Дивний парадокс поруч зі сніданком - нещодавні опитування показують, що хоча американці постійно зайняті переглядом діаграм калорій, Сполучені Штати мають втричі більшу вагу, ніж французи, які не дуже дбають про калорії.

Тоді виникає запитання: чи є сенс окремо вказувати кількість калорій на продуктах? Оскільки рівень ожиріння у Франції становить лише 12 відсотків, це, здається, не надто багато. У ході поточного дослідження вчені попросили 300 французьких, квебекських (франко-канадських) та американських споживачів заповнити анкету щодо вмісту поживних речовин у продуктах та рекомендованого щоденного споживання калорій.

охорони

Респондентів просили не здогадуватися, а, швидше, передавати запитання, щодо яких вони не можуть знати напевно. Експерти з університету Лаваль у Канаді, Корнельського університету в Нью-Йорку та Дослідницького інституту Поля Бокузи у Франції, підбивши результати, виявили, що французькі учасники не змогли відповісти на 43 відсотки запитань. Цей показник становив 13 відсотків для канадських респондентів і лише 4 відсотки для американців.

П'ятдесят п'ять відсотків французьких учасників не могли сказати, який відсоток від загального молока має жирність. У Квебеку цього не знали 5 відсотків респондентів та 4 відсотки в США. Розповсюдження хороших відповідей було подібним щодо запитань щодо вершкового масла, маргаринів та рослинних олій. 17 відсотків французів не знали рекомендацій щодо насичених та ненасичених жирних кислот, порівняно з 9 відсотками американців.

"Це однозначно показує, що французи не надають стільки значення поживності та калорійності продуктів. Інформація може бути знайдена в продуктах однаково, але люди просто не читають її", - сказав професор Моріс Дойон з Університету Лаваль.

На жаль, велика інформація, здається, не зменшує шансів ожиріння і не виховує вас на здоровій дієті. "Люди, як правило, думають про їжу лише як про жир, вуглеводи і калорії, і не звертають уваги на збалансовану, корисну їжу, хоча це набагато важливіше кількості калорій", - додав дослідник. Детальний опис дослідження можна знайти в останньому номері British Food Journal.