Натуральний підсолоджувач без калорій.

Опис та параметри

Еритритол або еритритол - це природний цукровий спирт. Його підсолоджуюча здатність становить 60-70% ніж тростинний цукор, його зовнішній вигляд подібний, але не карамелізується. У тонкому кишечнику прибл. 90% всмоктується, але не забезпечує енергією, не використовується в організмі, а виводиться через нирки. Це не викликає здуття живота в здоровому кишковому тракті.

Він містить незначну кількість калорій, не підвищує рівень цукру в крові, не впливає на вироблення інсуліну, тому його можуть вживати діабетики, інсулінорезистентні та ті, хто хоче схуднути. Це не викликає карієсу.

Ще однією перевагою є те, що для продуктів, де важливий обсяг цукру, а не лише його солодкість (наприклад, бісквітні коржі), він є чудовим.

Рідко, але можуть виникати такі неприємні скарги на живіт, як здуття живота та надмірне газоутворення. Якщо підсолоджувати рідини або використовувати занадто багато, цей ефект може бути посилений.

Понад 160OC він втрачає солодкий смак.

Це не найкращий вибір для випічки, оскільки він розкладається при 160 градусах і втрачає солодкий смак. Обережно підсолоджуйте нею рідини.

Він потрібен у більших кількостях для досягнення бажаної солодкості (приблизно в 1,5 рази більше).

Інгредієнти: еритритол

Вміст поживних речовин (у 100 г):

Енергетична цінність: 0 кДж/0 ккал
Жир: 0 г.
- з яких насичені жирні кислоти: 0 г.
Вуглеводи: 99,8 г.
- з них цукор: 0 г.
- з яких поліол: 99,8 г.
Клітковина: 0 г.
Білок: 0 г.
Сіль: 0 г.

Зберігати в сухому прохолодному місці

Країна походження: Китай.

Рецепти

еритритол

Яблучно-айвовий пиріг без цукру:

Інгредієнти:

-30 дкг дрібного борошна
-20 дкг борошна грубого помелу
-1/2 упаковки безфосфатного розпушувача
-1 дл розтопленого кокосового жиру
-10 дкг еритриту
-приблизно 1-2 дл води
--
-1 кг яблук
-1/2 кг айви
-10 дкг еритриту
-1 органічна цедра лимона
-1 ванільний цукор або 2 ч. Л. ванільний порошок
-1 ек. крихта

Підготовка:

З’єднайте борошно та еритрит, додайте розпушувач. Зважте кокосовий жир і влийте його. Потім його розбавляють достатньою кількістю води, щоб отримати гнучку піттету. Відкладіть, трохи розслабтесь, готуючи начинку: почистіть яблука і запаріть. Розгладьте половину тіста в змащеному маслом борошном деко для пирога на 1 ст. посипте на нього крихту і нанесіть на неї яблучну начинку, а потім накрийте другою половиною тіста. Помажте його варенням, розведеним водою, це додасть йому приємного кольору (замість яєчного жовтка) і воно стане ще більш блискучим. Посипте еритритом. На середньому вогні приблизно Випікайте 30 хвилин.

Веганський "сирний мішок":

Інгредієнти:

50 дкг дрібного борошна
10 дкг кокосового жиру
2,5 дкг дріжджів
2 дл рисового напою
3 ек. еритритол
1 ек. бурий тростинний цукор
1 мк. сіль
--
15 дкг пшона
5 дл рисового напою
1 жменя родзинок
приблизно 10 дкг березового цукру
1 лимонний сік

Підготовка:

Борошно та кокосовий жир подрібнюють, дріжджі обробляють у цукровому молоці коричневого кольору, потім додають до борошна, додатково підсолоджують еритритом і подвоюють після замішування протягом 30 хвилин. За цей час ми робимо просяну сирну масу: варимо пшоно, потім підсолоджуємо, ароматизуємо. Дайте охолонути. Тісто розтягують на посипаній борошном поверхні (товщиною до пальця), нарізають кубиками, наповнюють сиром, обвалюють і випікають у борошняній, змащеній маслом сковороді при 180 градусах приблизно за 30 хвилин.

Веганські, безглютенові бананово-мигдальні печива:

Інгредієнти:

-10 дкг гречаного борошна
-10 дкг кунжутного борошна
-2 місяці Харчова сода
-8 дкг еритриту
-10 дкг меленого мигдалю
-10 дкг мелених волоських горіхів
-4 банани
-1 дл рисових збитих вершків, збитих
-родзинки, сушена журавлина, шматочки мигдалю - за бажанням, за смаком

Підготовка:

Зважте борошно, додайте харчову соду, еритритол, подрібнений мигдаль та волоські горіхи/насіння соняшнику, подрібніть банани в іншій мисці, додайте кокосовий жир, а потім збиту рисову піну. Все це змішується з сухими інгредієнтами. Зверніть родзинки, шматочки мигдалю або додаткові ароматизатори (наприклад, імбир). Викладіть у деко (за допомогою ложки) і випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин.

Равлик із ванільним родзинками:

Інгредієнти:

-25 дкг дрібного борошна
-25 дкг борошна грубого помелу
-3 дл трав’яного напою
-1,5 дл оливкової олії
-2,5 дкг дріжджів
-3-4 ек. еритритол
-2 пачки порошку ванільного заварного крему
-6 дл овочевого напою
-багато-багато ізюму (за смаком)
-ванільний порошок або ванільний цукор

Підготовка:

Дріжджі запускають у солодкий овочевий напій, потім замішують тісто з борошном та олією і залишають відпочивати на 1 годину. Під час цього ми варимо пудинг. Зварити молоко для пудингу, приблизно За винятком 0,5 дл молока, змішайте цей пудинг і залийте киплячим молоком. Готуємо його готовим. на борошняну поверхню розтягніть тісто, викладіть пудинг, посипте родзинками і згорніть у циліндр. Нарізаємо скибочки, які кладемо в присипаний борошном деко. зверху змащується невеликою кількістю рослинного молока.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Веганські вафлі з полуницею та лимоном кешью:

Інгредієнти:
Для вафель:

-20 дкг вівсяних пластівців + 30 дкг дрібного борошна + 10 дкг борошна грубого помелу
-3 шт. безфосфатний розпушувач
-6-7 дл води
-8 ек. оливкова олія
-3 середніх яблука, натерті на тертці
-1 цедра лимона
-2 шт. ванільний цукор/ваніль
--
-30 дкг полуниці
-приблизно 4-5 ек. еритритол
-1/2 лимонного соку
--
-1 органічна цедра лимона
-10 дкг горіхів кеш'ю
-10 дкг натурального тофу
-5-10 дкг еритриту
-1 лимонний сік

Підготовка:

У великій мисці змішати борошно, ванільний цукор (ванільний порошок) і розпушувач без фосфатів. Після миття очистіть яблука від шкірки і натріть їх в іншій мисці. Натріть цедру лимона. Це додається до цієї борошняної розпушувача-ванільної суміші. Потім у все це поступово додаємо воду та олію. Перемішуйте без грудочок, за потреби використовуйте блендер. Випікати у вафельниці. Перемішайте полуницю в мисці зі смаком лимонного соку та еритритолу. Замочіть кеш'ю напередодні ввечері, потім покладіть їх у келихомікс, додайте інші інгредієнти та зробіть занурення.