Зміна способу життя
Дитяче ожиріння

Щавель та шпинат

шпинат

Шпинат та щавель - це два «зіркові овочі» весни, і обидва вони можна їсти з першого етапу.!

Шпинат, або шпинат, є важливою частиною нашого раціону з кількох причин. З одного боку, цей овоч є найкращим джерелом лютеїну у світі. Лютеїн, хоча і не є попередником вітаміну А, на відміну від інших каротиноїдів, має першорядне значення для збереження зору, оскільки забезпечує захист від т.зв. проти дегенерації жовтої плями (дегенерація жовтої плями). Шпинат також містить багато бета-каротину, який в нашому організмі перетворюється на вітамін А, а також він є видатним джерелом вітаміну К1 та різних фолієвих кислот, тобто вітаміну В9, який захищає плід. Він також містить велику кількість марганцю, магнію, заліза, калію та кальцію, але ці мінерали здебільшого зв’язані з щавлевою кислотою і присутні в шпинаті у формі невсмоктуються оксалатів. Шпинат в основному вживають як овоч в Угорщині, але його також можна використовувати для приготування песто, соусу, супу та фаршу. Листя шпинату можна виготовити одним або більшими шматками, напр. поруч з пашотними яйцями як гарнір. А в сирому вигляді ми можемо класти його в салати або смузі.

Щавель, щавель або кінський волосок - приємно терпкий, кислий на смак овоч. У нашому випадку це також овоч, відповідно. готується суп, з нього готується соус в інших місцях і пропонується поряд з рибою. Його також можна додавати в салати та страви з яєць, а також можна використовувати для начинки. Він багатий вітаміном С і дубильними речовинами і є значним джерелом вітаміну В6, магнію, заліза та калію, хоча те саме стосується засвоєння останнього, як у випадку зі шпинатом.

Для більшості з нас обидва листові овочі є хорошим вибором, але завдяки високому вмісту щавлевої кислоти тим, хто має первинну або вторинну гіпероксалурію, відповідно. страждаєте артритом або мали оксалатно-кальцієві камені в нирках, їм краще уникати їх. (Щавлева кислота, до речі, з щавлю лісового птаха [Oxalis acetosella] він отримав свою назву, яка - хоча і не пов'язана зі щавелем - також містить багато цієї сполуки.)