інших

Вони повні фітонутрієнтів, вітамінів, мінералів, мікроелементів, жирних кислот омега-3 та багатьох інших корисних для організму речовин. До того ж вони мають чудовий смак.

Вживаючи їх щодня, ви покращите травлення, знизите високий кров'яний тиск, сприятимуть хорошому зору та полегшите почуття тривоги.

Ви можете їсти їх сирими, запеченими в хлібі, додавати в салат або робити з них намазку. Мова йде про популярні та надзвичайно корисні насіння соняшнику.

Маленький, але потужний

Соняшник - чудова рослина, яку можна використовувати практично цілком. Легко вирощувати. А його насіння вважаються одними з найбільш корисних продуктів харчування.

7 столових ложок насіння соняшнику (28 грамів) забезпечують організм приблизно третиною добової потреби у вітаміні групи В, 69% потреби у вітаміні Е, 24% потреби марганцю, 22% потреби магнію та 26% фосфору вимога.

Така порція містить близько 163 калорій (7% від щоденного споживання), що робить їх чудовим делікатесом на десять або оловрантом, що забезпечує тіло достатньою енергією.

Він також містить близько 2,5 грамів клітковини та 6 грамів білка, що становить близько 10% ваших щоденних потреб.

Корисні жири

Насіння соняшнику містять дуже корисні жирні кислоти омега-3, які є критично важливими для правильної роботи мозку, а також підтримують ваше серце здоровим.

Цей тип жиру прекрасно пригнічує запалення в організмі, тим самим запобігаючи розвитку багатьох хронічних захворювань, включаючи рак та хворобу Альцгеймера.

Крім того, омега-3 кислоти підтримують шкіру та волосся здоровими.

Корисний для всього організму

Споживаючи насіння соняшнику щодня, ви збагачуєте свій раціон низкою вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Це правда, що дієта, заснована переважно на рослинній їжі, є основою загального стану здоров’я.

Завдяки такій дієті організм може боротися з багатьма захворюваннями. Найкраще в насінні соняшнику - це те, що вони є загальнодоступними та дешевими.

Наприклад, вміст вітаміну Е допомагає зменшити симптоми астми, ревматоїдного артриту або артрозу (остеоартриту).

У свою чергу, магній допомагає полегшити мігрень, напади астми, зменшує ризик серцевого нападу, а також знижує високий кров'яний тиск.

Роль селену

Насіння соняшнику містять відносно високу частку селену, важливого мікроелемента для боротьби з вільними радикалами та зміцнення імунітету.

Екологічні фактори, такі як стрес, алкоголь, куріння або токсини навколишнього середовища, пошкоджують клітини.

Видалення вільних радикалів захищає клітину від цього пошкодження.

Показано, що високий рівень селену в крові знижує ризик раку, особливо раку молочної залози, стравоходу, легенів, простати та шлунка.

Остерігайтеся соняшникової олії

Соняшникова олія, яка була б свіжопресованою, корисна для здоров’я, оскільки містить високу частку корисних поліненасичених та мононенасичених жирних кислот.

Проблема полягає в тому, що сьогодні соняшникова олія виробляється в процесі переробки, під час якого більша частина корисних речовин руйнується, а отримана олія вже шкодить здоров’ю.

Тому залишайтеся з сирими насінням соняшнику і насолоджуйтесь оливковою олією холодного віджиму як холодною кухонною олією.

А кокосова олія підходить для термічної обробки у випадку класичної свинячої мазі, яка виявилася набагато кориснішою, ніж заявляли раніше.

Харчові цінності насіння соняшнику

Якщо вас цікавить детальний харчовий вміст, тоді 28 грам насіння соняшнику містять такі вітаміни та мінерали (ОДД = рекомендована добова доза):

  • Холін - 15,43 (3% ODD)
  • Вітамін B1 (тіамін) - 0,41 мг (35% ODD)
  • Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,10 мг (8% ОД)
  • Вітамін B3 (ніацин) - 2,33 мг (15% ODD)
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота) - 0,32 мг (6% ODD)
  • Вітамін В6 (піридоксин) - 0,38 мг (29% НЕМАРНОГО)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) - 63,56 мкг (16% ODD)
  • Вітамін Е - 10,29 мг (69% ODD)
  • Калій - 180,60 мг (4% ODD)
  • Фосфор - 184,80 мг (26% ODD)
  • Магній - 91,00 мг (22% ODD)
  • Марганець - 0,55 мг (24% ODD)
  • Мідь - 0,50 мг (56% ODD)
  • Селен - 14,84 мкг (27% ODD)
  • Кальцій - 21,84 мг (2% ODD)
  • Залізо - 1,47 мг (18% ODD)
  • Цинк - 1,40 мг (13% ODD)

Здоров’я серця

Багато медичних фахівців рекомендують горіхи та насіння як частину здорового харчування.

Одне дослідження, проведене серед жінок у постменопаузі, показало, що жінки, які включали насіння соняшнику в свій раціон, значно знижували ризик серцево-судинних захворювань 1 .

Крім того, вони мали знижений ризик інсульту, ішемічної хвороби серця, а також зниження високого кров’яного тиску.