У статті ви знайдете:
Опис та характеристики
Ви любите м’ясо? А ви коли-небудь пробували телятину? Якщо ні, то настав час. Це м’ясо дуже ніжне, соковите і містить мало жирних частин, майже взагалі немає. Він ніжно-рожевий, оскільки походить від молодого вітчизняного туру. Він має менш виражений смак, але якщо приготувати його з хорошим соусом, це справді смачний делікатес. Оскільки телятина може засвоюватися дуже добре, її часто дають дітям для термічної обробки або використовують у різних дієтах з відновленням. Ми можемо його готувати, запікати, тушкувати і навіть смажити. Для запікання ми використовуємо м’ясо з грудей (яке ми можемо наповнити) або з плечей і шиї. М’ясо стегна особливо підходить для смаження. Для смаження ми також використовуємо телячі ніжки та відбивні. Наріжте скибки для булочок і дроселів від стегна. Телятина містить мінімум жиру і багато води.
Цей вид м’яса належить до виду туші.
Ви знали, що?….
StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?
Телятина, як випливає з назви, походить від теляти. Але що таке теля, що все ще вважається телятком, а що ні? Давайте уточнимо. Корова і бик виводять молодняк. Це дитинча називається теленком. Теля - це молодняк, якому менше 12 місяців. Що стосується якості м’яса, то воно вважається найкращим із т. Зв молочні курчата вагою приблизно 60 кілограмів. Чим старше теля, тим темніше м’ясо.
Телятина та її походження
Як ми вже згадували, теля - це молода корова, якій менше 12 місяців. Цікаво, що, наприклад, в Індії корову поклоняються і часто є предметом релігійних церемоній. Це найважливіша сільськогосподарська тварина в Словаччині. За підрахунками, в даний час існує близько 1,3 мільярда внутрішніх турів.
Харчові цінності
Телятина - дуже смачне м’ясо, яке також містить багато корисних речовин. 100 грам сирого м'яса містить:
- 448 кДж
- 107 ккал
- 5,8 г жиру
- 0,3 г вуглеводів
- 19,8 г білка
Крім того, телятина також містить:
Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.
Склад:
- Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
- Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
- Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),
- 337 мг калію
- 83 мг натрію
- 103 мг холестерину
- 17 мг кальцію
- 24 мг магнію
- 0,4 мг вітаміну В6
- 1 мг заліза
* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:
- Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
- Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
- Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
- Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.
М’ясо - це якісне джерело білка, що дуже важливо для кожного спортсмена. Але не тільки для спортивних видів, білок необхідний. Він усім нам потрібен.
Розведення телят
Якщо народилося маленьке життєздатне теля, воно повинно отримувати грудне молоко якомога швидше, бажано відсмоктуванням вимені. Однак часто виникають проблеми з першим смоктанням. Деякі телята смокчуть через півгодини після народження, але багато хто не п’є самостійно менше ніж за 12 годин. Обмеження становить шість годин, після чого слід допомогти теляті. Іноді допомога потрібна протягом перших 24 годин. Телята вчаться пити з відра чи пляшки набагато швидше, найактивніші п’ють із відра самостійно. Однак смоктання вимені - набагато кращий спосіб для теляти. Це тому, що тоді голова теляти нахиляється, і все молоко стікає у слиз. Під час пиття з відра голова нахилена. Частина молока надходить у рубця, що може спричинити порушення травлення та діарею. В останні десятиліття відбулися зміни в харчуванні телят. Сьогодні ми вже не можемо уявити іншого розведення телят, ніж замінники молока.
Телячі частини та їх використання
Ви можете знайти кілька частин телятини. Кожна частина може бути специфічною або для підготовки, або для обробки, для якої вона підходить. Отже, ми ділимо телячі частини:
Телятина - рецепти
Телятина - це, як правило, дуже якісний вид м’яса, який часом важче знайти. Він має сильний аромат, тому перед приготовленням добре приділяти пильну увагу попередньому приготуванню м’яса.
Шматочки телятини та овочі
- 400 г телятини
- 100 мл м’ясного бульйону
- 1 морква
- 1 шматочок цибулі
- 2 шт. Пори
- 1 столова ложка томатного соусу
- олія, сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець
Підхід:
Спочатку добре вимийте і просушіть телятину. Наріжте його на менші шматочки. Звичайно, ми повинні заправити м’ясо сіллю і перцем. Дрібно нарізану цибулю обсмажте в масляному посуді, а потім додайте м’ясо, яке можна витягнути. Якщо м'ясо вже втягнуте, тобто сірого, залити бульйоном і варити на слабкому вогні близько 25 хвилин. Потім додайте моркву, цибулю-порей і тушкуйте до м’якості. На завершення заправити суміш пастою з паприки, томатним пюре та меленим перцем.
Телятина з горошком
- 4 шматки телячої відбивної
- 1 банка гороху
- 100 мл м’ясного бульйону
- 1 чайна ложка перцю гриль
- олія
- сіль, чорний мелений перець
Підхід: