Ми в той час року, коли наш організм вимагає легкої та здорової їжі сильніше, ніж будь-коли. Той, хто більш-менш скоїв певний надлишок за останні тижні (починаючи з того, хто пише ці слова), і зараз ми шукаємо спосіб компенсувати їх. На додаток до фізичних вправ, один з ключів до худнути без дієт дбає про вечері.

вечерь

Але, звичайно, час вечері має свою небезпеку, поки ми прибуваємо в кінці дня з невеликою енергією та нульовим бажанням готувати. Ми ризикуємо викинути напівфабрикати або замовити фаст-фуд, в якому здебільшого мало світла. Але є варіанти обідайте легко і швидко і сьогодні ми дамо вам сім, по одному на кожен день тижня. Так ви зможете добре харчуватися, насолоджуватися їжею та мати вільний час для інших потреб.

1. Вальдорфський салат

Цей рецепт цього досяг давайте помиримось із селерою, один з небагатьох овочів, який ми не могли оцінити дотепер. Це застало нас зненацька, але вальдорфський салат врізався на нашій кухні, і звідти його не буде кому дістати. Це класика, яка має все. Його швидко і легко приготувати, з хрусткою текстурою, яка викликає звикання. Додавання родзинок необов’язкове, але додає чудовий солодкий штрих.

Інгредієнти

  • Головка салату 2
  • Гілки селери 2
  • Granny Smith Apple 1
  • Очищені і підсмажені волоські горіхи 60 г.
  • Ізюм султанський (за бажанням) 60 г.
  • Яєчний жовток 1
  • Майонез 60 г.
  • Випарене молоко 25 г.

Як приготувати вальдорфський салат

Ми підсмажуємо волоські горіхи на сковороді і залишаємо, поки вони охолоджуються. Змішуємо жовток з майонезом і випареним молоком. Наріжте селеру соломкою, а яблука - паличками. Змішуємо з соусом.

Миємо бруньки салату, видаляємо зовнішні листя і розміщуємо найкращі листя біля основи сервірувальної тарілки. Зверху кладемо подрібнені волоські горіхи, а якщо використовуємо їх, також родзинки. Ми можемо потримати в холодильнику пару годин або подати негайно. Смакувати.

Брокколі на пару з лимонно-тахіновою заправкою

Здається, останнім часом ми це усвідомлюємо наскільки здоровим та корисним є споживання брокколі і що воно починає отримувати визнання, на яке воно заслуговує. Цей овоч можна готувати різними способами: в кіше, в крокетах, в тефтелях і багато іншого. Але те, що нас цікавить, - це скласти легкий і швидкий рецепт з ним, і ця брокколі на пару з тахіні та лимонною заправкою відповідає обом вимогам.

Інгредієнти для чотирьох осіб: 1 ціла брокколі, 1/2 чайної ложки бікарбонату натрію, 40 г кеш'ю, 2 столові ложки пасти тахіні або кунжуту, 4 столові ложки оливкової олії, сік 1 лимона, 8 столових ложок води, сіль і мелений білий перець.

Розробка: Відокремлюємо квіти брокколі від стовбура і нарізаємо останні на порційні шматочки. Все миємо і поміщаємо в пароварку. Нагрійте в каструлі трохи води, додайте бікарбонат (який допоможе посилити зелений колір) і поставте пароварку зверху. Запарюємо п’ять хвилин, щоб вийшло al dente. Ми готуємо заправку і для цього видавлюємо лимон і змішуємо його з пастою тахіні або кунжуту та оливковою олією. Додайте води, щоб освітлити заправку і розмішайте, ви помітите, що вона стає блідішою, і приправте сіллю і меленим білим перцем. Кеш'ю ріжемо і підсмажуємо на сковороді без олії. Ми просто хочемо, щоб вони мали температуру і трохи кольору, що зробить їх більш ароматними та смачними. Ми подаємо брокколі з соусом зверху і підсмаженим кеш'ю для прикраси.

