У чому різниця між червоним вином та білим вином? Сьогодні ми збираємося виявити, в якому з них більше калорій, як їх отримують, які сорти винограду використовуються в кожному вині ... Сумніви, які завжди виникають щодо відмінностей між сортами червоного чи білого вина.
Відмінності між червоним вином та білим вином
Приготування червоного вина та білого вина
Різниця у приготуванні червоного вина або білого вина полягає у винограді, це залежить від сорт винограду що ви використовуєте, і якщо при бродінні ви даєте йому мацерувати з шкіри чи ні (шкірка винограду). Червоні вина виготовляють із шкіркою винограду, але у випадку з білими винами ця частина винограду відмовляється. Ось так червоні вина отримують характерний колір завдяки виноградній шкірці, де і знаходяться дубильні речовини.
температура затирання винограду також варіюється залежно від сорту винограду, у випадку з червоними винами вони можуть досягати 24-30ºC, а у білих - 17-19ºC.
Коротше кажучи, червоне вино ферментується з шкіркою винограду (воно надає кольору вину) і забезпечує корисні рослинні сполуки; а при виготовленні білого вина знімається шкірка винограду.
- Рекомендація щодо червоного вина: 12 племінних ліній, вишукане вино 100% Темпранільо, номінал походження Ribera del Duero.
- Рекомендація щодо білого вина: Монте реальний, Біле винне ферментоване біле вино 100% Viura, номінал походження Ріоха.
Червоне вино виноград і біле вино
Білий виноград: Шардоне, Піно Грі, Альбаріньо, Макабео, Паломіно Фіно, Вердехо, Ксарело, Годелло, Мальвазія, ...
Червоний виноград: Піно Нуар, Темпранільо, Мерло, Гарнача, Шираз, Грасіано, Менсія, Каберне Совіньйон ...
Хоча є виноград, який належить «до однієї родини». Кажуть, спочатку виноград vitis vinifera був чорним, а потім відбулася природна мутація білого винограду. Наприклад, виноград Піно Блан, Піно Нуар та Піно Грі - це білий, чорний та сірий виноград, які мають однакову ДНК.
- Рекомендація щодо червоного вина: Alacer Red Crianza, органічне вино від D.O. Пенедес 65% Темпранільо та 35% Гарнача.
- Рекомендація щодо білого вина: Inurrieta Orchidea Cuvée, відмінне біле вино, виготовлене із совіньйону блан і витримане у бочках з французького дуба на витонченому осаді та батоне.
Градуювання та калорійність червоного вина та білого вина
Як правило, червоне вино, як правило, має вищий рівень алкоголю, ніж біле вино, це частково пояснюється вмістом цукру у винограді.
Вином, яке може містити більше вітамінів і мінералів, є червоне вино, отже, концентрація калорій набагато вища. Ось чому часто кажуть, що біле вино має менше калорій, ніж червоне, хоча це також залежить від продукту кожного вина.
- Рекомендація щодо червоного вина: Виховання Паскуала Ларрієта, вино, яке має велике співвідношення ціни та якості. Номінал походження Ріоха, 100% Темпранільо.
- Рекомендація щодо білого вина: Finca Feroes Verdejo Viura, 70% сортів Вердехо та 30% Віура забезпечують чудову свіжість цього білого вина з іменем походження Руеда.
Смаки та аромати червоного вина та білого вина
Червоні вина, як правило, пропонують більш оксамитові та гладкі смаки, хоча і мають чудове тіло, тоді як білі вина визначаються кислотністю, квітковими та фруктовими ароматами. Щоб забезпечити фруктовий або квітковий аромат, винороби використовують резервуари з нержавіючої сталі; в іншому випадку вони використовують дубові бочки. Це пов’язано з тим, що в дубових бочках пропускається кисень, а відвар втрачає квіткову міцність і досягає інших м’яких ароматів.
- Рекомендація щодо червоного вина: Інурієта Мімао, Вино обмеженої серії, дуже привабливе, свіже та зріле. Виготовлений із 100% сорту винограду Гарнача.
- Рекомендація щодо білого вина: Viñas del Vero Gewurztraminer, біле вино з великою присутністю та обволіканням. ДО. Сомонтано, 100% виноград Gewurztraminer.
Слід зазначити, що кожна виноробня вибирає, як зробити своє вино, тому дані, які ми коментуємо тут, є загальними, Ми також можемо знайти білі або червоні вина з іншими характеристиками.
Якщо ви хочете продовжувати дізнаватися більше про вино, введіть Винний світ Viguisa.
А з якої ти команди? Біле або червоне вино?