Обов’язкове, традиційне меню шинки, яєць, хрону та пирога. Всі вони є частиною традиційного великоднього меню. Ці страви насправді можна пов’язати з біблійними символами чи етнографічними казками. Назва великоднього свята насправді приховує харчову звичку: це приблизно кінець Великого посту, закінчення дієти без м’яса.

страви

У Страсну п’ятницю, останній день сорокаденного посту, не тільки заборонено їсти м’ясо за традицією, але й їсти лише один раз протягом дня. Ось чому багато людей у ​​всьому світі та вдома їдять більше риби на обід. Риба є символом Ісуса Христа, який використовували найдавніші християни. Дехто каже, що на останній вечері вони їли крім хліба рибу. Учні також їли свято хліба та риби разом із воскреслим Христом.

У Великодній недільний ранок з 10 століття був звичай, коли шинку, яйця, сіль, хрін та пиріг жінки виносили до церкви для освячення, і лише потім її ставили на сімейний стіл. Існує ряд традицій, пов’язаних навіть із залишками освяченої їжі: були місця, де її спалювали, розкидали в землі деінде або прив’язували до дерев в надії, що урожай буде ряснішим.

Ягня, часто представлене у великодніх меню, також символізує Ісуса: «Христос - це наше ягня, яке принесли в жертву за нас». Цей символ переплітається з народними звичаями, оскільки після карнавалу свиней не забивали, а копчені окости з останнього забою виготовляли до кінця посту. Ягня - перша свіжозрізана тварина після весни та посту, а шинка - перше копчене м’ясо, яке готують.

Яйця в основному містять звіти про народжуваність. Яйце стане новим життям, коли Ісус воскрес із мертвих. І яйце пофарбоване в червоний колір на згадку про пролиту кров Ісуса.

Хрін символізує гіркоту Ісуса, його страждання. Однак хрін мав і давньо-забобонне значення: вважалося, що він на смак і запах відганяє злих духів.

Звичка випікати паски склалася тоді, коли під час посту було заборонено навіть споживання молока та яєць. Таким чином, коли заборона закінчилась, хліб був інавгурований цими інгредієнтами і став пирогом.

І, нарешті, необхідні весняні овочі - невід’ємна частина святкового меню. Щомісячний редис, зелена цибуля, перець та помідори - чудові джерела вітамінів після довгої зими.