Нам потрібно:
450 мл кокосового молока
130г густого кокосового крему
90г кокосової стружки
Сушений тертий кокос
55г розтопленого вершкового масла
+ Цілі кавові зерна арабіки
+ тертого кокоса для спорожнення цвілі
Підхід:
Розігрійте духовку до 180 ˚С. В одній мисці змішуємо яйця, кокосове молоко, кокосові вершки (якщо залишити кокосове молоко відкритим у холодильнику на кілька днів - воно загусне до крему), мелену ванільну квасолю, розтоплене вершкове масло (82%) і розпушувач.
Потім додаємо кокосові пластівці, тертий кокос, подрібнені шматочки какао-маси і виливаємо в круглу форму для торта діаметром близько 20 см. Протріть форму кокосовим жиром і посипте сухим тертим кокосовим горіхом. Випікайте 50 хвилин!
Після випікання збризніть кокосовим білковим маслом, посипте Цейлонську корицю та подрібнені кавові зерна.