Капустяний перець ще кілька років тому був новинкою в Угорщині, але сьогодні ми часто можемо побачити їхні карміново-червоні фрукти на прилавках для овочів. Це не новачок, він потрапив в Угорщину з Балкан, наші бабусі це вже знали.

перець

Капі зміниться з темно-зеленого на кармін-червоний

Чим він відрізняється від нашого перцю? На перший погляд може з’явитися яскраво-червоний колір. Велика ягода капі має видовжену конічну форму, як правило, злегка сплюснуту або поглиблену з обох боків, дозріває від темно-зеленого до темно-карміново-червоного, як томатний перець. На відміну від перцю, який фарширується тонкою оболонкою, м’якоть капі товста, тверда і не втрачає своєї еластичності при зберіганні. Завдяки високому вмісту цукру він має унікальний соковитий смак. Його також збирають і споживають червоним, на стадії біологічної стиглості, на відміну від інших перців, які збирають до повного дозрівання, у стані "економічної стиглості".

Калорійність капустяного перцю:

Харчова цінність на 100 грам:

  • ккал: 30
  • білок: 1.4
  • вуглеводи: 5.4
  • жир: 0,2

Капі залишається свіжим навіть у дозрілому стані

Його унікальна особливість - це відмінна лежкість. Повністю дозрівши, зберігаючись неушкодженим, він зберігає свіжість до тижнів. Згідно з дослідженням угорських дієтологів, вміст вітаміну С не тільки зменшується під час зберігання, але навіть може зростати внаслідок дозрівання.

Смаження перцю на грилі

Шафу можна вживати в сирому вигляді; ті, хто любить солодкий томатний перець, теж не будуть розчаровані своєю капустою. Однак найпоширенішим його використанням є не свіже споживання! Дедалі моднішим стає смаження овочів на грилі, для яких найбільш підходить сорт капусти. Завдяки своєму густому м’ясу та високому вмісту цукру він смачний у випічці, а його смак ще більш виражений. Його можна їсти як гарнір або змішувати з іншими овочами, приготованими на грилі.

Перець, обсмажений на олії

Наші традиційні фаршировані перчики також знайшли конкурента в кабінеті. Капусту, смажену на грилі або просто висушену на сонці, можна консервувати в олії, а підготовлений таким чином перець згодом можна використовувати як соління та приправи.

На даний момент капуста в Угорщині є сортом, який все більше розширюється, незважаючи на те, що ми вирощуємо все більше і більше її. Ми можемо лише сподіватися, що рано чи пізно карміново-червоні фрукти зацвітуть на всіх овочевих прилавках.