Згідно з їх аналізом, навіть невелика кількість овочів та фруктів благотворно впливає на здоров'я, але навіть краще, якщо їх споживати більше. Під однією порцією мається на увазі 80 грам овочів або фруктів, це приблизно вага невеликого банана, груші або трьох столових ложок шпинату або гороху. Розрахунки базувались на результатах 95 попередніх незалежних досліджень, які вивчали харчові звички близько двох мільйонів людей.
Менший ризик раку був пов’язаний із споживанням зелених та жовтих овочів та капусти, а менший ризик серцево-судинних захворювань - вживанням яблук, груш, цитрусових, зелених листових овочів та капусти.
За їх підрахунками, порівняно з тим, що зовсім не їсти овочі та фрукти, споживання 200 грамів на день зменшує серцево-судинні захворювання на 4 відсотки, рак на 4 відсотки, передчасну смерть на 15 відсотків, а вживання 800 грамів овочів та фруктів на день зменшує це на 28 відсотків. серцево-судинні захворювання, 13 відсотків рак, 31 відсоток ранньої смерті.
Вони не знають, чи може хтось додати до свого раціону ще більше овочів і фруктів, вони можуть розраховувати на додаткові переваги для здоров’я, оскільки про це мало даних.
"Доведено, що споживання овочів і фруктів знижує рівень холестерину, кров'яний тиск, покращує роботу судин та імунної системи, можливо, завдяки поживним речовинам, які вони містять: багато з них містять антиоксиданти, які можуть зменшити пошкодження ДНК і, отже, ризик раку". - сказала Дагфінн Оун, одна з учасниць дослідження.
Елісон Тедстоун, головний дієтолог служби охорони здоров’я Великобританії, каже, що п’ять порцій на день, 400 грамів овочів та фруктів, як частина збалансованого харчування, можна запобігти багатьом захворюванням.
Однак у Великобританії лише кожен третій може з’їсти стільки овочів та фруктів.