Овес є найбільш збагаченою поживними речовинами злаком. Він містить удвічі більше жиру пшениці, більше білка та більше вуглеводів.

використовувати

Овес дуже багатий фосфором, залізом, яке перевищує м’ясо та вітамін В1.

Овес і різні продукти, приготовані з нього, є чудовим помічником при схудненні.

Овес багатий легкозасвоюваними білками. Вони містять усі важливі амінокислоти, але не в оптимальному співвідношенні. Однак він відносно бідний лізином та треоніном, тоді як метіоніну надлишковий. З іншого боку, бобові (нут, сочевиця або квасоля) багаті лізином, але не мають метіоніну. Тому поєднання вівса з бобовими дуже вигідне. Білки цих двох типів дієти доповнюють один одного і забезпечують повноцінними білками.
Жири, що містяться у вівсі, мають велику харчову цінність. Вони складаються з ненасичених жирних кислот (80%), включаючи лінолеву кислоту і насичених (20%). Переважання ненасичених жирних кислот сприяє зменшенню вироблення холестерину.

Рецепти страв з використанням вівса.

1. Вівсяний суп

Нам знадобиться: 80 г вівсяних пластівців, 1 морква, 1 петрушка, шматок селери, 2 столові ложки соєвого борошна, петрушка.
Процедура: Зварити вівсянку в холодній воді, окремо зварити нарізані кубиками овочі, з’єднати, додати припарковану у воді борошно і варити деякий час. Перед подачею додайте подрібнену петрушку.
2. Вівсянка

Нам знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 1 яйце, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, майоран, панірувальні сухарі (вівсяні пластівці також можна подрібнити), олія, сіль.
Процедура: До приготовлених охолоджених пластівців додати яйця, спінену в олії цибулю, подрібнений часник, майоран, сіль. Якщо м’ясо занадто рідке, додайте панірувальні сухарі або мелені пластівці за необхідності. У панірувальних сухарях сформуйте і загорніть котлети, які ми обсмажуємо на рослинній (бажано оливковій) олії.
3. Вівсяна каша

Нам знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 1 літр молока, 1,5 столові ложки олії, фрукти (виноград, яблука, вишня), цукор, сіль.
Процедура: Влийте пластівці в молоко, посоліть і трохи підсолодить. Додайте олію і варіть близько 20 хвилин, постійно помішуючи. Змішайте шматочки сирих або консервованих фруктів у готову кашу. Налийте компотний сік на тарілку.