Здорове харчування та так звані суперпродукти сьогодні вже всюдисущі, але тісний зв’язок між їжею та фізичним здоров’ям є відносно новим. Однак раніше на стіл іноді клали дуже дивні, химерні речі - від «равликової води» до афродизіаку, афродизіаку і легенів смаженого баранини.

"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - вашою їжею".
(Гіппократ)

Чотири чарівні рідини тіла Гіппократа

Як споживачеві в 21 столітті, зараз важко ігнорувати тісний зв’язок між харчуванням та здоров’ям. Куди б ми не звернули погляд, нас скрізь засипають інформацією, яка звертає увагу на переваги різних продуктів харчування.

Здорова їжа присутня скрізь у нашому житті, що було добре відомо ще древнім грекам.

страви

Гіппократ вважається засновником медицини, який у давнину походив безпосередньо від Асклепія, бога зцілення. Джерело: Wikimedia Commons

Ще на початку IV століття Гіппократ писав, що ми можемо знайти відмінні ліки в їжі ", - сказала Фіона Снейлхем, історик з Грінвічського університету." Кров, жовта жовч і чорна жовч.

Давньогрецький лікар (також вважається засновником медицини) пропонував зміни в нашому харчуванні у випадках, коли "система стає нерегулярною".

Галенос був найвідомішим і найкраще навченим лікарем античності і сприяв формуванню та розвитку ряду медичних дисциплін. Джерело: Wikimedia Commons

Його теорія отримала подальший розвиток у другому столітті Галеном, римським лікарем грецького походження, який прагнув знайти психологічні причини для пояснення людської поведінки у своїй праці "Сила їжі", в якій він пише про важливість їжі, хорошу фізичну форму, гігієна та профілактика.

Вони вилікували шкідника шкідниками

Останні тенденції у харчуванні ставлять пріоритет у харчуванні рослин як засіб для покращення загального стану здоров’я. Однак протягом століть це було спростовано дієтичними порадами та вказівками на те, що продукти тваринного походження є "невід'ємною частиною підтримки загального фізичного здоров'я".

Зараз їжак у багатьох місцях є захищеною твариною, але колись це було особливістю на обідньому столі Джерело: YouTube

Але почуття м’яса, рекомендованого до їжі, розмноженого в 15, 16 і 17 століттях, може спричинити розлад шлунку навіть у самого авантюрного «всеїдного».
Їжак, який зараз охороняється у багатьох країнах, колись був дуже популярною їжею, і його споживання колись було прописано як здорову їжу для деяких людей, пояснила Фіона Снейлам. - у німецькій книзі XV століття, кулінарній книзі майстра Ебенхарда (Das Kockbuch des Meisters Eberhard) було рекомендовано м’ясо тварин та сушений кишковий порошок як протилежну пропозицію щодо двох хвороб; це були проблеми з проказою та затримкою сечі.

Проказа була широко розповсюдженою хворобою в античні часи та в середні віки Джерело: Pepon-2012

Бартоломео Платіна, гастроном італійського Відродження, у 1465 р. Пише у своїй праці "Приємного задоволення та міцного здоров’я" (De honesta voluptate et valetudine), що

запікання м’яса ведмедя - відмінний спосіб запобігти облисінню.

Він також додав, що аристократії "настійно рекомендується" споживати хліб з конопель, який "забезпечує чудовий захист від чуми".

На кожну губу йому накладали равлика

Майже через два століття, в 1670 році, англійська письменниця Ханна Вуллі, одна з перших авторів «Дамського довідника», «Кухарський посібник», запропонувала вживати набагато меншу істоту - равлика. У його книзі міститься ряд рецептів «лікувальних напоїв», таких як так звана «вода равликів», яка рекомендована при всіх видах захворювань, що викликають атрофію, ослаблення або іншим чином руйнують організм людини, включаючи туберкульоз.

Дивовижні речі прийшли до столу в 16-17. століття Джерело: Pinterest

Вуллі також детально описує рецепт, необхідний для приготування "води для равликів".
“Смажте равликів (включаючи їхній будинок) на повільному вогні, а потім подрібніть їх у порошок. Додайте шавлію, кровопролиття, борщівник, диявольське око та атрацель. Доведіть до кипіння з водою і, коли досить тепло, додайте пташиний соус. Як тільки відвар закінчиться, покладіть зверху п’ять жмень ангельських коренів ".

Равликів смажили разом з їхнім будинком Джерело: Biosphoto/Bartomeu Borrell/Biosphoto/Bartomeu Borrell

Потім суміш замочували біле вино та пиво (ель) на ніч перед додаванням остаточних інгредієнтів: шматочка дощового хробака, анісу, фенхелю, куркуми та меленої оленини. Цю остаточну суміш знову замочували в білому вині, яке потім накривали і залишали стояти кілька днів, поки їм не дали гелеву речовину, яку пацієнт міг споживати.

«Чудеса» розпарених слив і конячої плаценти

У наш час вважається, що запарені сливи мають м’який проносний ефект, але в Англії, якою правила Елізабет Тюдор, думали про них зовсім інакше.

На ринку Тюдорів було доступно майже все Джерело: Pinterest

Наприкінці 1500-х років медичні органи вважали, що чорнослив запобігає та лікує венеричні захворювання.

Цей показник використовував і поширював сучасний лікар Вільям Клоуз у своїй роботі 1596 р. "Вигідне та необхідне спостереження".

Англійський хірург Вільям Клоус також вірив у здорове харчування Джерело: Wikimedia Commons

Його порада про те, що фрукти можуть заразити інфекцію, була настільки прийнятою, що пару та чорнослив вигідно подавали в публічних будинках, де і гості, і повії із задоволенням їх споживали.

Протягом всієї історії, крім профілактики, принаймні стільки уваги приділялося продуктам, які сприяють підвищенню сексуального апетиту. Дійсно, основні риси маскулінності розглядались у багатьох ранніх суспільствах як ознака здоров’я чоловіків.

Нібито благословенний ефект афродизіаків вітався в Стародавньому Римі Джерело: Wikimedia Commons

У Стародавньому Римі афродизіак маскулінності був «побічним продуктом» кінської вагітності, плаценти або плаценти.

Це "чудо-ліки" споживали чоловіки, корисні наслідки яких були беззастережно довірені. Також попереджав, що "це може викликати у людини несподіване хвилювання, тому про нього варто подбати".

Череп чоловіка, нещодавно повішеного проти похмілля

Серед «захищених від бомб рецептів», що пропонуються щодо негативних наслідків надмірного вживання алкоголю, є видатний посібник і кулінарний посібник XVI століття «Кастель здоров’я».

Їжа була важливою соціальною подією Джерело: Pinterest

Крім усього іншого, він пропонує змішати смажену, а потім пюревану айву з цукром або медом, що не тільки стимулює апетит, але і "захищає голову від напою".

Це звучить трохи приємніше, ніж те, що пропонував Пліній Старший Пліній, повне ім'я Кай Пліній Секунд Майор, римський письменник і полігістор: "смажені легені баранини та попіл ластівчиного дзьоба, залиті в смирну із додаванням вина." Проти отруєння ".

У всі віки існував величезний попит на "диво-зцілення" Джерело: Wikimedia Commons

Однак, якщо ці заходи безпеки не вдалися,

історія запропонувала ряд ліків від похмілля - від смаженої канарки Плінія до "крапель Годдарда".

Останній рецепт був зроблений у 17 столітті II. Він був розроблений лікарем англійського короля Чарльза Джонатаном Годдардом. Для крапель потрібні був аміак, равлик, слонова кістка, сушена гадюка та череп чоловіка, якого нещодавно повісили.