21.10.2019 | Свідомий покупець

росте

Буряк можна отримати з весни до осені, зв’язавши невеликими пучками, меншими і більшими, на ринку, в супермаркеті або де завгодно нам заважає. Справжній суперпродукт, який чудовий у смаженому, сирому, вареному, тертому вигляді. Оскільки його можна добре зберігати, бульби доступні навіть взимку. Найголовніше про це сказати: давайте їсти якомога більше сирого буряка!

Історія

Буряк є вихідцем із Середземномор’я та Близького Сходу. Спочатку її листя споживали, а лише пізніше було виявлено придатність бульб. Збережений рецепт римських часів пропонує відвар бульби у формі моркви для зняття лихоманки або проносного. За грецькими легендами, її вживала Афродіта, щоб зберегти свою красу. Гіппократ вважав листя придатними для перев'язки ран.

В епоху Відродження його цілющу дію все ще високо оцінювали: його рекомендували застосовувати при проблемах з травленням та кровотвореннях. За сучасною легендою, чоловік і жінка, які вживають один і той же буряк, невблаганно закохуються.

Його популярність надзвичайна у Центральній та Східній Європі. Звідси походять більшість відомих страв з буряків, включаючи борщ. Сучасна кругла форма датується 16 століттям. століття.

Харчові ефекти

✓ Буряк багатий мінералами (кальцієм, фосфором, калієм, сіркою, йодом, залізом, марганцем, магнієм та міддю), а також рідкісними мікроелементами (рубідієм та цезієм). Вітаміни (С, К, В1, В2, В3, С, Р), а також бета-каротин, флавоноїди, багатий та різноманітний вміст амінокислот роблять його особливо цінним.

✓ Завдяки високому вмісту заліза він стимулює вироблення еритроцитів, що покращує здатність крові поглинати кисень. Він стимулює функціонування печінки, жовчного міхура, нирок і селезінки, полегшуючи тим самим процеси детоксикації. Він може бути успішно використаний у разі високого кров'яного тиску, серцево-судинних скарг, болю в суглобах - розчиняючи неорганічні відкладення кальцію - підвищує нашу витривалість, захищає наше серце та судини, покращує нашу імунну систему.

✓ Завдяки високому вмісту пектину він підсилює функцію кишкового тракту, очищає травну систему, виводячи важкі метали, жири та відходи. Хоча він ще не повністю продемонстрований, вважається, що він посилює регенерацію клітин і тому дуже корисний у випадках слабкості, старості або одужання.

✓ Сік буряка має кращий ефект очищення нирок і жовчного міхура при вживанні з морквою та огірками.

Важливий колір?

Фіолетовий, темно-червоний буряк містить набагато більше протиракових речовин, що сприяють процесам детоксикації, ніж найновіші, привабливі жовті, білі та червоно-білі смугасті сорти.

Як купувати та зберігати?

✓ Купуючи купу буряка, ми шукаємо листяну гроно, на якій ми краще бачимо ознаки свіжості: листя яскраво забарвлені, живі, трохи тверді на дотик. Наявність крихітних волохатих коренів, що волокнисто гілкуються, свідчить про старий збір.

✓ Бульба, вільна від плям і тиску, повинна закінчуватися одним товстим коренем.

✓ У разі споживання сировини віддайте перевагу бульбам менших розмірів, вони солодші.

✓ Повернувшись додому, ми обрізаємо лист, плодоніжку і заправляємо супом або салатом, щоб зберегти вологість бульби.

✓ Бульби можна зберігати в мішку в холодному відділенні холодильника до тижня.

Використовуйте

  • З солодкого бульби ми можемо зробити сирий питний сік, в який можна покласти моркву, селеру або яблука.
  • Бульби натріть на тертці сирими, або тушкуйте у вершковому маслі і розмішуйте в овочевому або фруктовому салаті.
  • Дуже дрібний буряк можна залишити цілим і підкисленим.
  • Не лийте буряковий відвар: відмінне запалення шкіри, шкірний висип; на шкірі голови при появі лупи, лущення.

