Повільно, спокійно вступає öендер, який славиться чорним, слухняно слідуючи за Каролі Бьором, своїм особистим тренером. На фермі худоби в Біхарнагйбажомі такого завдання немає, і поки що. Невисокий, сивий чоловік розправлявся з твариною майже місяць. Щодня мив і розчісував хутро, бігаючи, поки воно слухняно не пішло за ним. Єдиною метою навчання було прийняти слово Кучерявий, витримати близькість інших людей, кавалькаду незвичних шумів. Коли він був готовий, 26-й Ходмезювашарели вирушив у дорогу
на шоу тварин, однією із зірок якого стала п’ятирічна, тричі отелена корова.

найкрасивіше

Сінна солома

«Червона стрічка пішла за найкрасивіше вим'я, стара корова виграла синю стрічку за перше місце в категорії, а зелена стрічка за горде звання найкрасивішої корови. Понад сотню тварин змагалися з усієї країни. Переможець мав прецедент, оскільки минулого року він зайняв третє місце у своїй категорії, а також отримав приз за найкрасивіше вим’я - хвалиться Каролі Бер, який сказав, що від Гьондера очікується лише те, що очікувалося від Гьондера протягом тижнів підготовки. Судді оглядаються навколо, намацуючи тварину, якщо ви до цього не звикли, можете нервово реагувати або навіть бити ногою. Вим'я корови прекрасне для професійного ока, якщо воно пропорційне, струнке, не звисає глибше, ніж живіт.

Вісімсот зареєстрованих голштино-фрізьких корів утримуються в Biharnagybajomi Dózsa Agrár Zrt. Сертифікована рослина для племінних тварин. Вони змагаються зі своїми тваринами, яких вони сподівались бути особливими, з 2002 року. Цього року сталося диво: вперше в історії виставки володар головного призу та друге місце прийшли з того самого, до речі, з Біхарнагйбажому. Перший приз Гендера приніс 750 тисяч форинтів, він отримав півмільйона за друге місце, але якщо підрахувати всі спеціальні призи, виграш буде близько трьох мільйонів. Виставки тварин набагато більш відомі за кордоном. В Італії, Швейцарії, США величезні зали наповнені відвідувачами, на яких три-п’ять тисяч людей постійно дивляться на тварин. Вузьке шоу і кілька сотень людей пішли на вітчизняне шоу.

"Ви навіть можете спробувати їздити самостійно", - заохочує Ласло Мадар, керівник сектору, який є просто тезкою Чаби Мадар, який виступає за національну збірну з трьома командами, найчастіше в Дебрецені. І у них так багато спільного, що Ласло вдарив по шкірі в молодому віці. Чоловік, який народився в Сарретудварі, одружився в Біхарнаґибажомі, працює на фермі 31 рік і керує нею вже 24 роки. Його завжди приваблювало сільське господарство, він на власному досвіді переконався, що той, хто в нього впаде, не може зупинитися.

Голштейн-фрізькі корови, які вважаються найвищими надоями і живуть в середньому шість років, - це спокійні, добродушні тварини, прості в поводженні. Більшість вітчизняних фермерських господарств утримують цю породу, яка була виведена та відібрана таким чином, щоб тварини якнайкраще використовували траву, яка є найпоширенішим кормом у їхньому місці походження в північних провінціях Нідерландів. Цієї весни не здавалося, що буде достатньо кормів для тварин на фермі в Надя-Сареті.

“25 квітня я обійшов нашу орендовану територію площею 2600 акрів і при видовищі ледь не вирвався на вигляд. За місяці до цього майже не було дощів, на наших посівах і пасовищах не росло зростання трави, люцерни та осінніх злаків. Ми думали, що у нас не буде соломи. Потім вона падала щодня. Через це земля була настільки вологою, що ми не могли сісти на неї з машинами. Навіть зараз я не впевнений, чи будемо мати потрібний корм. Якщо ми самі не виробляємо достатньо, нам доводиться купувати сіно та солому, що набагато дорожче, - дряпає Ласло Мадар, який ілюструє цими кількома реченнями, наскільки важкий хліб для тих, хто живе із сільського господарства. Тим не менше, він повів завод на пенсію напам'ять.

Після презентації для відвідувачів Керла завезуть до доїльної зали. На годину пізніше, ніж зазвичай, тварина, очевидно, позбулася б 15-16 галонів молока, що брижало у вимені. Кімната особлива. Кругові позиції, кожна з яких має свій доїльний апарат та контролер доїльної точки. Після ідентифікації тварини, підготовки вимені на неї ставлять доїльний апарат, а потім, коли доїння завершується, проводиться ще одна дезінфекція, і корова переносить це місце на інше. Особливим є те, що робочі місця обертаються навколо. Один оборот - це доїння. Деякі тварини в кімнаті пускають коров’ячий пиріг або сечу, але це, мабуть, не заважає трьом людям, що працюють посередині. Дивлячись на позиції, які повільно обертаються навколо корів, у нас паморочиться голова.

"Спочатку будівля оберталася разом з нами, але ми звикли", - заспокоює третій майстер доїння.

