Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС Середа 02.01.2013
Різдво є синонімом надлишку. Жири, білки, солодощі або алкоголь змінили наше внутрішнє функціонування. Незважаючи на те, що дієтологи рекомендують повертатися до звичного режиму, не роблячи різких дієт, існують здорові формули для очищення організму на наступний день після запою. Дотримуйтесь цих рекомендацій
Керівник відділу дієтології та харчування Університетської лікарні Рамона і Кахаля в Мадриді Клотільде Васкес, радить робити те, що він називає "дієтою від 2 січня": овочевий відвар у поєднанні з вуглеводами, які компенсують надлишок жиру та білка.
Цю очищувальну дієту можна робити лише один день, максимум два, І ні в якому разі це не означає, що ви збираєтеся схуднути, а скоріше, що ви досягнете "не набирати або набирати дуже мало", незважаючи на гастрономічні надмірності останніх днів.
“Ми не радимо це робити за день до свята, бо ви приїжджаєте дуже голодними. Завжди наступний день після великих урочистостей », - зазначає Клотільда Васкес. Це рекомендована дієта:
- Зробити консоме лише з овочами: Усі ті, кого ми обираємо, але особливо цибулю-порей, селеру та артишок за їх сечогінну силу.
- Вживайте 2 літри відвару регулярно протягом дня.
- День починається з a сніданок кави та соку. Ви можете замінити сік фруктами.
- В їжа та вечеря Ви можете приймати пюре з цих самих овочів у супроводі вуглеводів: невелика цвілева рисова форма; або макарони просто відварені і без приправ; або 40 грам хліба.
- На десерт, вибирайте між молочними продуктами (йогурт або склянка молока) або шматочком фрукта. Те або інше, альтернативне, також можна приймати в другій половині дня.
Це споживання близько 500 калорій, з яким можна дати «Травний та метаболічний відпочинок» для нашого організму. Печінка, підшлункова залоза, шлунок ... особливо працювали під час Різдвяних свят. Ця дієта, пояснює лікар, "зволожує нас після втрати рідини, що відбувається шляхом усунення азотистих відходів".
"Овочевий бульйон, дуже багатий калієм, корисний не лише вмістом вітамінів, але й тим, що він підлужує внутрішнє середовище набагато більше, ніж фрукти", - каже лікар.
Плідного дня?
Фахівці з питань харчування, до яких звертався EFEsalud, не рекомендують вживати фрукти лише протягом дня.
“Тіло схоже на машину, ви не можете заливати бензин лише один день і робити вигляд, що наступний біжить з порожнім баком. За допомогою такого різкого обмеження ви атакуєте своє тіло ”, - пояснює він. Сусана дель Позо, директор з питань діяльності Іспанського фонду харчування (FEN).
Цей фахівець пропонує - замість того, щоб фрукти були єдиною стравою в меню - помірнувати порції та правильно харчуватися на наступний день після "бенкету".
Клотільда Васкес, зі свого боку, пропонує включити в меню вуглеводи «на наступний день», оскільки в іншому випадку «може виникнути тривога і, таким чином, підтримувати достатню кількість глюкози для мозку», крім того, що вона споживає достатню кількість рідини.
Щодо людей, які практикують терапевтичні пости, Лікар з лікарні Рамон-і-Кахаль запевняє, що не доведено, що вони мають якусь користь для здоров'я, і продовження практики більше 3 або 4 днів може бути небезпечним. "Можливо, добре змусити наше тіло відпочити на кілька днів, якщо це передбачає перерву в нашій діяльності, але якщо це робиться для схуднення, це не має сенсу, оскільки втрачені кілограми дуже швидко відновлюються".
Не тільки налагодження, але і схуднення на кілька кілограмів
Коли після свят відновлюється звичне життя, ми повинні оцінити, скільки ваги ми набрали. Якщо це один-два кілограми, їх можна втратити, як тільки ми застосуємо правильну дієту і якщо ми включимо якісь постійні фізичні вправи.
Якщо кілограмів, які були встановлені в нашому організмі, більше чотирьох, намагатися їх негайно усунути здоровим способом неможливо. "Швидкість, з якою ми можемо втратити накопичений жир, не завдаючи шкоди своєму тілу, становить один кілограм на тиждень, не більше", - пояснює Клотільда Васкес.
