замінювати

Багато людей, які дотримуються веганської дієти, яка виключає всі види продуктів тваринного походження, зазнають труднощів у приготуванні омлету, оскільки традиційним є використання яєць або бажають приготувати молочний коктейль, і не знають, як замінити молоко, у Перу багато традиційних рецептів включають молоко та сир, тому в цій статті я допоможу вам замінити яйце, сир та молоко, щоб ви могли приготувати багаті рецепти перуанської та міжнародної їжі.

МОЛОКО

Молоко на рослинній основі має подібний зовнішній вигляд та використання як коров’яче молоко. За допомогою цих молочків ви можете робити веганські сири.

Є молочні альтернативи на основі олійних, злакових та бобових культур; які містять клітковину, мінерали, вітаміни та антиоксиданти. Серед них:

  • Соєве молоко: Це корисна, поживна альтернатива, вона не містить лактози, холестерину, містить мало калорій, фітостеринів і коштує недорого. Це хороше джерело незамінних мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, які вважаються корисними для здоров’я серцево-судинної системи.
  • Арахісове молоко: Вони є джерелом білків, жирів, клітковини, вітамінів і мінералів, антиоксидантів, фітостеролів тощо.
  • Кунжутне молоко: Це високоякісне джерело білка. Замочування та обсмажування кунжуту покращує сприйняття та аромат, зменшуючи гіркоту
  • Кокосове молоко: З високим вмістом жиру, джерелом клітковини, багатим вітамінами (С і Е) і мінералами, такими як залізо, кальцій, калій, магній і цинк
  • Мигдалеве молоко: Це джерело поживних речовин, вітаміну Е та марганцю, вітамінів, кальцію, магнію, селену тощо.

ЯЙЦЯ

Кожен препарат на основі яєць можна імітувати, наприклад збите яйце можна замінити сумішшю борошна (пшениці, сої або нуту) та води.

Для приготування десертів та соусів можна замінити яйце водою та насінням льону. Змішайте столову ложку лляного насіння з 60 мл води до отримання консистенції яйця.

Пюре з бананів та яблук також є замінниками яєць, правильна пропорція ¼ склянки на кожне яйце, така заміна ідеально підходить для тортів, хлібців та тістечок.

Сир

Свіжий сир можна замінити тофу, який є китайським сиром з соєвого молока