Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

ресторанах

У 2015 році в Угорщині страви фуршетного та швидкого харчування на душу населення становили в середньому 3415 форинтів. Вже в домашніх господарствах, де вони на це витратили, - це з’ясовується з даних ОГС. Не в останню чергу, незважаючи на те, що все більше людей рухаються, вони їдять дедалі свідоміше. Таким чином, більшість людей також знають, що фаст-фуд може бути пов’язаний із ожирінням, діабетом, серцевими захворюваннями.

І коли ми відійдемо, не рідко можна побачити, скільки всього того, що ми вносимо в наше тіло. І все-таки лише приклад з одного з ланцюжків (не називайте його, бо це насправді не має значення):

чизбургер споживає 31 відсоток рекомендованих насичених жирних кислот і 28,35 відсотків солі, рекомендованих для пересічної дорослої людини.

Це просто гамбургер, і тоді ми не просили картоплю фрі та безалкогольні напої, або, мабуть, отримали б подібні значення для піци чи чогось подібного: низький вміст поживних речовин, високий вміст калорій.

Можна також подумати - саме через рекламні кампанії - що вищезазначені цінності вже кращі, ніж раніше, оскільки ресторани швидкого харчування також намагаються слідувати тенденціям, щоб люди до них не звикли.

Але це не так, згідно з дослідженням дослідників з Бостонського університету та Університету Тафтса, яке є найбільшим і найглибшим аналізом фаст-фуду на сьогоднішній день.

За останні 30 років розглянуто 1787 пропозицій десяти відомих американських мереж швидкого харчування. До них належать ті, що працюють в Угорщині в ресторанах, таких як McDonald’s або KFC, але також ті, що відсутні на угорському ринку.

Дослідники охорони здоров’я вивчали розмір порцій, калорійність та вміст поживних речовин, головним чином серед закусок, гарнірів та десертів, і групували в них продукти. Потім вони порівняли, як вони змінилися за останні десятиліття.

Результат:

всі досліджувані значення погіршувались з кожним десятиліттям.

Закуски, гарніри та десерти в основному розглядаються як доповнення до основної страви. Тим не менше, за десятиліття кожен з них став більшим. Дослідники кажуть, що дози будуть все вищими та вищими, щоб замовники купували їх якомога більше. Той, хто бачить, що існує більший пакет, також думає, щоб отримати більше за свої гроші.

І вони не тільки збільшилися в розмірах, але і калорійні:

  • десерти містять в середньому 60 калорій на декаду і на 200 калорій більше протягом періоду дослідження;
  • закуски містять в середньому 30 калорій на десятиліття і майже 100 калорій за останні 30 років;
  • калорійність гарнірів зросла не дуже ефектно.

По мірі збільшення солоності, яка може спричинити високий кров’яний тиск та серцеві захворювання, було виявлено випадок, коли за десять років їжа містила на 14 відсотків більше солі.

Враховуючи рекомендований прийом солі в раціоні середньостатистичної дорослої людини:

  • в закусках на 4,6 відсотка
  • в гарнірах на 3,9 відс
  • в десертах на 1,2 відсотка

вимірювали вищу солоність.

Задоволення полином: вміст заліза та кальцію - особливо в десертах - збільшився, але не їжте більше фаст-фуду через це.

Незважаючи на те, що це збільшення радує, вам не потрібно їсти фаст-фуд, щоб отримувати більше заліза та кальцію у вашому раціоні, оскільки вони також містять багато калорій та солі одночасно.

Сказав керівник дослідження Меган Маккрорі.

До речі, пропонується все більше продуктів, що становить 226 відсотків з початку періоду, що розглядається, що означає в середньому на ринку 23 нових харчових продуктів на рік. Що також може здивувати, це те, що вони здоровіші за „класику”, стверджують дослідники.

Загадка полягає в тому, чому вони не покращують якість продуктів, але поки вони купують їх, вони, очевидно, не дуже зацікавлені у виробництві більш здорової їжі для мереж.