На додаток до п’ятого курсу öендер, ще десять корів на ім’я ndендер додають забарвлення в стадо. Пояснення просте: тим, хто належить до однієї родини, дають однакові імена. Мати Гьондера була Гьондер, як і всі брати, потомство та потомство корови-нагородниці. У восьмистах популяціях є кілька сімей, кожен член якого відрізняється ідентифікаційним номером, поміщеним у вухо. Нагороджений Кучерявий - це 0872.

Без бика

На фермі живуть лише самки. Якщо бик народився, його перепродують на відгодівлю після двомісячного віку. Тож уже зрозуміло, чому це така велика справа, що корови також виграли репродуктивний матеріал на змаганнях.

«Сперма бика заморожена в такій штучній соломі, яка називається еякулятором», - експерт пропонує мені щось схоже на найтоншу солому. Сперма, укладена в «соломинку», зберігається у рідкому азоті до використання. Залежно від генетичної цінності бика, ціна штучної соломинки становить 5-25 тис. Форинтів. Бувають випадки, коли перший вдалий, іноді десятий призводить до вагітності. За штучне запліднення корів відповідає запліднювач ферми.

Ласло Мадар з лауреатом премії. Виробництво молока - це «важка галузь» сільського господарства: тут потрібно працювати 365 днів на день
Фото: Іштван Мірко

Зразки надходять з усього світу. Використовується розмножувальний матеріал американських, канадських, італійських биків. Відбираються цільові зразки з найкращими властивостями.

"Жодна з корів тут ніколи за життя не зустрічала бика". У нас немає природного спаровування, тварини лише зачаті штучно. Ми не змогли б утримувати таких великих стад биками. Імпортний матеріал забезпечує достатнє генетичне різноманіття, биків не можна обмінювати з місяця в місяць, - пояснює Ласло Мадар.

Щороку відбувається майже вісімсот отелень, і корови не народжують потомства, доять стільки, скільки варто утримувати - 15-20 літрів молока на день. Якщо вони не дають достатньо молока і не встигають запліднювати, справа доходить до браку, а потім до бійні. Корови, які живуть на фермі, народжують в середньому 2,2 потомства, що означає, що їх вивозять на бойню у віці чотирьох чи п’яти років. Щорічно вибраковується 250-260 корів. Вони замінюються розмноженням. Кучерявий народив телицю в березні, це був попередній бик - це потомство знаходиться на відгодівлі. У середині травня осімітель знову взяв головний приз.

Поглинена праця

«Через два місяці після пологів вона пішла на перегони в найкращому стані, але про запрограмовану вагітність не йшлося. Це так, - заспокоює керівник сайту. Кендер, який народився тричі, був у старшій категорії, а це означає, що від його життя залишилося не так багато. Можуть бути ще два-три отелення, і якщо все буде добре, їх наступним весною знову доставлять у Ходмезювашарели.

Більшість із сотень кубічних метрів гною, що утворюється на заводі, йде на поля, менша частка живить біогазову установку компанії, яка виробляє електроенергію. Останнє не є великим бізнесом, оскільки ціна на отримання електроенергії дуже низька. Продаж вагітних телиць, продаж вибракованих тварин на бійні приносить набагато більше доходу.

Більша частина грошей припадає на продаж молока - тварини дають близько 8-8,5 мільйонів літрів на рік. Деякі здатні на особливі показники. У 2018 році було привітано 11-ю золоту племінну корову ферми - титул, на який заслуговує худоба, яка за своє життя дала щонайменше сто тисяч літрів молока. Потім стрічка, що символізує визнання, прийшла на шию десятирічному дев'ятирічному 5803 ЕТА. Зараз у них таких корів немає, на сьогодні Курлі дав лише сорок тисяч літрів молока.

Вони отримують близько ста форинтів на літр молока, що не дуже багато. За такої ціни складно зробити роботу тут прибутковою. Не даремно кажуть, що виробництво молока - це «важка галузь» сільського господарства. Тут вам доведеться працювати 365 днів на рік, день і ніч. Не повинно трапитися так, щоб корову не доїли тричі на день - о четвертій ранку, опівдні та о восьмій вечора. Тут немає ні свята, ні вихідних, тут є робота. На заводі працює лише тридцять вісім. Потрібно неймовірно подбати про те, щоб завжди мати три зміни, виконувати роботу з однаковою обережністю щодня і щоб працівники могли брати щорічну відпустку.

Більшість оцінює безпечну роботу, але є й ті, хто тижнями благає: “Дядьку Лачі, піднімайте!” А потім одного дня вона поглинається - незважаючи на високі доходи в регіоні. П’ять-десять років тому люди вишикувались біля воріт, тепер керівник сайту шукає надійну (або, здавалося б) робочу силу.

Доїльна зала сучасна, було б що покращити в житлових умовах, потрібні були нові комори, відповідні ящики для відпочинку, вентилятори, зволожувачі повітря. Коли я запитую, для чого служить щітка, прикріплена до одного із сараїв на висоті півтора метра, керівник ділянки посміхається. Корови час від часу заходять під нього, потираючи до нього спину. Мух багато, вони не сягають хвостом до середини спини, можуть весело подряпати щіткою.

Незважаючи на ємність у сто тисяч літрів, національно красиве вим’я, це також не рятує тварин від бійні - корови-агресивки ні вдома, ні деінде. Ця доля чекає і Кучерявого.