• гарнір

Їжте себе стрункими! Страви найвищої якості, пристосовані до вашого метаболічного типу: Metodic Food оновлено

Ви знаходитесь тут: Головна »Статті» Блоги експертів »Харчування» Найкращий безглютеновий і дієтичний гарнір Частина 5 - рис, яким він не є

Найкращий безглютеновий і дієтичний гарнір Частина 5 - рис, яким він не є

Ми дійшли до частини 5 нашої серії статей про безглютенові та дієтичні гарніри, з яких тепер ви можете дізнатись про характеристики дикого рису.

Що таке дикий рис, що ви повинні про нього знати?

Дикий рис насправді не є рисом, він лише дуже віддалено пов'язаний - члени роду - з популярним гарніром. В іншому випадку їх використання дуже схоже, але багато в чому дикий рис є кращим вибором, ніж звичайний. Вміст макроелементів у них подібний, але зрозуміло, що в дикому рисі набагато більше білка та клітковини.

Порівняння на 100 грам сухої речовини:

Ккал дикого рису: 357
білок: 14,7 г.
жиру 1 г.
вуглеводи 75 г.
клітковина 6,2 г.

Ккал білого рису: 360
білок: 6,6 г.
жир: 0,6 г.
вуглеводів 79,3 г.
клітковина 6,2 г.

Що робить дикий рис рекомендованим для регулярного вживання, так це вміст мікроелементів: він містить рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3) серед вітамінів та мінералів, а також багатий харчовими волокнами, які покращують процеси травлення та детоксикують.

Однак метаболічні ефекти головним чином обумовлені високим вмістом мінеральних речовин:

  • 100 грам дикого рису 427 мг калію,
  • 21 мг кальцію,
  • 177 мг магнію,
  • і містить 2 мг заліза.

Якщо ви хочете поживний обід, який корисний для вашого типу обміну речовин, виготовлений з безглютенових та безмолочних інгредієнтів, без цукру та добавок, Metodic Food буде для вас.!

Як зробити, як використовувати дикий рис?

Вимивши дикий рис у ситечку, варіть його у подвоєній кількості води, приправленої чайною ложкою солі, приблизно. Нехай вариться 40-50 хвилин. Оскільки дикий рис неочищений (завдяки вмісту клітковини), темна лушпиння на ньому може спливати. Варто знати про дикий рис, що він не буде мати липку консистенцію, як білий рис, але завжди буде основним для пастки.

Що ми рекомендуємо - для вживання на додаток до традиційного, простого гарніру?

Смак нейтральний, тому його легко приправити і підходить майже до будь-чого. Можливо, тушкована з м’ясною або овочевою рагу найбільш смачна, або споживається з лето або рататуєм.

Дикий рис - дуже хороший інгредієнт салату. Змішайте його з курячою або індичиною грудкою, смаженою в теплу погоду, можливо смаженою рибою, смаженими кільцями моркви, трохи пропареної брокколі та сирими овочами, які вам подобаються. Збризніть невеликою кількістю лимонного соку та оливкової олії, додайте зелені спеції, як вам подобається, а потім переверніть все з вареним диким рисом.

Дикий рис також є чудовим інгредієнтом для наповнення: заздалегідь обсмажте трохи м’яса індички, приправте його за смаком, потім змішайте з вареним диким рисом, додайте трохи кокосового або вівсяного вершків і залийте будь-якими відповідними овочами: ви можете зробити кабачковий човен, фарширований болгарський перець, фаршировані головки грибів, фарширована кольрабі або помідори.