Не кидай, їж! Листя молодих овочів - майже невідома сировина в нашій країні. У той же час ці стебла їстівні і чудово замінять будь-який салат. Ви також можете тушкувати їх або додавати в супи замість шпинату, мангольда або тоді чої (китайської капусти). Вони чудові та повні вітамінів, тому не витрачайте їх даремно!

молодих

Не тільки для кроликів

Якщо у вас немає саду, ви навіть не дізнаєтесь листя багатьох рослин, які можна їсти. Ви купуєте нарізаний нарізаний селера, а також буряк і молоде листя кольрабі в магазині, ми добровільно кидаємось. І зовсім непотрібно. Зварити суп з листя кольрабі, можна тушкувати їх як гарнір або нарізати салатом. Тонкі листя селери також смачні в салатах або супах. На смак вони як селера, але смак і аромат м’якші.

Які листя вам сподобаються?

Буряк і шарлатан: Через кілька тижнів після посадки можна очистити від декількох листків з кожної рослини. Тушкуйте їх з часником, остудіть, змішайте лимонний сік і шкірку, оливкову олію, йогурт, сіль і перець.
Морква: Морквяний аромат ніжний, але має трохи гарячий смак. Покладіть його в салат і суп. Брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста: Їх листя мають ніжний смак, що нагадує «дорослу» культуру. Виріжте жорсткі «ребра» з більших листя перед тушкуванням або додаванням у суп.
Редис: Гостре листя редьки смачно смажать або додають в салати. Спробуйте також песто - замість базиліка використовуйте листя редьки. Песто має безліч дивовижних варіацій, ви також можете зробити його з петрушки, листя квасолі, шпинату та фактично майже будь-яких листя овочів.
Кріп: Ніжні листя кропу дуже смачні, а їх смак нагадує солодку. Вони дуже симпатичні, їх подрібнюють на салати, їх також можна прикрасити сирою тарілкою або різними закусками.
Калераб: Збивайте їх так само, як капусту.
Солодка картопля: Листя солодкої картоплі готують як шпинат.
Паростки гороху: Вони зроблені для салатів. Вони підходять для прикраси практично в будь-якому місці.