Гострий грушевий чатні

варення

Нам потрібно:

  • 10 штук твердих груш
  • 200 г натурального цукру
  • 200 мл яблучного оцту
  • 100 г сидру з груші
  • 1 зірка анісу
  • мелений перець римський
  • 2 червоних цибулини
  • 1 чайна ложка свіжого тертого імбиру
  • свіжий червоний перець чилі
  • 50 г родзинок

У великій каструлі доведіть до кипіння цукор, оцет з яблуком, бадьян, римський перець, цибулю та імбир. Додайте груші та перець чилі (за смаком) і варіть на повільному вогні 40 хвилин, поки рідина не набуде щільності сиропу, а груші не розм’якшаться, але не розпадуться. Додайте родзинки, поставте запіканку на вогонь і дайте їй охолонути. Потім ми наповнюємо чатні чашками.

Наша порада: Чатні підходить для індійських страв, м’яса, смаженого на грилі, сиру або навіть гамбургерів та бутербродів.

Яблучне варення з ківі Яблучне варення з ківі

Нам потрібно:

  • 500 г яблук
  • 4 ківі
  • 5 гвоздик
  • шматочок цільної кориці
  • 300 г цукрового желірування
  • 50 мл рому
  • лимонний сік

Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо їх і видаляємо ядерця. Потім наріжте їх невеликими шматочками. Очистіть ківі і наріжте колесами. Помістіть яблука, гвоздику та шматочок кориці в широку каструлю, додайте близько 50 мл води і варіть майже акуратно, помішуючи на повільному вогні. Частинами посипати гелевий цукор. Нарешті додайте в запіканку нарізаний ківі, ром, лимонний сік за смаком і дайте суміші закипіти. Наповніть чашки гарячим варенням, добре закрийте і стерилізуйте приблизно 7 хвилин при 85 ° C.

Яблучне варення Яблучне варення з корицею і карамеллю

Нам потрібно:

  • 1 кг яблук
  • 250 г цукру
  • 1 лимон
  • 2 цілі палички кориці
  • 3 зірки аніс
  • 8 гвоздик
  • 1 склянка рому

1. Очистіть яблука від шкірки, видаліть ядра і наріжте їх меншими шматочками. Покладіть цукор в казан із шорстким дном і залийте приблизно 1 дл води (карамель вариться трохи довше, але також рівномірно). Нагрівайте цукор до утворення золотистої карамелі.

2. Обережно додайте лимонний сік, спеції (якщо у вас мелений, покладіть невелику чайну ложку кориці, трохи гвоздики і трохи більшу щіпку зірки) та яблука. Карамель випадає в осад, але через деякий час знову розчиняється. Варіть варення при постійному помішуванні близько 30 хвилин, поки яблука не стануть досить м’якими. Нарешті змішайте невелику склянку рому і розділіть варення на склянки, закрийте і переверніть догори дном. Для більш тривалого терміну зберігання ми також можемо стерилізувати пляшки з лікарем.

Яблучний чатні

Нам потрібно:

  • 1 кг яблук
  • 3 більші цибулини
  • 1 склянка кавового оцту
  • 1 склянка кавового цукру
  • 1 столова ложка каррі
  • 1,5 чайні ложки солі чилі (за смаком)
  • 6 зубчиків часнику

Ми також нарізаємо яблука шкіркою і злегка покриваємо водою, додаємо цибулю, нарізану колесами, і все інше, крім часнику, варимо при періодичному помішуванні, поки яблука не закиплять. Додайте нарізаний скибочками часник до кінця. Наповніть чатні чашками і кип’ятіть 20 хвилин при 80 ° C.

Наша порада: Чатні чудово підходить до смаженого на грилі або смаженого м’яса.