вмістом білка

Ви коли-небудь пробували уявити себе дієтологом? Незалежно від того, чи ця ідея викликає у вас просто якийсь "жартівливий анекдот", чи ви вкладаєтеся в це завдання природно, насправді такий "Дієтолог" ви вже за свою собаку, адже тільки ви вирішуєте, що стане частиною його щоденного меню. Слідувати цій вашій спеціалізації чи неспеціалізації - це принаймні добре знати на початку, який один вид м’яса є «кращим» за інший чи конкретний, і вирішити, коли (не) використовувати його.

М'ясо зазвичай для наших собак (і насправді для нас) чудове джерело цілих білків (а отже, також амінокислоти як основні будівельні блоки організму). Окрім багатьох інших важливих речовин, він міститься в м’ясі різна кількість вітамінів групи В та мінеральних елементів, особливо фосфору та заліза. На щастя, антинутрітивні речовини, тобто не корисні в харчовому відношенні (вони можуть блокувати деякі поживні речовини і, таким чином, зробити їх непридатними для організму - організм не бере певних поживних речовин з їжі), на щастя, майже відсутні в здоровому м’ясі худоби. Однак деякі види прісноводних риб є винятком (найпоширенішими є, наприклад, звичайний короп, високий короп, товстолобик, сом або білоплавцевий короп). У м’ясі цих тварин ми можемо знайти підвищений фермент тіаміназу, який перешкоджає засвоєнню вітаміну В1 (тіаміну). Таким чином, при збільшенні дозування в їжі може виникнути дефіцит цього вітаміну, оскільки це буде запобігати його засвоєнню та використанню організмом.

М'ясо птиці

М'ясо птиці є характерним з високим вмістом білка (в середньому 18 - 20%, але в сучасних гібридах курей вміст білка в грудній мускулатурі перевищує 23%) і з низьким вмістом жиру (3%). Виняток становить м'ясо з водиj птиця (качка, гусак), де вміст жиру становить близько 20%. З-поміж інших особливостей, безумовно, цікава нижча енергетична цінність курячого м’яса порівняно з іншими видами птиці. Оскільки це один із найбільш доступних видів м’яса (як за ціною, так і за пропозицією), це один із найбільш використовуваних компонентів BARF.

Свинина

Свинина є явним лідером у споживанні людиною. Але що стосується меню собаки, то вона відстає в боротьбі за лідируючі позиції в загальному споживанні. Однією з причин може бути відносно високий вміст жиру (починаючи з 20%, але досягаючи 50%), порівняно з меншим вмістом білка (18%). Завдяки високому вмісту жиру він чудовий, наприклад, для тварин з великим навантаженням. Однак жирні частини свинини, на жаль, важче засвоюються, тому вони можуть викликати діарею у чутливих людей...

Яловичина та телятина

Яловичина та телятина дуже добре засвоюється, що в основному пов’язано з вмістом білка (20-23%) та жиру (до 6%). М’ясо також багате на вміст заліза, яке ці тварини отримують переважно з сипучих кормів (випас в різних модифікаціях) та вітамінів групи В. Як і риба, яловичина є джерелом необхідних поживних речовин - амінокислот. З точки зору своїх негативних властивостей, червоне м’ясо, як правило, містить більшу кількість холестерину, на дозу якого деякі люди повинні звертати увагу.

М'ясо риби

М'ясо риби Він містить високий вміст вітамінів A, B, а в жирній рибі також вітамін D. З мінералів ми знаходимо головним чином фосфор, фтор, натрій і особливо - в морській рибі - йод. За кількістю жиру та засвоюваності це м’ясо з відносно широким асортиментом (жир тут представлений у межах 2 - 25%), залежно від окремих видів риб. Білок становить близько 17%. Однією з багатьох переваг м’яса риби є високий вміст поліненасичених жирних кислот n-3. Вони є необхідними поживними речовинами (організм їх потребує, але сам не може їх виготовити), тому необхідно забезпечувати їх їжею. Серед багатьох корисних ефектів цих жирних кислот є, наприклад, антитромботична та протизапальна дія, що сприяють розширенню судин або зменшують шкідливі ліпопротеїни в організмі та збільшують бажані. Однак м'ясо деяких видів риб містить фермент тіаміназу (див. Вище).

Гра

Гра, таким чином, широка назва м’яса диких тварин найчастіше походить від ферм цих тварин. Оскільки це широкий термін, що охоплює декілька видів тварин, вміст білка (в середньому 20%) та жиру (низький вміст) варіюється від виду до виду. Загалом, однак, це харчове цінне м’ясо з високим вмістом мінералів та вітамінів (особливо групи В). М'ясо з таких сертифікованих ферм повинно завжди проходити ветеринарний огляд, не потрібно турбуватися про ризик ендопаразитарних або інфекційних захворювань.

На додаток до хімічного складу м'яса, на його якість, звичайно, впливають зовнішні фактори, такі як стать (жіноче м'ясо зазвичай містить більше жиру, ніж чоловіче), кастрація (чоловіче м'ясо деяких некастрованих тварин може асоціюватися із типовим запахом), вік (молодші тварини мають більш ніжне і ніжне м’ясо) та пов’язану із ними забою або живлення тварин. Однак з точки зору харчування собак це "незначні оточуючі фактори", тобто, чи тане м'ясо на язиці, чи його потрібно правильно вкусити, чи воно має специфічний запах, чотирилапий споживач не проти всі.

Джерела: Відсоток білків та жирів у м’ясних та прісноводних видах риб, що містять тіаміназу, взяли з: NOVOSÁDOVÁ, Kateřina. БАРФ: годування собаки природним харчуванням. Прага: Сюжет, 2011. ISBN 978-80-7428-062-7.