Консервовані кабачки як соління. Ось вам. Простий рецепт з торговою маркою «Жінки в місті», як приготувати стерилізовані кабачки на мариновані огірки.

найкращі

У нас також для вас є чудова порада, яка, безумовно, стане вам у нагоді при приготуванні ваших улюблених стерилізованих кабачків у кисло-солодких соліннях.

Кислі мариновані овочі належать до кожної словацької комори, вони дуже популярні і традиційні. Цього року спробуйте наш консервований хрусткий кабачок на манер кислих огірків, який не тільки приголомшливий на смак, але ще й дуже корисний. Він чудово поєднується з чудовим перерослим беконом із заквашеним хлібом, також поєднується із смаженим або смаженим м’ясом, гранатами, чудовим вибором для різних салатів.

Як приготувати консервовані хрусткі кабачки на маринований огірок

  • Час підготовки: 60 хвилин
  • Час стерилізації - герметизація: 20 хвилин
  • Сума: 7 шт. Склянок 0,7 л

Найкращий рецепт

Варені хрусткі кабачки в кисло-солодкій маринованій огірці - інгредієнти

настій для приблизно 4 кабачків (7 шт. склянок 0,7 л)

  • 3-4 штуки кабачка середнього розміру (навіть більше, це залежить від кількості м’якоті)
  • для інфузій:
  • 2 л води
  • Навантажувач 1 шт. (100 г) Zeko або Marco Polo (для інших ми помічаємо склад)
  • 0,5 л ферментованого спиртового оцту
  • 1 менша чашка цукрового піску (150 г) або навіть більше - залежно від смаку
  • для ароматизації варених кабачків: свіжий кріп, цибуля, морква, часник, гострий перець - за смаком

Порада для вас

Варені хрусткі кабачки в кисло-солодкому соління - процедура рецепта

  1. Ми підготуємось першими настій. Додайте всі інгредієнти у воду і дайте їм закипіти протягом 5 хвилин. Дайте настою охолонути. Ми також готуємо банки для герметизації, які миємо, стерилізуємо кришки, кип’ятячи їх протягом 15 хвилин у киплячій воді, потім сушимо. Кабачки ретельно миємо і обсушуємо, нарізаємо їх скибочками розміром з більш тонкі прямокутники. Ми видаляємо м’якоть з кабачків, можемо приготувати з нього корисний відвар (рецепт ви знайдете в наших рецептах смачних супів). Ми готуємо інгредієнти для приправ, свіжий кріп, скибочки цибулі, скибочки моркви, цілий часник або гострий перець.
  2. Збереження кабачки. Зберігаємо скибочки кабачків в чистій чашці. Починаємо з більших, зверху кладемо менші. Ми намагаємось якнайкраще використовувати простір. Вставляємо їх вертикально або горизонтально, залежно від вільного простору. До шматочків кабачків за смаком додайте шматочки кропу, цибулі, моркви, часнику та гострого перцю. Налийте охолоджений настій у наповнені чашки (якщо ми додамо гарячий настій, кабачки розм’якнуть), який повинен проходити приблизно на 5-10 мм нижче краю чашки. Скибочки кабачків слід занурити в настій, вони не повинні виступати над чашкою, оскільки кришка не повинна добре прилягати до чашки.
  3. Ретельно витріть горлечко чашки чистою ганчіркою, і чашку ретельно ми закриваємо стерилізований сухий ковпачок. Якщо у нас є гвинтові чашки, просто міцно потягніть їх. Після того, як ми вибрали накладні ковпачки, нам потрібно закрити їх спеціальною головкою. Покладіть закриті склянки у більший посуд, додайте холодної води, яка повинна досягати 2/3 чашок. Довести до кипіння. З цього часу варити 2-3 хвилини і негайно дістати. Нам потрібно досягти кінця зварювання, щоб кабачки були хрусткими. Ми також допоможемо, помістивши склянки в інший горщик і поступово додаючи холодної води.
  4. Протираємо склянки охолодженими таким чином кабачками і кладемо їх на килимок догори дном. Накрити тканиною або ковдрою. Дайте повністю охолонути. Кришки слід затягнути, але якщо трапляється, що деякі не прилипають, ми зберігаємо його в холодильнику і споживаємо кабачки через місяць. Через місяць, оскільки приблизно в цей час наші кабачки повинні дозріти до чудового кисло-солодкого смаку. Стерилізовані скляні склянки ми зберігаємо в темному і прохолодному місці. Вони прослужать нам до наступного сезону. Вони смачні замість кислих огірків, вони чудово поєднуються з багатьма основними стравами.

Кабачки - Гарна порада щодо золота

  • ми готуємо настій напередодні, оскільки йому потрібен час для охолодження, ми економимо час (потім зберігаємо в холодильнику)
  • Ми ретельно миємо банки (посудомийна машина є чудовим помічником), стерилізуємо кришки (кип’ятимо їх 15 хвилин у киплячій воді, потім сушимо) напередодні, це також економить час під час приготування
  • ми завантажуємо тільки цукіні, які є свіжими, не розм’якшеними, перестиглими або гнилими
  • якщо у нас більший кабачок, ядра твердіші, ми видаляємо м’якоть, для менших кабачків з дрібними зернами м’якоть видаляти не потрібно
  • Здоровими є, звичайно, домашні кабачки з нашого саду, або ми можемо придбати їх у місцевих постачальників
  • під час стерилізації ми звертаємо увагу на максимальну чистоту не тільки чашок, кришок, рук, але і поверхонь, щоб запобігти псуванню
  • кабачки повинні бути добре вимиті і висушені
  • 0,7 л чашки з широким верхом є найбільш придатними для герметизації, кабачки будуть краще оброблятися (ми, звичайно, можемо використовувати і менші чашки)
  • кабачки не повинні плавати в чашці, ані занадто притискатися, щоб добре закрити кришки
  • настій повинен бути нижче краю 5-10 мм, скибочки кабачків слід занурити
  • коли ми обираємо гвинтові ковпачки, ми їх правильно закриваємо, якщо використовуємо заглушки, ми використовуємо спеціальну головку
  • кришки повинні бути чистими, сухими і неушкодженими
  • при стерилізації кабачків вода повинна досягати 2/3 висоти чашки, в одному горщику ми завжди готуємо однакові розміри чашок (якщо вибираємо різні розміри)
  • ми варимо кабачки невдовзі, коли вода в горщику починає закипати, ми припиняємо макс. Через 3 хвилини, через цей час ми негайно дістаємо чашки, кабачки залишаться хрусткими
  • після герметизації бажано охолодити чашки, щоб завершити процес герметизації
  • ми обережно працюємо з гарячими чашками, щоб не нашкодити собі та не уникнути нещасних випадків
  • ми пробуємо консервовані цукіні не раніше одного місяця після консервування, щоб він встиг «дозріти»

І що врешті додати?

Сподіваємось, вам сподобаються консервовано-мариновані хрусткі кабачки за нашим рецептом. Їх навчання вимагає трохи спритності та майстерності, але з кожним роком це буде легше. Головне, що ви готуєте стерилізовані кабачки, приготовані таким чином, з любов’ю до своїх близьких, а домашні просто безцінні.