У світлі науки обід, такий великий, як Святвечір, зовсім не корисний. Справа не стільки в тому, скільки ми вечеряємо, скільки в тому, коли. Ви чули про хроно харчування?

напередодні

"Різдво, Різдво, солодке Різдво", звучить цими днями у публічній адресі торгових центрів. Настав час бубнів, замбомб, колядок, блимання вогнів у пластикових ялинках, мішурі, нуги, парадів королів, марципану, лотереї та різдвяних бонусів. Але також їжа і, перш за все, рясні вечері, добре запиті алкоголем. Традиція чого завгодно, але не здорової, у світлі науки.

Це не стільки через кількість їжі, яку ми кладемо між грудьми і спиною, скільки через несвоєчасні години, коли ми сідаємо випити. Насправді, останнім часом вчені переконалися, що найважливішим вимірювальним інструментом, коли ви сидите на дієті з контролем (або втратою ваги), є не ваги, а годинник. Що Планування часу, коли ви їсте, має більше значення, ніж зважування інгредієнтів та додавання калорій.

Вони називають це хроноживленням і підтверджує те, що іспанське прислів'я вже передбачало роками: що "якщо ти вечеряєш рано, ти будеш жити здоровіше". Найяскравіші докази були нещодавно надані нам Джонатаном Джонстоном та його колегами з Університету Суррея, Великобританія. У пілотне дослідження вони включили дев’ять дорослих зі стабільною вагою та без серйозних медичних проблем. За єдиною дієтичною настановою: на два місяці їм довелося відкласти сніданок на півтори години і збільшити час вечері ще на дев’яносто хвилин. Інакше вони могли їсти що завгодно. вони керували ними обмеження часу годування (TRF, скорочення від англійської).

Результат значно перевершив очікування. Оскільки, у порівнянні із суб’єктами контролю, які їли одну і ту ж їжу без обмежень у часі, особи, які перенесли ТРФ, втрачали вагу, втрачали жир та зменшували споживання калорій. А крім того, рівень ожиріння та діабету впав до мінімуму, як пояснювали дослідники в "Journal of Nutritional Science".

Коли розпочнеться традиційна різдвяна промова короля (21:00), ми мали закінчити з десертами

Потім, Чи було б достатньо, щоб перенести вечерю напередодні Різдва на півтори години? Оскільки ми ортодоксальні, коли починається традиційна різдвяна промова короля (21:00), ми вже мали закінчити з десертами. І не приймайте нічого назад до врожаю, навіть нуги та марципану, лише через 14 годин (11:00 наступного дня). Як нещодавно підтвердили дослідники з Інституту біологічних досліджень Солка в експерименті з гризунами, споживаючи дієту, багату жирами (60% від загальної кількості калорій), але лише у вікні 9 або 10 годин на день ми б виграли двічі.

З одного боку, тому що таким чином ми тримаємо лінію і уникаємо папуг. Але це те, крім того, Це обмеження діє як протиотрута проти діабету, тримає холестерин в руці і призводить до різкого зниження рівня запалення по всьому тілу. До цього додається, що чотирнадцять годин відпочинку під час прийому збільшують стійкість до аеробних вправ. Здоровий, стрункий і міцний, просто обмеживши час, який вам дозволяється їсти. "Більшість з нас, як правило, роблять це навпаки: ми починаємо день з кави вранці, а закінчуємо їсти через 14 або 15 годин", - критикують дослідники.

З біологічної точки зору, зменшити споживання їжі до 9-10-годинного вікна має багато сенсу. В основному тому, що вживання їжі заважає регуляції добового годинника та експресії багатьох генів. Без періодів суворого голодування ми запобігаємо активації ферментного комплексу AMPK, який відповідає за регулювання енергетичного балансу та споживання калорій, а також починає відновлення тканин. Враховуючи, що АМПК також підтримує здоров’я серця та зупиняє рак ніг, існує безліч причин, щоб дозволити йому працювати спокійно.

На початку 2019 року група біологів з Кембриджського університету (Великобританія) виявила молекулу, яка служить сполучною ланкою між нашими шлунками та внутрішніми годинниками кожної з клітин нашого організму: інсулін. "Інсулін, що виділяється в їжу, встановлює клітинний годинник", пояснили дослідники в журналі "Cell". Якщо ми їмо не в той час, тобто коли наше тіло розуміє, що нам слід відпочивати, нормальні добові ритми порушуються. З тим недоліком, що їх порушення сприяє збільшенню частоти та тяжкості багатьох патологій, включаючи серцево-судинні захворювання.

А як щодо спільного використання столу та скатертини з нашими коханими? У нього є хороша сторона, і це є коли ми їмо в компанії, ми їмо більше фруктів, овочів, вітамінів, продуктів, багатих кальцієм і клітковиною, згідно з дослідженням Університету Міннесоти (США). Хрест полягає в тому, що ми стаємо більш обжерливими в їжі з родиною та друзями: до 48% більше.

Більше інформації