Лікар пропонує застосовувати "здоровий глузд", а не гіпокалорійну дієту. Краще зменшити один із щоденних прийомів, особливо вечерю. Якщо протягом місяця ми їмо овочі та фрукти за вечерею, а решту дотримуємося звичайної та різноманітної їжі, ми можемо схуднути поступово, приблизно один кілограм на тиждень, зазначає він.
Звернення до дієти, яка містить лише білки після надмірностей, "це найгірша порада, якій людина може слідувати", уточнює дієтолог, "це більше нас зневоднює і віднімає вітаміни".
Сусана дель Позо, зі свого боку, не вважає за доцільне сідати на гіпокалорійну дієту. “Найкраще, щоб людина повернулася до правильної дієти і потроху схудла, перш ніж спробувати щось дуже різке, оскільки організм може страждати йойо ефект(Відновіть більше ваги, ніж втрачено).
Директор з експлуатації FEN вважає, що коли є надмірна вага, «вам потрібно скласти меню, пристосоване для кожної людини, в якому видно, що витрачена вами енергія є більшою, ніж ви приймаєте. Меню, що включає всі необхідні поживні речовини, тому що якщо ми обмежуємо їжу, ми не досягаємо рекомендованого споживання, а дієта не пристосовується до конкретної людини ".
Постійні фізичні вправи допомагають нам підтримувати вагу. EFE/Мануель Бруке
Щоб відновити нормальність, лікар FEN з питань харчування пропонує:
- Повернемося до нашого правильного харчування. Включіть різноманітність, збалансованість та помірність. Може бути комфортно їсти чотири/п’ять прийомів на день, щоб розділити споживання в різний час.
- Продовжуйте з фізична активність.
- Введіть рекомендовані пропорції їжі: 6 порцій на день цільнозернових, картоплі, рису . Візьміть 5/6 порцій овочів і фруктів на день. Молочні продукти двічі на день.
- Включати щотижня м’ясо, риба, яйця і не забуваючи про бобові. А жири, солодощі та ковбаси точно.
- Питна вода, Щонайменше вісім склянок на день, хоча це буде залежати від погоди, віку та фізичної активності.
Затримка рідини
Різдвяні меню, багаті білком і сіллю, змушують нас затримувати рідину в організмі.
Питна вода, овочевий відвар та настої, такі як хвощ, допоможуть нам їх усунути. Також грейпфрутовий або ананасовий сік є діуретиками і забезпечують вітамін С, "але вони не їдять жиру", демістифікує Клотільда Васкес.
У разі набряку газів, Доктор Васкес підкреслює ефективність пробіотиків, як у формі йогурту, так і в концентратах, що купуються в аптеках. Пробіотики - це корисні бактерії, які допомагають кишковому транзиту та травленню та сприяють заміщенню патогенних бактерій набагато більш корисними молочнокислими бактеріями.
Для протидії алкоголю
Аперитив, вина, що супроводжують обіди та вечері, лікери та келихи з високим алкоголем. Збільшення споживання алкогольних напоїв також є класикою на Різдво.
Доктор Клотильда Васкес пропонує компенсувати це споживання великими дозами Вітамін В, міститься у цільнозернових та м’ясних продуктах. "Є люди, які використовують вітамінні добавки, щоб послабити ефірний ефект, який спричиняє алкоголь, коли ми його п'ємо, але це приймається відразу після".
Сусана дель Позо, представник Іспанського фонду харчування, зазначає, що алкоголь «в помірних кількостях» може бути частиною нашого раціону, особливо слабоалкогольні напої, і якщо вони супроводжуються їжею. Але, попередьте, кожен грам алкоголю дає нам 7 калорій.
12-прочний келих вина забезпечує 83 калорії; одна з кави 87 та сидру 69. Ці калорії додають до свого раціону люди, які не вживають алкоголь регулярно під час їжі. "Вони забезпечують нас енергією і мало поживних речовин", - говорить Дель Позо.
Фахівці з питань харчування погоджуються: збалансоване та різноманітне харчування, питна вода та постійні фізичні вправи допомагають нам відновити нормальний стан після інтенсивного Різдва. У будь-якому випадку, вам доведеться навчитися в цей час насолоджуватися, не перестараючись.