яєць

Овочевий суп може бути дуже смачним, якщо його добре приготувати. З цим просто проблема. Зазвичай, якщо ми довго варимо овочі, щоб суп отримав смак, овочі не будуть. Логічно, вони смачні в супі. Якщо ви їли в супі перепечені, несмачні, м’які овочі, то ви знаєте, про що я говорю.

Але для цього є чудове рішення, яке можна приготувати з найкращою локшиною з овочевого супу. Секрет: варити суп двічі. Крім того, не тільки смак овочів залишається, але ми також трохи карамелізуємо їх, підсмажуючи їх у другому турі, тому ми також отримуємо їхній від природи солодкий смак.

Звичайно, це не найпростіший або найпростіший овочевий суп. Але, на щастя, більшу частину часу ви йдете до самої плити, і я думаю, що смаки точно компенсують невелику додаткову роботу!

Смачний рецепт овочевого супу з макаронами

Приготування цього овочевого супу складається з двох частин. У першому турі ми фактично робимо овочевий запас, в якому даємо овочам смак готуватися. На другому етапі ми робимо сам суп з цим базовим соком.

  1. На першому етапі підготуйте овочі в базовому соку: очистіть і наріжте більшими шматками 750 г буряка, 500 г ріпи та 125 г селери.
  2. Покладіть овочі у велику каструлю, додайте лавровий лист та горошини перцю та залийте 2,5 літрами холодної води. На першому кроці ми готуємо овочевий бульйон
  3. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні від джерела півтори години. Цей овочевий суп буде таким смачним з овочевого бульйону
  4. На цьому базовий сік закінчений, він складе близько 2 літрів. Процідіть, викиньте овочі. Вони зварили всі свої смаки, але це буде в супі!
  5. Для другого туру очистіть і наріжте 400 г моркви та 250 г ріпи напівдюймовими обручами або обручами. Підготуйте овочі до другого туру
  6. Розігрійте на сковороді олію і масло, покладіть на нього овочі. Тушкуйте на сильному вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин. Смажте буряк і ріпу, це додає супу ще один дуже вишуканий смак
  7. Влийте 1,5 літра базового соку, який ви щойно відфільтрували. Додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть просто бісером 15 хвилин.
  8. Додайте заморожений зелений горошок. Знову закип’ятіть і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.
  9. Нарешті додайте пасту з равликів. Варити 15 хвилин. Зварити овочевий суп з горошком та макаронами

Овочевий суп готується з макаронами. Подавайте за смаком таким чином, або якщо він вам подобається рідше, влийте решту півлітра базового соку.