ВЕСНІ РЕЦЕПТИ: СПІНО, СОЛЬ
І щавель, і шпинат - це овочі весняного сезону.
Я віддаю перевагу щавелю через його характерний кислуватий смак, але тому комусь він не подобається. Цей характерний кислуватий смак обумовлений щавлевою кислотою, яка в ньому міститься. Це відмінне джерело вітаміну С, заліза, магнію, фосфору, вітаміну А. Багатий флавоноїдами та поліфенолами.
У тих, хто схильний до нього, вміст щавлевої кислоти може сприяти утворенню сечокам’яної хвороби в довгостроковій перспективі, а також посилювати біль у хворих на ревматичні та артритні захворювання, і в цьому випадку її рідко можна вживати в помірних кількостях.
Вміст калорій і вуглеводів дуже низький.
100 г у щавлю En: 23 ккал 2,4 г білка 2,3 г ch 0,5 г жиру GI: 0
Шпинат, також відомий як шпинат, - овоч м’якшого смаку. Також багатий вітаміном С, магнієм, фолієвою кислотою, бета-каротином, вітаміном К, вміст щавлевої кислоти також високий.
Діабетики і ті, хто хоче схуднути, можуть споживати його з упевненістю!
У 100 г шпинату En: 18 ккал 2,3 г білка 1,8 г ch 0,3 г жиру GI: 0
Макарони зі шпинату та моцарели
- 200 г свіжого шпинату
- цибуля (маленька головка)
- 40 г макаронів твердих сортів
- 60 г моцарели легкої
- 10 г оливкової олії (одна столова ложка)
- сіль, мелений перець, подрібнений часник
Закип’ятити воду з дрібкою солі і варити в ній тісто твердих сортів 10-12 хвилин, потім процідити і скрутити ложкою оливкової олії. Свіжий шпинат помити і зачистити, цибулю подрібнити. На чайній ложці олії запустіть цибулю і шпинат, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Попрацюйте разом з приготовленим тістом і додайте нарізаний кубиками легкий сир моцарелла, поки ще гарячий. Подавати теплим.
Салат з яєчного шпинату
- 100 г шпинату (свіжий, листовий) *його також можна зробити зі щавлем
- 2 варених яйця
- 2 помідори
- 2 чайні ложки гірчиці
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 щіпка солі
Листя шпинату (або щавлю) миють, сушать, помідори миють, ризикують.Варені яйця нарізають кубиками, кладуть у миску зі шпинатом. Перемішайте гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, сіль. Посипте томатним шпинатом. Обертайте, стежачи, щоб не поламали листя. Відмінно підходить для сніданку або вечері з 2-3 шматочками спельти.
Макарони Попі
- 80 г знежиреного сиру (10% жиру)
- 0,3 дл натурального йогурту (одна столова ложка)
- 150 г подрібненого шпинату (також може бути мірелітом)
- половина цибулини, нарізаної кубиками
- 3-4 зубчики подрібненого часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 40 г твердих сортів макаронних виробів або цільної муки
- солоний перець
Зварити тісто в гарячій підсоленій воді. Обсмажте цибулю на трохи жиру. Додайте шпинат, часник, трохи води, сіль і перець. Коли він випарується, ми змішуємо сир, йогурт, а потім кладемо соус на тісто.
Салат з весняного щавлю
- 1 невеликий пучок солоного листя, нарізаного соломкою (приблизно 150 г)
- Кружляли 4 редиски
- 2 джерельця зеленої цибулі по колу
- 1 морква, натерта на тертці
- 1 невелика упаковка суміші зелених салатів (приблизно 150 г)
- 6-8 зерен оливок
- 80 г сиру фета нарізати кубиками
- 2 столові ложки гарбузової олії холодного віджиму
- половина лимонного соку
- 1 дл води
- солоний перець
Вилийте промиті, подрібнені овочі та сир у велику салатницю. Інгредієнти заправки змішують і виливають на шию. Поставте в холодильник на півгодини і подавайте свіжим. Курячі ніжки на грилі для чудового обіду.
Шпинат-огірковий смузі
- 1/2 шматочка зміїного огірка
- 150 г свіжого шпинату
- 5 дл кокосового напою
- 1 столова ложка кокосових шматочків
- рідка стевія за смаком
- 1 стебло селери
Огірок ретельно вимити або очистити від нього, помити шпинат та селеру та подрібнити разом з іншими інгредієнтами. В кінці посипте подрібненим кокосом. відмінно підходить до сніданку або навіть перекусу.
Лазанья зі шпинатом та сиром
- 1 цибулина
- 8 макаронних тарілок лазаньї
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 600 г листя шпинату (найкраще, якщо він свіжий, але його можна заморозити взимку, розморозивши)
- 200 г вершкового сиру
- 200 г рікотти
- 50 г тертого легкого старовинного сиру
Цибулю наріжте кубиками і тушкуйте на оливковій олії. Додайте шпинат із подрібненим часником і тушкуйте недовго. Посоліть, поперчіть, а потім подрібніть або в пюре. Вершковий сир змішується з рікоттою та шпинатом. Покладіть листи лазанії зі шпинатним кремом у вогнетривку миску або ієну так, щоб останнім шаром був шпинат із вершковим сиром, а потім посипте на нього тертий легкий сир Старого замку. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Я рекомендую цю їжу лише під час дієти, яка несе вагу, а не для тих, хто хоче схуднути.