нофре

Адміністратор

Досліджуючи попереднє і нове місце дієти - і інший спосіб життя, фізичну активність - при лікуванні цукрового діабету, я роблю висновок, що їх значення та роль не зменшились за півстоліття і можуть бути важливішими, ніж за винятком інсуліну. гіпоглікемічні засоби в поєднанні.

дієта

Якщо ми подивимося, як все це робиться на практиці, картина є більш ніж вражаючою. Значна частина хворих на цукровий діабет, особливо хворих на тип 2, взагалі не дотримуються жодних дієтичних правил, більшість із них харчуються лише за певними «заборонами», думають переважно про вуглеводи, і лише незначна частина має уявлення про яка оптимальна дієта для них., якої в багатьох випадках вона не в змозі дотримуватися. Якщо ми спробуємо проаналізувати передумови цього, відповідні суб'єкти охорони здоров'я - лікарні лікарні, терапевти загальної практики, діабетологи, дієтологи тощо. - ми знаходимо абсолютно недостатню активність у цьому напрямку. Ситуація погіршується через дезінформацію в засобах масової інформації, особливо через Інтернет - «диво-лікування», палео- та веганські дієти тощо. - також збільшення ваги. Крім того, серед фахівців існує значна невизначеність щодо дотримання нових дієтичних рекомендацій щодо діабету. Це: підкреслення важливості глікемічного індексу (ГІ), відповідно. дієта з глікемічним навантаженням, застосовність середземноморської дієти в Угорщині і зовсім недавно зміна традиційної частки макроелементів (вуглеводів, білків, жирів) за рахунок радикального зменшення вуглеводів.

Питання: з урахуванням вищезазначеного, чи можна дієтичну дієту для діабету впорядкувати, лібералізувати, дотримуватися та приймати якомога ширшим колом пацієнтів? Відповідь - так, хоча дуже важко.

Зразок тижневої дієти
1200 Ккал, вуглець: 100г, білий: 100г, жир: 45г

Французький салат (1 порція)

Інгредієнти:
30 г моркви, 20 г кореня петрушки,
20 г яблук, 20 г майонезу з яєчним білком,
10 г картоплі, 10 г зеленого горошку,
10 г паростків сої, 10 г кефіру,
гірчиця, лимонний сік, білий перець, підсолоджувач, сіль

Підготовка: Почищену, нарізану кубиками моркву та коріння покладіть у злегка підсолену теплу воду і варіть з горохом. Після приготування залиште остигати у власному соку. Картопля, зварена в шкірці, яблука теж нарізана кубиками. Тим часом ми робимо татарський соус, додаємо кефір до майонезу і добре обробляємо його гірчицею, сіллю, лимонним соком, перцем та штучною приправою. Нарешті, вільно розмішайте паростки сої у більшій мисці і зберігайте в холодильнику до подачі.

Куряча грудка на пару (1 порція)

Інгредієнти:
20 дкг курячої грудки,
1 е. олія,
зелені спеції (чебрець, розмарин), сіль

Підготовка: Куряча грудка нарізається скибочками, солиться і 1 ст. випаровуються на воді, плавлячись з водою. На половину часу додайте розкришені спеції, покладіть солоне, гостре куряче м’ясо в пакет для запікання і запікайте в духовці.

Суп із зеленої квасолі (1 порція)

Інгредієнти:
200 г зеленої квасолі,
30 г нежирної сметани,
10 г борошна Грем,
5 г кулінарної олії,
цибуля, часник, лето, петрушка, паприка, підсолоджувач, оцет, сіль

Підготовка: Очищена зелена квасоля становить приблизно Порізати на шматочки 2 см, покласти у легку підсолену воду і варити. Додайте половину цибулі, подрібнений часник і літо. Робимо ривок кольору булочки, який заправляється паприкою і подрібненою петрушкою. Після того, як квасоля звариться, виймаємо цибулю і тушкуємо до загустіння. Приправте сіллю, оцтом або невеликою кількістю підсолоджувача, потім додайте нежирну сметану і ще раз закип’ятіть.

