У 1997 році, після трьох років роботи та досліджень, Всесвітній фонд досліджень раку в галузі охорони здоров'я та Американський інститут досліджень раку опублікували звіт "Харчування, харчування та профілактика раку: глобальна перспектива". експерти з дієти та раку людини, а також багато різних організацій охорони здоров’я у всьому світі.

наукові

У звіті зазначається, що велике споживання дієти тваринного білка серед людей у ​​розвинених країнах може збільшити ризик розвитку раку. Високий рівень тваринних жирів і холестерину може збільшити ризик раку легенів, товстої кишки, прямої кишки, молочної залози та простати. Дієта з високим вмістом молочних продуктів може спричинити рак передміхурової залози та нирок. Повідомляється, що білки рослинного походження здоровіші, ніж білки тваринного походження. У звіті також зазначається:

"Протягом останніх 50 років спостерігається тенденція до розширення інтенсивного скотарства в місцях та країнах, де такий вид фермерського господарства не є природним. Споживанню м'яса, молока та інших продуктів тваринного походження сприяє неправдива інформація про те, що ці продукти харчування є особливо здоровими. Політики їм слід інформувати у всіх частинах світу, що збільшення споживання м’яса та продуктів, що містять тваринний жир, призведе до збільшення захворювань, що вимагають вимогливого та дорогого лікування "

У звіті також згадується вплив харчування людини на навколишнє середовище:

- Інтенсивні методи землеробства, що застосовуються переважно в США та Європі, але дедалі частіше в інших частинах світу, призводять до деградації сільськогосподарських угідь. Більшість інтенсивно оброблюваних сільськогосподарських угідь використовується для годівлі худоби. Екологічне та здорове землекористування вимагає вирощування сільськогосподарських культур для безпосереднього споживання людиною ".

- тваринництво вимагає набагато більше води. Приблизно в 100 разів більше води витрачається на виробництво 1 кг тваринного білка порівняно з 1 кг білка, отриманого з рослин ".

Звіт також включає перелік ініціатив та заходів, які можуть допомогти запобігти раку. У галузі сільського господарства цей перелік також включає такі пункти:

- сприяння виробництву їжі з місцевих рослин
- сприяння сталому сільському господарству, яке виробляє їжу, важливу для профілактики раку
- надають перевагу (наприклад, податкові пільги) стійким сільськогосподарським системам, що виробляють переважно продукти харчування рослинного походження
- Рекламуйте магазини, де пропонують страви з місцевих рослин, особливо овочів та фруктів
- Переоцініть довгострокові наслідки управління земельними ресурсами на екологію, здоров’я людей та економіку

Повний звіт можна замовити за £ 49 за адресою:
Всесвітній фонд дослідження раку, 105 Park Street, Лондон W1Y 3FB, Англія