підмітальна

Метенік - це простий пиріг, де основним інгредієнтом є квашена капуста. Я знаю кілька способів приготування цього смачного торта, і я вірю, що кожна господиня має свій гарантований рецепт. Цей, який навчив мене робити колегу мого чоловіка з роботи, Евку, виявився успішним у нас, і я вітаю та дякую. Він чудово пухнастий і м’який.

Особисто я люблю мінімалізм скрізь і на кухні. І як основний інгредієнт я скрізь використовую багато любові. ♥

  • 0,5 л молока
  • куб дріжджів
  • ложка солі
  • 0,5 кг напівгрубого борошна
  • часник, 4-5 зубчиків (також можна гранулювати)
  • 1 дкл олії,
  • квашеної капусти, приблизно дві-три жмені
  • вершкового масла для фіналізації торта

Налийте півлітра молока в більшу нагріту миску. Рекомендується, щоб молоко було кімнатної температури. Ми також можемо допомогти, просто на деякий час поставивши миску з молоком на плиту. Між пальцями замішуємо кубик дріжджів, які додаємо до молока, потім напівгрубого борошна з ока (отже, для чашки я додаю решту за необхідності пізніше), чайну ложку солі, чайну ложку гранульованого часник (сучасна настройка, економить час і страви), але я віддаю перевагу тертим часником відповідно до смаку, у нас близько 4 - 5 зубчиків. Я все перемішую і даю піднятися в теплому місці приблизно 15 - 20 хвилин. Ця маса повинна нагадувати доріжку для млинців.

Після бродіння додати олію. Близько півкружки. Добре перемішайте, щоб з'єднати олію з тістом. Додаємо квашену капусту, яку нарізаємо заздалегідь. Приблизно дві - три жмені, за смаком. Однак не більше, щоб тісто мало гарну, смачну та відповідну консистенцію. Знову все добре перемішуємо. За необхідності посипати напівгрубим борошном, щоб тісто не було ні густим, ні рідким. Це найважча частина цього капустяного пирога. Це вимагає багато терпіння і часу, не забувайте, щоб вас не лякали, коли це трапляється не вперше. Дайте йому піднятися протягом 45 хвилин.

Ми ретельно змащуємо деко, виливаємо тісто (тісто потрібно купати в олії). Ми розрівнюємо його руками і даємо підкиснути ще 15 хвилин. Запікаємо його в духовці. Я випікаю при 180 градусах, приблизно півгодини. Це залежить від товщини доріжки, від печі. Пиріг випікається, коли поверхня красива, золотиста, а краї відшаровуються від деко. За кілька хвилин до того, як вийняти духовку, я її відкриваю, добре обсипаю пиріг вершковим маслом, солю і посипаю гранульований часник. Нехай воно піде в духовці, але не більше 5 хвилин. І ми закінчили. Народжується смачна капуста.