У 2001 році знаменитий шеф-кухар Нью-Йорка французького походження Даніель Булуд створив свій тодішній гамбургер за 27 доларів за 27 доларів, започаткувавши моду на екстравагантні, безглуздо дорогі бургери в Америці. Цю страву ще можна скуштувати в ресторані DB Bistro Moderne, зараз вона коштує 32 долари (приблизно 6400 HUF).
М'ясний пиріг готується з подрібненого філе, яке наповнене гусячою печінкою, високої філе, запареної в червоному вині (це еквівалент довгої корейки в яловичині), чорних трюфелів та суміші коренеплодів (mirepoix). Для цього посипте запечені булочки, підсмажені пармезаном, і додайте томатні конфі, майонез з хрону, трохи свіжих помідорів та салат.
У 2008 році, також у Нью-Йорку, можливо, не випадково, він зробив бургер на 175 доларів на ім'я Річард Нуво для ресторану під назвою Wall Street Burger Shoppe за 175 доларів. Гірко-солодкий випадок, що, можливо, навіть для фінансистів це було занадто дорого, бо місце збанкрутувало всього місяць тому.
Сам гамбургер виготовляється з яловичини Кобе (найсмачнішого, але також найдорожчого, неймовірно мармурового м’яса з Японії - близько 500 доларів, або 100 000 форинтів за кг його). Сюди також входять чорні трюфелі та гусяча печінка. Він також містить стиглий сир Грюєр, а його фірмовим смаком є майонез, збагачений трюфелями та золотими пластинами (!).
Тут я зазначаю, що сам Річард Нуво - вигадана фігура, яка є неіснуючим головним редактором американського онлайн-бюлетеня Pocket Change. Сам термін «кишенькова зміна» - це вигадане словосполучення. кишенькові гроші або зміни у звіті (буквально “кишенькові гроші”). Інформаційний бюлетень стосується найдорожчих і справді розкішних речей у Нью-Йорку та Лос-Анджелесі, що, повірте мені, означає досить дорогі і не рідко безглузді примхи навіть з угорської, але навіть європейської точки зору. А може гамбургер, посипаний золотом, не відноситься до цієї категорії? Тож ця вигадана фігура Річард Нуво у своїх інформаційних бюлетенях робить своєрідний іронічний глум над американським вищим класом, багатими колами. Також повірте мені, що там багаті означають на кілька порядків багатші, ніж вдома. Ось чому вони дали це ім’я своєму гамбургеру в 175 доларів, який подають безпосередньо біля Уолл-стріт, який вважається місцем збору високого класу.
Відтепер, до речі, з яловичини Кобе або Вагю роблять лише більш дорогі гамбургери. Ваг'ю - це порода яловичини, і яловичина Кобе, серед іншого, має дуже суворі правила отримання «торгової марки». Отже, процитувавши приказку старої школи, увесь Кобе - це Ваг'ю, але не всі Ваг'ю - це Кобе.
За будь-якої неймовірної ціни, але за ціною 200 доларів, це далеко не найдорожча, але навіть не біла скатертина у світі, гамбургер, який Burger King продає - так, ви добре це прочитали. Йому вдалося встановити рекорд, оскільки це на сьогодні найдорожчий бургер швидкого харчування у світі. Не шукайте кутового магазину, якщо захочете, адже його можна придбати в їх єдиному ресторані в Західному Лондоні і лише раз на тиждень. За словами компанії, отримані кошти будуть спрямовані на благодійні цілі на користь місцевого фонду, який допомагає дітям.
Тут чи там фаст-фуд, тому це також не коштує фаршених свинячих ніжок. За яловичиною Ваг'ю йдуть скибочки м’яса, за ними білі трюфелі та шинка Пата Негра (найблагородніша іспанська шинка, щонайменше 100 доларів за фунт), а також цибульні шкірки, запечені в шампанському Крістура (близько 200 доларів за пляшку). Кажуть, що все це ароматизовано найдорожчим у світі бальзамічним оцтом у світі, майонезом, збагаченим сумішшю органічного білого вина та цибулі-шалоту, та рожевою гімалайською кам’яною сіллю. Все це подається в булочках, посипаних іранським шафраном та білими трюфелями.
Поки що хамбі теж не були дешевими, але благодійність, золото тощо. з окликом все одно прощає банкноту в розмірі 100-200 доларів, навіть якщо він не платить. Однак наступною зупинкою вже є Лас-Вегас, де в ресторані Le Burger Brasserie паризького казино Лас-Вегас вимірюють гамбургер за 777 доларів (близько 150 000 форинтів), залишаючи нас дуже відкритими.
За ці гроші отримують гамбургер, виготовлений з яловичини Кобе та омарів Мейн (штат на північному сході США) з карамелізованою цибулею та імпортним (мається на увазі оригінальним французьким) сиром Брі.
Але оскільки Лас-Вегас загалом славиться своїм зовнішнім виглядом, цього ресторану недостатньо, щоб приготувати гамбургер просто з дорогого м’яса. До нього також входить пляшка розмальованого шампанського Dom Perignon. Для тих, хто трохи знайомий з міжнародним світом продуктів харчування, ця назва звучить так, ніби це одна з найдорожчих марок шампанського у світі. Я, наприклад, Менше ніж $ 429, я не міг знайти розетку в мережі під час написання цього допису. Тож у цьому випадку ціна на їжу є трохи шахрайською, бо якщо ми знімемо пляшку з напоєм, нам доведеться заплатити лише «лише» 348 доларів за бутерброд.
Останній гамбургер у списку - це те, що не тільки тримає рот відкритим, але й повіки вискакують, і ви обов’язково кліпаєте кількома, щоб побачити, чи це добре бачити. Повірте, я кілька разів перевіряв і нічого не писав. Ціна в 5000 доларів завершується гамбургером, який також можна споживати в Лас-Вегасі в ресторані Fleur в казино Mandalay Bay, як творіння шеф-кухаря Хуберта Келлера. Його звуть Флер Бургер.
Що це так коштує? Речі будуть дивовижними, обіцяю. Звичайно, яловичина Вагю, трюфелі також пов'язані з цим, але напр. золото тут уже врятовано. Насправді, я написав Ваг’ю не випадково. Здається, навіть японську яловичину втекли за цю смішно низьку ціну. Це справді американська версія, то чому б хтось був готовий витратити стільки грошей на гамбургер? Ви так думаєте, не обов'язково на смак. Але почекайте кінця!
Звичайно, до цього також входить відомий напій, пляшка червоного вина Chateau Petrus 1995 року, яке ви можете знайти за найнижчою ціною близько 2400 доларів. Це подається у склянці Ічендорфа Брунелло, яку гість може взяти додому після вечері. З цього комплект із двох частин у будь-якому випадку коштує 142 долари. Але 5000 доларів все одно не виходять, то чому ж деякі люди платять цю шалену суму? Ну, бо це Америка. Як я вже сказав, почекай кінця. Якщо ви з’їли свій гамбургер, буде видано особисте посвідчення, яке буде надіслано на вашу адресу (!). Зважаючи на це, між усім сусідством та друзями нічого не вирізати, що ви їли гамбургер за гурігу. Варто, ні!?
Ви можете знайти мій рецепт гамбургера, натиснувши на посилання.
Подальше читання та джерело англійською мовою: