| Очікувана доставка: | 08 січня 2021 року. |
| Наявність: | На складі, може бути відправлений |
| Соус тамарі, приправа без глютену в японській кухні. | |
Опис та параметри
Інгредієнти: соя * (46,5%), водна сіль
Японське слово "тамарі" походить від слова "тамару", значення якого накопичується. Спочатку це рідина, яка збирається із цільної сої під час виробництва місо (м’яка м’якоть солоного смаку, що використовується для приправ). Основна відмінність тамарі від шою полягає в тому, що тамарі не містить пшениці. Тамарі - чудовий замінник солі та приправи.
Сьогодні його виготовляють із застосуванням сучасних технологій таким чином: сою обробляють термічно, подрібнюють, змішують, а потім інокулюють культурами бродіння (коджі) з додаванням солі та води. Продукт витримується в контейнерах протягом 6 місяців, потім фільтрується, випадає в осад, пастеризується і упаковується.
Використання: ідеально підходить для заправки салатів, спецій, супів, макаронних виробів, овочів.
Вміст поживних речовин (у 100 г):
| Енергетична цінність: | 301 кДж/72 ккал |
| Жир: | 0 г. |
| - з яких насичені жирні кислоти: | 0 г. |
| Вуглеводи: | 8 г. |
| - з них цукор: | 0,7 г. |
| Білок: | 9,7 г. |
| Сіль: | 15,5 г. |
Зберігати в сухому прохолодному місці!
Країна походження: Китай.
ВІДЕО YOUTUBE
Рецепти
Маринований смажений бутерброд темпе з помідорами, майонезом з авокадо та салатом:
Інгредієнти:
Для Темпе (це буде досить велика доза):
- 250 г темпе
- 1/4 кружки соєвого соусу (також може бути тамарі, безглютенова версія)
- 1/4 кружки яблучного оцту
- 1/4 кружки кленового сиропу
- 1/4 кружки соняшникової олії
- 1/4 кружки води
- 2 столові ложки копченого перцю
- 2 чайні ложки часникового порошку
Для сендвіча:
- кілька скибочок хліба
Смажені мариновані скибочки темпе
- майонез з авокадо
- скибочки помідорів
- салат
- солений перець
Підготовка:
Наріжте темпе на тонкі скибочки.
У мисці змішайте копчений перець з часниковим порошком, повільно вливаючи всі рідкі інгредієнти при перемішуванні, щоб воно не мало грудочок. Покладіть нарізаний темпех в плоску форму для випікання або коробку (можна накласти скибочки один на одного, не важливо залишатися в одному шарі), залийте його маринадом і поставте в холодильник для маринування для принаймні дві години або навіть на ніч.
У сотейнику нагрійте соняшникову олію на середньому вогні та обсмажуйте скибочки темпе порційно, з кожного боку, протягом декількох хвилин, поки вони не підрум'яняться і не стануть трохи хрусткими. Покладіть обсмажені скибочки на тарілку, вистелену кухонними паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія.
Якщо наш хліб свіжий і хрусткий, використовуйте його безпечно, не підсмажуючи. Якщо це день-два, обсмажте його в тостері до хрусткої скоринки. Змастіть скибочку майонезом з авокадо, додайте салат, темпе, помідори, сіль, перець, а потім зверху інший скибочку хліба (який також можна змастити майонезом).
