коричневий

Ви можете відчути наступні 7 корисних ефектів під час споживання коричневого рису

Нерафінований, тому здоровіший

Неперероблений рис містить багато-багато шарів, і шари видаляються з нього у світлі того, який кінцевий продукт вони хочуть отримати. У разі коричневого рису з рису знімається лише верхній шар. Оскільки подальший процес рафінування не відбувається, цінні поживні речовини залишаються в зерні рису.

Рис - це дуже здоровий складний вуглевод, який також містить крохмаль і клітковину. Такі вуглеводи засвоюються повільно, і організм постійно отримує енергію, необхідну для функціонування.

Це багате джерело рослинних волокон

Коричневий рис - дієта, багата клітковиною, а клітковина необхідна для здорового харчування. Якщо ми не вживаємо достатню кількість клітковини, у нас можуть виникнути проблеми з травленням (наприклад, спазми в кишечнику, стягнутість). Склянка коричневого рису покриває 14% щоденного споживання клітковини і знижує рівень холестерину. Вміст клітковини в коричневому рису в шість разів перевищує вміст білого рису

Рис, латинська для Oryza sativa L., становить близько Він містить 7% білка, 78% вуглеводів (крохмаль), 0,9% жиру і 13% води. На підставі досліджень його склад на 99% ідентичний складу нашої організації. Ще однією великою перевагою є те, що він не містить глютену і може вживатися тими, хто чутливий до нього. Це також рекомендована їжа для людей похилого віку та дітей, вона не обтяжує травну систему.

Коричневий рис містить практично всі незамінні амінокислоти, необхідні для білкової структури нашого організму. Вживання всього 50 грамів рису покриває 11% ваших щоденних потреб у білках.

Важливі вітаміни, мінерали

Відмінне джерело марганцю. Склянка коричневого рису покриває 88% ваших щоденних потреб у марганці. Він виробляє цінну енергію з вуглеводів і білків, відіграє важливу роль у синтезі жирних кислот і благотворно впливає на нервову систему, допомагаючи підтримувати стійкість і здоров’я наших кісток, а також балансуючи виробництво інсуліну.

Цінні жири для організму

Зовнішня шкірка коричневого рису, тобто частина висівок, містить сполуку, яка називається оріназол. Ця речовина викликає зниження рівня холестерину в крові. В Університеті Луїзіани було проведено дослідження, щоб з'ясувати, наскільки рисові висівки можуть знижувати рівень холестерину. Суб'єкти споживали 100 г рисових висівок на день протягом трьох тижнів. Наприкінці опитування рівень холестерину в крові знизився в середньому на 7 відсотків, у тому числі шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ на 10 відсотків.

Коричневий рис представляє нашу найгармонійнішу, найбільш збалансовану їжу. Зерно, яке найлегше засвоюється. Його також можуть вживати чутливі до глютену люди.

Велика частина людства на Сході живе на цьому зерні тисячоліття. Але рис цінний лише у вигляді неочищеного коричневого рису, який єдиний спосіб зробити його справжньою їжею. Під час виробництва білого рису цільне зерно очищають, видаляючи зовнішню лушпиння, позбавляючи рис вітамінів, мінералів та клітковини; таким чином стаючи порожнім джерелом калорій.

Високе джерело клітковини, вітамінів, білків та мінералів: коричневий рис

Коричневий рис є надзвичайно цінною їжею для нас, зараз все більше людей відкриває і усвідомлює фізіологічне значення харчування.

Довгий час ми знали і використовували в своїх господарствах лише біле борошно, яке, як і біле борошно, є лише «заповнюючим пробілом», збільшуючи калорії, я б сказав, майже нікчемною їжею.

На відміну від цього, коричневий рис - рисовий рис. Таким чином, щоб не видалити зовнішню лушпиння рисового зерна, зберігаються цінні речовини, клітковини, вітаміни, мінерали, що робить коричневий рис нашою повноцінною їжею. Існує кілька різновидів, круглоокі, довгоокі, жасминові тощо.

Що містить зерно рису?

Під оболонкою містяться цінні вітаміни групи В, а також цінні білки, клітковина, марганець, магній, залізо, цинк, фолієва кислота, кальцій, селен та вітаміни Е, К, В1, В3, В6, незамінні амінокислоти.

Фізіологічний вплив коричневого рису

  • відмінно підходить для діареї, високої температури
  • він надає заспокійливу дію на нервову систему
  • детоксикує, особливо на корисних дієтах (спеціальне лікування коричневим рисом!)
  • це значно сприяє перистальтиці кишечника, одночасно «очищаючи» її
  • благотворно впливає на високий рівень холестерину та високий рівень жиру в крові
  • може бути корисним при лікуванні випадіння волосся, шкірних захворювань
  • добре впливає на травлення, заспокоює та очищає кишковий тракт
  • через низький глікемічний індекс, рекомендований при цукровому діабеті
  • допомагає роботі нирок, пригнічує утворення каменів у нирках
  • без глютену і тому може бути використаний у дієті
  • включайте його в наш раціон навіть у разі втоми та стресу

Як зробити найкращий коричневий рис?

Перед приготуванням обов’язково замочіть його. Принаймні на кілька годин, а ще краще замочіть всю ніч. Помийте в 2-3-х водах, потім дайте йому вбратися у воду кімнатної температури, добре закрийте воду водою.

Помістіть замочуючий сік у каструлю разом, щоб те, що замочувалось у воді довгі години, не марнувалось. Не соліть на початку приготування, а скоріше, коли вона наполовину приготовлена ​​або до того, як ми її знімемо, і все одно використовуємо лише трохи гімалайської солі. Якщо ви виявите, що води для готування мало, налийте її або замініть під час готування. Ніколи не заливайте нічого холодною водою під час приготування їжі, оскільки вона охолоджує бульйон і процес розм’якшення зупиняється, деякі інгредієнти застигають і неправильно розм’якшуються.

Інша варіація може бути, коли підпалений вогонь, якщо коричневий рис знаходиться в кип’яченій воді, він закривається кришкою приблизно на Помістіть у духовку на 40 хвилин і залиште там до розм’якшення при 120-140 градусах.

Час приготування швидкого коричневого рису становить приблизно. вона зменшується вдвічі, оскільки зерна рису надрізаються (розкриваються) під час виробництва за допомогою спеціального процесу, що скорочує час варіння. Від цього залишається срібна мембрана, яка формує цінність. Час варіння скорочується приблизно до 20 хвилин замість звичайного часу приготування коричневого рису щонайменше до 40 хвилин. Також використовуйте подвійну кількість води для попередньо звареного коричневого рису.

Готовий коричневий рис ми можемо використовувати для запіканок, його можна додавати в гарніри, можна навіть зробити його в якості супової вставки .

Варто знати, що лушпиння злаків містить ферменти, які допомагають перетравлювати внутрішнє зерно.

Бажано зварити відразу більшу, багатодозову порцію рису, зупинившись у холодильнику в герметичній тарі на 2-3 дні. Тож нам не доведеться чекати 50 хвилин на половину дози рису. Приготовлений таким чином рис ми можемо використовувати для шаруватих фаршированих страв.