Справжня бринза із сирого 100% овечого молока містить понад 20 видів пробіотичних бактерій.
Хоча це і жир, це не зіпсує ваш раціон. Також він чудово смакує з грушами, виноградом та полуницею.
Чому травень найкращий? Літня бринза виготовляється зі свіжого овечого молока, коли вівці вже мають зелене пасовище. Він має м’якший смак і не такий гострий, як зимовий сир, який виготовляється із збереженого кускового сиру вівці.
Сучасна функціональна їжа
Традиційна 100% овеча бринза належить до так званих функціональних продуктів харчування, тобто до тих, що природним чином приносять користь людському організму. Вони допомагають підтримувати гарне здоров’я, зменшують ризик захворювань і містять інгредієнти, яких немає у звичайних продуктах харчування, і всі вони мають бути природної природи та походження.
Все це виконує якісна бринза. Однак у магазинах ви знайдете різні види - літній, зимовий, термізований, із сирого молока, овечого сиру з грудками та суміші з овечого та коров’ячого сиру. Як це дізнатися?
Смак багато про що розповість
Бринза повинна бути злегка ароматною, злегка кислою, злегка гострою і солоною, вона не повинна мати неприємного аромату або гарячого, різкого або пекучого смаку. Коли бриндза пахне і на смак нагадує сир і має нетипову консистенцію, вона, ймовірно, містить занадто багато коров’ячого сиру.
Зазвичай ви не дізнаєтесь, скільки насправді містить овечий сир бринза із упаковки товару. Однак, згідно зі словацьким стандартом, бриндза повинна містити щонайменше 50 відсотків кускового сиру вівці в сухій речовині, решта може бути коров'ячим сиром. Тільки продукти, що містять виключно овече молоко, можуть мати маркування "100% овеча бриндза".
Що їх відрізняє?
Традиційна справжня бринза виробляється без будь-якої термічної обробки і зберігає всі активні речовини в природному стані. Однак від виробника залежить, чи відповідає бриндза також гігієнічним вимогам. Бринза з пастеризованого молока пройшла термічну обробку молока, але готовий продукт не термізується.
Термізована бринза може бути виготовлена з пастеризованого або непастеризованого молока, причому готовий продукт піддається термічній обробці. Живні культури овечого сиру нарешті додають до бриндзи, яка пройшла термічну обробку під час виробництва з метою гігієнічної безпеки.
BÁЄНі.NÝ Тип!
Ви любите спрід, але не хочете їсти хліб на свій раціон? Викладіть його на половинки сирого перцю або товсті скибочки свіжого огірка. Зверху посипте подрібненим цибулею цибулею і з’їжте помідори черрі. Спред буде дієтичнішим, якщо змішати бриндзу лише з невеликою кількістю нежирної сметани.
Природний пробіотик
Справжня бринза із сирого 100% овечого молока містить понад 20 видів пробіотичних бактерій. В 1 грамі бриндзи міститься близько мільярда корисних мікроорганізмів, що в сто разів більше, ніж у живих йогуртах. Bryndza також містить низку вітамінів, мінералів та якісних легкозасвоюваних молочних білків. Він підтримує імунітет і діє превентивно проти розвитку алергічних захворювань. Незважаючи на високий вміст жиру - 20-25 відсотків - при регулярному споживанні знижує кров'яний тиск і оптимізує рівень хорошого ЛПВЩ і поганого холестерину ЛПНЩ.
BÁЄНі.NÝ Тип!
Любителі нових смакових вражень можуть спробувати солоно-солодке поєднання - бринзу з грушами, виноградом або полуницею. Салат з руколи або валеріани з яблуком, журавлиною, бринзою і чайною ложкою оливкової олії чудово смакує.
Це смакує і лікує
Раджу: інтерніст Павло Маловіч
www.zzv.sk
- Традиційна словацька бринза із сирого непастеризованого овечого молока є одним із функціональних продуктів харчування, який не тільки насичує, але й має цілющі властивості.
- Процес дозрівання змушує розмножуватися в бринзі «дружні» молочнокислі бактерії, так звані пробіотики, що, крім усього іншого, стимулює травлення. Цих корисних мікроорганізмів налічується майже мільярд в одному грамі бриндзи.
- Також Bryndza добре переноситься людьми з непереносимістю лактози, оскільки при переробці відбувається природна втрата несприятливого молочного цукру.
- Крім того, бринза є хорошим джерелом кальцію та вітамінів групи В. Його споживання знижує рівень холестерину, надає профілактичний ефект проти раку товстої кишки, алергічних захворювань, остеопоротичного витончення кісток та діабету.
- На дієтах з помірною грибною їжею їжте помірковано, оскільки 100 грамів містять приблизно 1200 кДж. Для порівняння: така ж кількість сиру становить лише близько 300 кДж, тобто в чотири рази менше.