Весняні рулетики з цитрусовим соєвим соусом:
Інгредієнти для 4 осіб:
Для рулонів:
- 1 чверть качана фіолетової капусти, нарізаної тонкою соломкою
- 3 середні буряки, дуже тонко нарізані (приблизно 6 см завдовжки, 3-4 мм завширшки)
- 1 авокадо, очищений від шкірки, видалити насіння і нарізати тонкою соломкою
- 1 пакет зеленої цибулі, як білого, так і зеленого кольору, нарізаний дуже тонко (приблизно 6 см завдовжки, 3-4 мм завширшки)
- 1 пакет (300 г) твердого тофу, тонко нарізаний (приблизно 6 см завдовжки, 4-5 мм завширшки)
- 10-12 рисових листів
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки соєвого соусу
Для цитрусового соєвого соусу:
- 2 свіжовичавлених лимонних соку
- 2 свіжовичавлених соку мандарина
- 150 мл соєвого соусу
- 2 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла (за бажанням)
Підготовка:
У мисці змішайте 3 столові ложки соєвого соусу з 3 ложками оливкової олії. Покладіть в нього скибочки тофу і дайте маринуватися 5-6 хвилин. Нагрійте тефлонову сковороду і обсмажуйте скибочки тофу 5-6 хвилин, перетворюючи їх на рум'янець з усіх боків. Відкладіть його.
Подрібніть всі овочі і відкладіть.
Помістіть в миску теплу воду і замочіть у ній перший лист рису, тримаючи лист і не відпускаючи. Витримуйте приблизно 10-20 секунд або поки лист не стане гнучким і м’яким. Покладіть замочений рисовий лист перед собою на дерев’яну дошку або плоску тарілку, потім на 2 см вище дна листа (ближче до нас), покладіть трохи кожного овоча плюс тофу в середину (приблизно 3-5 пасом кожного овоча, 2 скибочки і тофу). Дно рисового листа щільно оберніть овочами, а потім складіть обидві сторони листа овочами і починайте все згортати. Ми можемо залишити готовий рулет цілим, але ми можемо також розрізати його навпіл і покласти на миску.
Для соусу змішайте інгредієнти в мисці. Занурте в нього готові зимові роли.
Веганський підсмажений салат з темпи, брокколі та сочевиці:
Рецепт з мінімальними змінами: Хайді Суонсон - SuperNaturalEveryday)
Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 250 г темпе, нарізані тонкими соломками
- 500 г брокколі, зібраної для троянд
- 1 і 1/2 склянки коричневої сочевиці
- 1 терта цедра лимона і трохи соку (приблизно 2 столові ложки)
- 2 лаврових листа
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки соєвого соусу
- маленький соєвий йогурт
- сіль
Підготовка:
Викладіть сочевицю в каструлю, залийте водою, посоліть, додайте листок дитини. Після приготування видаліть лаврове листя, процідіть, збризніть лимонним соком і відставте, зберігаючи тепло. У невеликій мисці змішайте соєвий йогурт з сіллю за смаком. У плоскій мисці змішайте оливкову олію з соєвим соусом, додайте темпе, нарізану соломкою, і дайте маринуватися принаймні 5 хвилин.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, помістіть туди темпе і обсмажте з обох боків (більші поверхні). Вийміть з каструлі і відкладіть. Викладіть на сковороду суміш соєвого соусу, що залишилася, додайте брокколі та щіпку солі. Додайте трохи води (близько 100 мл), накрийте кришкою і додайте приблизно Варити всього за 8 хвилин до м’якості (але залишатися чітким).
Подача: візьміть на тарілку теплу сочевицю, покладіть підсмажену темпе, брокколі і посипте натертою цедрою лимона, а потім ложкою трохи йогурту.
Тофу з соєвим соусом:
Інгредієнти:
-1 головка цибулини
-2 ек. оливкова олія
-2 ек. води
-30 дкг копченого тофу
-приблизно 1 дл соєвого соусу
--
-1 лайм/1/2 лимонного соку - якщо потрібно.
Підготовка:
Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Розмішайте каструлю з олією + вода і додайте нарізаний кубиками тофу. Влийте соєвий соус і ретельно готуйте його (поки ви не вип'єте соєвий соус або не вбере його). Її можна насолодити самостійно, це може бути чудова вечеря з невеликою кількістю хліба або сирих макаронних виробів, або ж її можна подати з рисом, булгуром та пшоном.