Четвер, 17 грудня 2015 р. Опублікував Тімеа Келе

Мариноване, копчене м'ясо - це більше, ніж просто в міру, але на різдвяному столі може бути багато риби - припускає д-р. Lichthammer Adrienn. За словами доцента факультету наук про здоров’я Університету Земмельвейса, святкове меню також може бути здоровим, просто зверніть увагу на спосіб приготування: не запікайте у великій кількості жиру, а на грилі або в мішку для запікання! Вибирайте овочі для гарнірів, а солодощі, виготовлені з фруктових або цільнозернових злаків, для десерту - пропонує експерт, який каже, що неправильно складене меню можуть носити навіть ті, хто здоровий і не чутливий або не має алергії на будь-яку їжу.

очима
Випікайте в мішці для випікання, в алюмінієвій фользі або на грилі, уникайте жиру та тушкуйте! - радить д-р. Lichthammer Adrienn. За словами дієтолога, Всесвітня організація охорони здоров’я раніше вказувала, що широкомасштабне споживання як в’яленого, так і копченого м’яса може мати згубні наслідки, які можуть бути спричинені нітритним маринадом та сполуками, які потрапляють у їжу під час куріння. Ще одне дослідження ВООЗ підтвердило це і поширило попередження на все перероблене м'ясо та червоне м'ясо, додає він. За словами експерта, світова організація також наголошує, що варто звертати увагу на кількість цих продуктів, таку їжу можна вживати один-два рази на тиждень. Отже, мова не йде про відмову від м’яса, оскільки воно є важливою частиною раціону завдяки цінним джерелам білка, вітамінів та мінералів, каже дієтолог.

Рибний суп, смажена риба - більшість угорців досі думають про них спочатку, коли справа стосується споживання риби, хоча репертуар набагато багатший за це, - каже дієтолог, наголошуючи, що хоча ВООЗ рекомендує вживати рибу щотижня, більшість угорців і обирає ці страви на Великдень. Він додає, що варто отримувати рибу, яка має цінний жирнокислотний склад, містить омега-3 жирні кислоти, такі як буза, лосось, скумбрія, сардини, оселедець або форель. Що стосується способу приготування, як м’ясо, рекомендується нежирний розчин.

Склад жирних кислот маку та волоських горіхів дуже сприятливий, крім того, мак має високий вміст клітковини та кальцію, тому ми можемо використовувати його як начинку - рекомендує дієтолог. Сухофрукти також популярні, але через високий вміст енергії та цукру ми вважаємо за краще використовувати їх лише для ароматизації та декорування, - каже д-р. Адрієнн Ліхтаммер, який сказав, що деякі солодощі слід замінити фруктами та десертами, виготовленими на молоці, йогурті та сирі. Оскільки дієта з високим вмістом клітковини має перевірену роль у запобіганні раку товстої кишки, також варто споживати цільнозернове борошно та овочі та фрукти кілька разів на день під час свят.

Надмірне споживання енергії становить особливий ризик для тих, хто потребує спеціальної дієти через хворобу - метаболізм, шлунково-кишковий тракт - на що звертає увагу дієтолог. Зверніть увагу на наших гостей, які потребують дієти і не пропонують їм їжу чи напої, які їм не підходять, - додає він.

Келе Тімеа
Фото: Аттіла Ковач - Університет Земмельвейса

Рекомендації щодо профілактики та способу життя

Якщо вам це цікаво, поділіться ним!

Стаття опублікована Департаментом комунікації та управління подіями Університету Земмельвейс.