Томатний капустяний суп (1 порція)

Інгредієнти:
Салат з 200 г.,
30 г концентрованих помідорів,
10 г борошна Грем,
5 г кулінарної олії,
5 г цибулі,
1 г підсолоджувача, насіння кмину, кухонна сіль

Підготовка: Очищену локшину, нарізану локшиною, готують у холодній воді, приправленій цибулею, сіллю та насінням кмину, залишеною цілою, щоб вода просто покривала її. Тим часом зробіть легкий ривок, зніміть з вогню і розмішайте згущені помідори. Після того, як капуста звариться, видаліть цибулю, плавлячи разом з кулінарним соком і помішуючи томатний соус до однорідності. Доведіть до кипіння, а потім додайте відфільтровану капусту. Зваріть ще раз, приправивши підсолоджувачем.

Кріп гарбузовий (1 порція)

Інгредієнти:
200 г спаржі,
20 г очищених помідорів,
5 г кулінарної олії,
10 г борошна Грем,
30 г кефіру,
3 г цибулі,
100 г огіркового соку на заквасці,
кріп, паприка, сіль

Підготовка: Розігріти олію і пробігти по дрібно нарізаній цибулі. Зніміть з вогню, посипте паприкою та налийте під неї трохи води, кип’ятіть кілька хвилин під кришкою, потім обсмажте на її жирі та додайте стругану гарбуз. Солимо, приправляємо дрібно нарізаним кропом, збризкуємо невеликою кількістю оцту (щоб він менше кришився), потім все це перемішуємо, запарюємо під кришкою. Потім влити воду або кислий огірковий сік. Помідори зварити навпіл і відварити. Нарешті, загустіть тонкою піною з йогурту та борошна, якщо потрібно, після смаку оцтом та сіллю.

Фарш зі свинини (1 порція)

Інгредієнти:
80 г свинячого фаршу,
20 г гранул сої,
20 г хліба Грем,
5 г кулінарної олії,
1/5 яйця,
5 г цибулі,
петрушка, чорний перець, майоран, базилік, сіль

Підготовка: Свинину та добре віджатий хліб із граху, змочений водою, ретельно змішують із гранулами сої, змоченими у воді, принаймні на 30 хвилин. Додати яйця, сіль, приправити свіжомеленим перцем, базиліком, майораном, цибулею на олії, дрібно нарізаною петрушкою. Ми формуємо з нього плоскі котлетки, які кладемо поруч в змащений маслом деко і випікаємо в розігрітій, середньо прогрітій духовці.

Куряча печінка з майораном (1 порція)

Інгредієнти:
15 дкг курячої печінки,
1 ек. олія,
майоран, сіль і перець

Підготовка: Приправити приправлену, але несолену курячу печінку на олії (і воді) під кришкою. Коли розм’якне, додати сіль.

Скибочки телятини, фаршировані шинкою (1 порція)

Інгредієнти:
100 г телячої ноги,
2 г кулінарної олії,
20 г машинної шинки,
10 г старого сиру,
5 г цибулі,
20 г паприки,
10 г помідорів

Підготовка: М’ясні скибочки тонко відбиваємо, обрізаємо краї, солимо, посипаємо меленим мускатним горіхом і даємо відпочити мінімум 1 годину. На скибочку м’яса кладемо шинку, на неї кладемо сир. Щільно оберніть це, закріпіть м’ясною голкою, потім помістіть пакет в жароміцний посуд, поруч покладіть подрібнені овочі і накрийте фольгою, запікайте в духовці.

Грибні яйця (1 порція)

Інгредієнти:
5 дкг грибів,
1 яйце,
10 дкг кропової шинки,
1 ек. рослинне масло

Підготовка: Збийте яйця і змішайте подрібнені шкварки, а потім обсмажте на тефлоні.

Томатний капустяний суп (1 порція)

Інгредієнти:
Салат з 200 г.,
30 г концентрованих помідорів,
10 г борошна Грем,
5 г кулінарної олії,
5 г цибулі,
1 г підсолоджувача,
насіння кмину, кухонна сіль

Підготовка: Очищену локшину, нарізану локшиною, готують у холодній воді, приправленій цибулею, сіллю та насінням кмину, залишеною цілою, щоб вода просто покривала її. Тим часом зробіть легкий ривок, зніміть з вогню і розмішайте згущені помідори. Після того, як капуста звариться, видаліть цибулю, плавлячи разом з кулінарним соком і помішуючи томатний соус до однорідності. Доведіть до кипіння, а потім додайте відфільтровану капусту. Зваріть ще раз, приправивши підсолоджувачем.