Дізнайтеся, яким має бути якісне дитяче меню.
Різноманітне та збалансоване в раціоні харчування важливе для здоров’я дитини. Однак, на думку експертів, харчування дітей у нашій країні є одноманітним і може призвести до проблем зі здоров’ям у майбутньому. Наприклад, згідно з дослідженням цього року, наші діти їдять занадто багато курки. (Це було чеське дослідження, але ситуація в нашій країні порівнянна - прим. Ред.). Як має виглядати збалансоване харчування дітей?
"Приблизно на шостому місяці грудного молока дитини вже недостатньо. Тому матері не повинні вигодовувати грудьми виключно більше шести місяців. Навпаки, важливо, щоб вони вчасно включали продукти харчування ", - радить лікар Петр Тласкал, керівник дослідження Харчові звички та харчовий статус раннього віку.
Немолочні продукти не можна подавати до кінця четвертого місяця життя дитини, а дитина повинна пробувати їх на смак не пізніше, ніж у шість місяців. Дійсно, якщо батьки рано чи пізно дають їм їжу, це може мати негативний ефект, наприклад, у вигляді алергії, анемії або виникнення розладів харчування та розвитку харчових розладів.
"Спочатку рекомендується включати овочеві закуски. Однак не обмежуйтеся морквою. Перша дієта повинна бути досить різноманітною. Поступово додайте в раціон їжу, що містить глютен, та інші алергенні продукти, до яких організм повинен звикнути. Не забувайте про їжу з достатнім вмістом заліза, тобто про м’ясо, особливо телятину або яловичину ", - говорить доцент Іржі Бронскі, керівник групи авторів Рекомендацій з харчування немовлят та дітей раннього віку з педіатричної клініки 2-го факультету Медицина, Університетська лікарня Мотола.
Їжу віком до року не можна солити або підсолоджувати дітям при їх приготуванні, щоб ми не сприяли можливому розвитку ожиріння та серцево-судинних захворювань, які проявляються у пізніші роки, з раннього віку. Дієтологи також не рекомендують включати продукти харчування з низьким вмістом жиру до дієти дітей до двох років.
Як щодо глютену
Введення глютену повинно бути поступовим. Спочатку бажано давати дитині лише невелику кількість, яка з часом збільшується. Початкова кількість дієтологами визначається як доза нижче 7,5 грамів на день, тобто приблизно дві чайні ложки пшеничного борошна на овочевий гарнір або кілька чайних ложок пшеничної каші, придатної для немовлят.
Раннє введення глютену, тобто після закінчення четвертого місяця і не пізніше кінця сьомого місяця, рекомендується експертами Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування (ESPHGAN) для зменшення ризику розвитку целіакії (непереносимість глютену). Якщо батьки зволікають з введенням злаків після шостого місяця, вони можуть збільшити ризик алергії на білки пшениці.
Основа - овочі
Овочі повинні бути одним з основних продуктів харчування. Це джерело вітамінів, мінералів та клітковини. Зазвичай це перша їжа, яку дитина пробує на смак після молока.
«Окрім популярної моркви та картоплі, незабаром потрібно запропонувати дитині інші види овочів, горох, брокколі та цвітна капуста добре послужать. Пізніше ми можемо додати кольрабі, шпинат, кабачки, червонокачанну капусту та інше ", - говорить д-р Петр Тласкал.
Він додає, що матері часто не хочуть давати дітям свіжі овочі, побоюючись вмісту нітратів. Чашки закуски можуть вирішити цю ситуацію. Оскільки це дієта для немовлят, продукти харчування відповідають суворим стандартам якості. Вміст нітратів, а також, наприклад, солі, обмежений у кормах. Інший варіант - придбати органічні овочі.
Від материнства до корови
Молоко є джерелом білка, особливо кальцію, необхідного організму для правильного росту кісток і зубів. Дитина повинна споживати приблизно 300 - 500 мілілітрів молока або молочних продуктів на день протягом приблизно одного року - до трьох років. Джерелом може бути, наприклад, грудне молоко або замінники молока.
Ви можете давати коров’яче молоко, що продається, дітям не раніше ніж після закінчення дванадцятого місяця. Однак експерти сходяться на думці, що в ідеалі дитина повинна отримувати класичне коров’яче молоко лише після досягнення трьох років. Коров’яче молоко має зовсім інший склад, ніж грудне, до якого дитина звикла. Він містить у три-чотири рази більше білка та натрію, ніж грудне молоко, і навпаки, містить менше заліза. Це може перевантажити видільну систему дитини, а згодом порушення травлення, викликати алергічну реакцію або анемію.
Курки однієї недостатньо
М’ясо є джерелом цілісних білків, заліза та вітаміну В. Дієта дітей повинна містити переважно бідні види м’яса. Тут теж важливе різноманіття. Найбільш підходящим м’ясом є нежирна яловичина, телятина, курка, індичка, кролик, нежирна свинина та баранина.
«Батьки повинні набагато частіше включати яловичину в дитячу їдальню. Правильну частку неможливо точно визначити, але вона, безумовно, повинна бути вище п'ятдесяти відсотків ", - радить доцент Бронскі. Це випливає з висновків поточного дослідження Товариства з питань харчування разом із спеціалістами Професійного товариства лікарів загальної практики, яке відбулося на рубежі 2014 року і показало переважання курячого м’яса і, як результат, дефіцит заліза в деякі діти.
"М'ясо є хорошим джерелом заліза, якого не вистачає дітям, що в основному пов'язано з видами м'яса, яке подається. Куряче м'ясо має приблизно втричі менше заліза, ніж червона свинина та яловичина, які діти зазвичай отримують дуже мало ", - додав лікар Тласкал.
Фахівці рекомендують раз на тиждень замінювати м’ясо яєчним жовтком.
Не уникайте подавати рибу в ранньому віці. Бажано пропонувати дитині рибу у віці приблизно півроку. Вони є джерелом вкрай необхідних поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), а морська риба також є джерелом важливого йоду.
"Однак рибу потрібно годувати дуже обережно, враховуючи кістки та можливість травмування дитини", - зазначає д-р Петр Тласкал.