Курячі грудки з лимоном та ароматними травами

З цими соковитими курячі грудки з лимоном та ароматними травами Ви будете в захваті, адже після маринаду вони готуються за дуже короткий час, виглядаючи особливо смачно. Крім того, навряд чи щось забрудниться, оскільки їх готують в одному посуді та маринують у одноразовій сумці на блискавці, тому вони особливо цікаві під час обіду, коли ми не хочемо залишати кухню, завалену багатьма горщиками.

Інгредієнти для трьох осіб: 3 курячі грудки, свіжа зелень, 2 лимони, 100 мл оливкової олії, 100 мл білого вина, сіль і чорний перець.

Розробка: Посоліть, поперчіть грудки та помістіть їх у великий мішок із морозильною камерою, що повторно закривається, разом із 100 мл олії та 100 мл білого вина. Ми подрібнюємо вибрані нами трави, а також кладемо їх у пакет разом з двома нарізаними лимонами. Закриваємо мішок, видаляємо повітря і робимо масаж, щоб лимони і трави добре розподілилися між грудьми. Ми маринуємо від двох до чотирьох годин у холодильнику. Нагрійте на сковороді дві столові ложки оливкової олії і підсмажте курку, добре відціджену від маринаду, протягом семи хвилин. Потім додайте маринад, накрийте сковороду і варіть ще шість-сім хвилин. Тож вони будуть добре приготовані, зовні золотисті, а всередині дуже соковиті.

Кабачок із смаженого баклажана з хрусткою брокколі, чорницею та мигдалем

Піч - це завжди хороший ресурс, коли мова йде про приготування їжі без жиру, що означає низькокалорійні та легші страви. Це випадок смаженого гарбуза з хрусткою брокколі, рецепт, який варто зробити багато, тому що він добре тримається в холодильнику і може підготувати нам пару тижневих вечерь, економити нам час на готування з того другого разу.

Інгредієнти для чотирьох осіб: 400 г гарбуза (приблизно), 1 брокколі, 2 г пластівців чилі, 5 г прованських трав, 3 г сухого кропу, часниковий порошок за смаком, чорний мелений перець, 1 лимон, 5 мл оцту з хересу, 30 мл оливкової олії першого віджиму, 50 мл яблучного або білого вина, 100 г чорниці, 80 г мигдалю та крупної солі.

Розробка: Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нитки і нарізаємо кубиками приблизно однакового розміру. Наріжте букети з брокколі (ми зарезервуємо держак для іншого рецепта). Ми вирізаємо порції, які мають більш-менш подібні розміри, також використовуючи листя. Ми акуратно промиваємо і зливаємо. Ми кладемо гарбуз і брокколі на піддон або форму для випікання і змішуємо з усіма іншими інгредієнтами, регулюючи кількість за смаком. Ми рекомендуємо використовувати трохи цедри лимона, а потім бризок соку. Готувати в попередньо розігрітій духовці при 200ºC близько 30 хвилин. Час від часу розмішуйте і додайте ще один шприц сидру, якщо це необхідно, на половині варіння. Коли залишається близько 10 хвилин, ми підсмажуємо мигдаль в іншому джерелі, стежачи, щоб вони не пригоріли. Ми пропонуємо змішуючи порцію з мигдалем, свіжою промитою чорницею та краплею оливкової олії, грубої солі та інших трав за смаком.

Салат з салату з головою з лососем на пару і соусом із сирого сиру

Цей салат з головкою салату з соусом на пару з лососем та сирним сиром просто і смачно, зі смаком, який здивує вас, і барвистою презентацією. Сирний соус чудовий, і при дуже невеликій кількості ви отримуєте багато (ви вже знаєте, наскільки сильний синій сир), тому не обійтися без нього. Він доповнений хрустким дотиком сухариків або грінок, які закінчують, щоб завершити ідеальне блюдо для обіду.

