Оживіть своє меню нетрадиційними злаками.
Це знижує рівень холестерину
АМАРАНТ
Амарант або коханець - це древня злакова культура, з якої використовуються листя та насіння, менші за насіння маку. Вони народжуються три рази на рік і багаті білками та вітамінами, особливо вітаміном В2 та антиоксидантом Е. Насіннєвий жир містить речовину, яка модифікує холестерин та ненасичені жирні кислоти. Клітковина також зустрічається рідко.
Використання:
Намистини з амаранту підходять для йогуртів, дитячого харчування або для загущення супу.
Це очищає організм
ХАТОМУГІ
Ячмінна крупа, яку також називають йога-сльозами або перловою крупою. Він має сильний загоюючий ефект. Він містить до вісімнадцяти амінокислот, вітаміну В, С, калію, кальцію, магнію, цинку та багатьох інших. Це допомагає при набряках, ревматизмі та очищає організм. Бульйон полегшує шлункові та кишкові проблеми.
Підготовка:
Промийте і варіть 1 годину у воді у пропорції 1: 3. Додайте до рису або інших круп, він має специфічний смак. Порада: змішані хатомугі - це смачний спред або млинці.
Він постачає клітковину
БУЛГУР
Назва походить від арабської і означає "приготовлений". Частково мелена, випарена і сушена пшениця має тонкий горіховий смак. Це джерело білка, вуглеводів, клітковини, мінералів, крохмалю, вітамінів та незамінних жирних кислот. Він не надувається і легко засвоюється.
Підготовка:
Залийте окропом у пропорції 1: 2 і дайте йому набухати протягом двадцяти хвилин під кришкою. Його також можна готувати у воді з додаванням олії або молока. Він чудово підходить до смажених або приготованих на грилі овочів, салатів, фрикадельок, а також до гарніру.
Це позбавляє від закислення
ПШЕНИЦЯ
Пшениця насправді є пшоном без лушпиння насіння. Крім інших корисних речовин, він також містить залізо, кремній, магній, фосфор і вітаміни групи В. Це лужна і легкозасвоювана їжа.
Підготовка:
Промийте пшеницю, запаріть її тричі поспіль окропом і дайте постояти. Однак можна також готувати його в підсоленій воді або молоці у співвідношенні 1: 1,5. На смак він солений як гарнір або різотто, а також солодкий з шоколадом або фруктами.
MUDr. Minárik рекомендує:
Пшениця має відносно мало жиру. Він не містить вітаміну С або В12. Я рекомендую це як частину здорового харчування, під час дієт, включаючи безглютенові.
Налаштовує травлення
ОРФОПЛАННЕ ЗЕРНЕ
Спельта - це древній нерафінований вид пшениці, вона містить багато білка, вона багата мінералами, особливо магнієм, фосфором, цинком, калієм, кальцієм та вітамінами групи В. Вона регулює травлення та стимулює імунну систему.
Підготовка:
Можна дати зерну прорости або, замочивши, відварити його у воді у пропорції 1: 2 як гарнір до м’яса чи овочів. Він також смакує з маком та медом або як пудинг із спелою з сиром та яблуками.
Тип:
Пророщені зерна допомагають подолати весняну втому та захистити від інфекцій.
Гастроентеролог МУДр. Пітер Мінарік вказує:
У спелті немає вітаміну С. Спельта та продукти із спельти підходять для профілактичного здорового харчування, а також я рекомендую її використовувати у дієті з редукцією або діабетом. Як і у звичайних круп, для більш високого вмісту енергії, головним чином із крохмалю, слід подбати про розмір порції.
Пишеться eintopf
Ми готуємо зерна спельти в горщику з буряком, морквою, цибулею, водоростями, фенхелем та ісопом. Заправити оливковою олією.