Середземноморська дієта не полягає в підрахунку калорій або униканні певних груп продуктів. Натомість він замінює погані жири хорошими - замість масла пропонує оливкову олію, замість червоного м’яса - рибу та птицю, замість цукристих солодощів - фрукти, а основи їжі кладе на овочі та бобові. Горіхи також відіграють важливу роль, але не більше, ніж у жмені на день. Проте в помірних кількостях це дозволяє отримувати хліб з непросіяного борошна, а також вино.

найздоровіша

Коли ми їмо, як народи Середземномор’я, ми не чіпаємо заздалегідь підготовлену заморожену їжу та уникаємо фаст-фуду. Дієта зосереджена на свіжих сезонних стравах, приготованих простим, слиновиділяючим способом. З шпинату, помідорів та огірків можна приготувати дивовижно смачний салат з кількома зернами чорних оливок та кількома кубиками сиру фета. Або спробуйте томат-гаспачо, огірок, паприку, гострий суп зі свіжих овочів, навіть із смаженими помідорами.

Цільнозерновий хліб та тісто відіграють помітну роль у середземноморській дієті. Вони багаті білками, мінеральними солями, клітковиною і, як правило, здоровіші, оскільки не викликають швидкого стрибка цукру в крові, а потім згодом падають. Смакуйте цільнозерновий лаваш (або пиріг), змочений в оливковій олії, перегної (крем з нуту) або тахіні (підсмажений крем із насіння кунжуту, багатий білком). Вони не будуть розчаровані.

Хороші жири є важливою частиною середземноморської дієти. Що таке хороший жир? Жири в горіхах, маслинах та оливковій олії корисні для здоров'я (на відміну від насичених та трансжирів, прихованих у промислових продуктах харчування). Крім того, вони не тільки тонкі, але й захищають нас від широкого кола захворювань - від діабету до серцево-судинних захворювань до раку. Італійське песто - справжня бомба в цій категорії, адже готується з волоських горіхів, базиліка та оливкової олії. Це дуже смачно і краде здорові жири в нашому раціоні.

Середземноморська дієта стосується не лише грецької та італійської їжі. Регіон включає Францію, Іспанію, Туреччину, Марокко та ряд інших областей, - пояснює mno.hu. З будь-якого з них ви можете вибрати страву, яка відповідає основним вимогам: у ньому мало червоного м’яса та повножирного жиру, готується з великою кількістю свіжих овочів та фруктів, супроводжується цілими насінням та оливковою олією - пише портал.

Середземноморські спеції, такі як розмарин, коріандр, часник, перець, кориця, лавровий лист, базилік, орегано - смачно присмачують їжу, що вам не знадобиться сільниця.

Грецькі страви часто складаються з невеликих змішаних дегустацій, які називаються мезе. На тарілці вам потрібно лише трохи сиру, оливок, горіхів, смаженого перцю та трохи легкого соусу (наприклад, цацікі). Вечеря з вечерею з кількома краплями оливкової олії та лавашем із борошна грубого помелу.

У більшості середземноморських країн природно пити вино під час їжі. Особливо там, де їжа також є частиною відпочинку та соціального життя. Вино не тільки допомагає вам вечеряти, але - за допомогою однієї склянки на день для жінок та двох склянок для чоловіків - це може дуже допомогти у запобіганні серцевим захворюванням та продовженню життя. (Також підходить виноградний сік без додавання цукру.)

Ця дієта приносить на стіл продукти, багаті ароматами, уповільнюючи травлення, завдяки чому ми довше почуваємось ситими. Голод більше не повинен бути проблемою, коли його б’ють з горіхами, оливками та кількома кубиками сиру фета.

Напевно, мало хто припустить, що ви можете схуднути, вживаючи сир, олію та горіхи. Наріжні камені середземноморської дієти (і повільнішого стилю харчування) викликають повноту і задоволення, полегшуючи підтримку цієї дієти. Звичайно, в цьому випадку також потрібні звичайні фізичні навантаження, але певні рухи не зашкодять.

У середземноморській дієті майже все корисно для серця. Оливкова олія та горіхи сприяють зниженню рівня холестерину. Фрукти, овочі та бобові підтримують артерії в чистоті. Риби знижують рівень тригліцеридів та кров’яний тиск. Навіть келих вина на день подає хорошу послугу.

Ті самі тонкощі, які захищають серце, захищають і мозок. Середземноморська дієта не вживає поганих жирів і заздалегідь підготовлених продуктів, які можуть викликати запалення. Натомість ми їмо продукти, багаті антиоксидантами, які є дуже хорошими друзями та захисниками нашого мозку.