Інгредієнти для двох: 2 головки салату, 50 г блакитного сиру, 400 г свіжого лосося, 1 столова ложка соєвого соусу, чорний мелений перець за смаком, сухарики, 2 столові ложки майонезу і 3 столові ложки рідких вершків.

Розробка: Лосось покриваємо невеликою кількістю соєвого соусу, поміщаємо в парову шафу і варимо в мікрохвильовці шість хвилин до соковитості. Закінчивши, ми посипаємо його парою оборотів млина для чорного перцю і даємо йому охолонути. Тим часом ми змішуємо майонез, вершки та розсипаний синій сир і резервуємо. Половину корейки відокремлюємо від лосося і нарізаємо невеликими шматочками (решту зберігаємо для інших рецептів). Ми розрізаємо бруньки на чверті і розкладаємо їх на сервірувальному блюді. Між бруньками ми кладемо шматочки лосося і заправляємо їх сирним соусом, закінчуючи деякими грінками.

Кабачкові спіралі з кунжутним вінегретом

Ця страва з кабачкових спіралей з кунжутним вінегретом ідеально підходить для легкої вечері. Ми можемо додати білки яйцем-пашот, або збагатити його горіхами, хоча таке ідеальне блюдо. У наш час кабачкові еспакети, які також називають зоодами, зустрічаються на всіх великих поверхнях, хоча варто пам’ятати, що на сьогоднішній день натерти кабачки в домашніх умовах набагато дешевше.

Інгредієнти для однієї людини: 2 маленькі кабачки, 2 зубчики часнику, 15 мл оливкової олії першого віджиму, 10 мл гірчиці діжонської, 5 мл яблучного або хересного оцту, 5 мл лимонного соку, 20 мл тахіні, мед (за бажанням), сир пармезан або схожі на смак, підсмажене насіння кунжуту, чорний мелений перець, сіль та сушена або свіжа орегано за смаком.

Розробка: Кабачки добре вимити і обсушити. Викопайте локшину за допомогою спіралізатора, мандоліни, ручного різака або очищувача із зубами. За допомогою цих останніх методів кабачки доведеться перевертати, щоб видалити смужки, перш ніж дістатися до серця, сильніше та з насінням, яке ми можемо зарезервувати для крему або супу. Розкладіть на друшляку, додайте хорошу щіпку солі і розмішайте. Дайте воді трохи стекти приблизно 15 хвилин. Тим часом приготуйте соус, збивши всі інгредієнти в мисці. Смакуйте та регулюйте кількість за смаком.

Прямо до бюлетеня Паладар

Нарізаний хек в мікрохвильовці

Незважаючи на те, що ми пов'язуємо мікрохвильову піч з пристроєм для розігріву залишків або підігрівання молока на сніданок, правда полягає в тому, що цей прилад є чудовим союзником у швидкому та здоровому приготуванні їжі. Це значно скорочує час приготування їжі, а також кількість жиру для додавання. Ось чому ці шматочки хека в мікрохвильовці здаються ідеальними як наша остання сьогоднішня рекомендація. В п'ять хвилин Ви можете приготувати чемпіонатну вечерю, повну смаку і дуже легку.

Інгредієнти для двох: 4 скибочки хека, 1 нарізаний помідор, краплинка оливкової олії, сіль і чорний перець за смаком, прованські трави та вода.

Розробка: Приправте корейки хека, розкладіть їх у посуді, безпечному для мікрохвильовки, і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Зверху наріжте скибочки помідорів і посипте щіпкою прованських трав. На завершення додайте чотири-п’ять ложок води і поставте блюдо в мікрохвильову піч. Ми програмуємо максимальну потужність на 4 хвилини. Точний час залежатиме від вашої моделі мікрохвильовки та товщини скибочок хека. Для більшої безпеки ви можете готувати скибочки хека протягом 2 хвилин з одного боку, а потім перевернути їх і зробити ще 2 хвилини з іншого боку, хоча вони, безсумнівно, будуть добре виглядати, якщо ви зробите їх 4 хвилини з одного боку.