Буряк - Рецепти

Буряковий суп з сиром фета
Інгредієнти:

  • 500г буряка, натертого на крупній лунці терки
  • 500г помідорів нарізати скибочками
  • 2-3 зубчики часнику крупно нарізані
  • 2 невеликі цибулини дрібно нарізані
  • 2 e.k олії холодного віджиму
  • 500мл овочевого бульйону (вода)
  • сіль, естрагон, базилік, м'ята перцева
  • 120г сиру фета, нарізаного кубиками або кришеного

Приготування: Розігрійте залізну сковороду. На олії пасеруйте цибулю і часник. Тушкуйте над ним скибочки помідорів, а потім додайте тертий буряк і овочевий бульйон. Приправити за смаком і нагріти до кипіння. Під час подачі розсипте сир поверх тарілок.

Буряковий салат
Інгредієнти:

  • 250г буряка, приготовленого в каструлі
  • 150г нуту заздалегідь приготовленого
  • 1 пучок подрібненого салату з руколи
  • 1 пучок подрібненої петрушки
  • насіння кмину, насіння коріандру
  • 3 ек. олія холодного віджиму
  • 5дл сметани

Приготування: Нарізати меншими кубиками або крупно натерти буряк. На маслі обсмажте насіння кмину та коріандр. Складіть все в миску і ретельно перемішайте.

Поради щодо вирощування

Буряк відноситься до середньо поживних рослин. Він цінує зрілий компост, застосований у попередньому році, але занадто велика кількість азоту негативно впливає на утворення бульб. Грунт, який регулярно покривається компостом і компостом, придатний для обробітку без додаткового надходження поживних речовин.

Виберіть сонячне місце. За відсутності світла вміст бульб буде нижчим.

Не садіть в овочі поруч з картоплею, цибулею-пореєм та кукурудзою. Огірки, кабачки та капуста, навпаки, забезпечують гарне сусідство. Посаджений на краю овоча, він має декоративну цінність із червоно-жилковими листям.

На що слід звернути увагу при сівбі?

Посів у добре оброблений грунт можна розпочати вже в квітні і тривати до середини липня, навіть з перервами. При гарному виборі сортів посіяні пізніше рослини також можна зберігати взимку.

Достатнє водопостачання дуже важливо для молодих рослин до початку утворення бульб. Пізніше полив необхідний лише у разі сильної посухи. Щоб утримати вологу, обов’язково вкрийте грунт травою, листям або іншим подібним матеріалом.

У теплі дощові роки листя може атакувати церкоспора. Видаліть заражені рослини, проріджуючи запас. Бурякові блохи можуть завдати значної шкоди молодим рослинам, які слабші через посуху. Пошкодження зрілих рослин (невеликі отвори на поверхні листя) - це більше естетичне питання, менше впливає на розвиток буряків.

Збір врожаю може здійснюватися з перервами, або у разі густого посіву ми завжди можемо отримати трохи свіжих маленьких бульб завдяки постійному проріджуванню.

Якщо ви хочете мати можливість читати наш супер вміст у більш чіткому дизайні, підтримайте розробку www.tudatosvasarlo.hu!

Регулярне щомісячне пожертвування 1000 форинтів

Регулярне щомісячне пожертвування 2000 форинтів

Регулярне щомісячне пожертвування 5000 форинтів

Регулярне щомісячне пожертвування 10 000 форинтів

Одноразові 5000 угорських форинтів - ціна менше двох квитків у кіно, але це важлива допомога для нас.

Скільки б ви не дали, кожен маленький внесок має значення.

Якщо ви хочете підтримати банківським переказом:

Менеджер рахунків: Асоціація громадських вигод свідомих покупців
Назва банку: Magnet Bank
Номер рахунку: 16200106-00108490-00000000
Номер IBAN: HU40 1620 0106 0010 8490 0000 0000
Свіфт: HBWEHUHB