Виконані проекти

Веганська дієта набуває все більшої популярності, все більше людей стикаються з наслідками інтенсивного тваринництва на здоров’я тварин та людей та навколишнє середовище і відмовляються від продуктів тваринного походження.

світ

Ми знаємо, що інтенсивне тваринництво не є стійким - проблема в тому, що велике виробництво сої та кукурудзи теж не є! І не лише не було б хорошим рішенням для всіх перейти на рослинний раціон, оскільки це посилило б негативні наслідки практик рослинництва, що руйнують ґрунт, але й тому, що без стійкого тваринництва ми втратимо одну з найважливіших ланок та знаряддя праці у виробництві їжі: випас худоби, бездомні, цілющі тварини.

Веганська дієта набуває все більшої популярності, наприклад, у Великобританії кількість людей, які їдять лише рослинні продукти, наприклад, зросла з півмільйона до 3,5 мільйона за останні кілька років, що становить 5% від загальної кількості населення. Все більше і більше людей стикаються з впливом інтенсивного тваринництва на здоров'я тварин та людей та навколишнє середовище, і відвертаються від продуктів тваринного походження.

Ми знаємо, що інтенсивне тваринництво не є стійким - проблема в тому, що великого виробництва сої та кукурудзи немає! І не лише не було б хорошим рішенням для всіх перейти на рослинний раціон, оскільки це посилило б негативні наслідки практик рослинництва, що руйнують ґрунт, але й тому, що без стійкого тваринництва ми втратимо одну з найважливіших ланок та знаряддя праці у виробництві їжі: випас худоби, бездомні, цілющі тварини.

Викиди метану серед худоби часто називають однією з основних проблем (перетравлення жуйних виробляє значну кількість метану), але ці викиди значно нижчі на пасовищах, наповнених екологічно різноманітними дикими (і містять фумарову кислоту) рослинами - наприклад, споживаючи ці рослини, кількість виробленого метану значно зменшується.

Викиди вуглецю від рослинництва обговорюються рідше, хоча вплив там теж значний! З початку промислової революції було виділено 70% вуглекислого газу, що зберігається в оброблених ґрунтах. (Інтенсивний обробіток ґрунту розпушить ґрунт, змінить подачу повітря, почнеться швидкий газообмін. Завдяки підвищеному вмісту кисню мікробіологічні процеси прискоряться, розпочнеться розкладання органічної речовини, і утворюється вуглекислий газ у атмосфера. органічні речовини ґрунту інтенсивно виснажуються і утворюється вуглекислий газ.)

Ми повинні поставити під сумнів збільшення попиту на сільськогосподарські культури, для вирощування яких потрібно багато добрив, фунгіцидів, інсектицидів та гербіцидів, одночасно роблячи стійке тваринництво, яке відновлює ґрунт та біорізноманіття і таким чином захоплює вуглекислий газ, проти клімату. В інтересах усіх нас, виробників та споживачів, було б підтримувати стійкі форми м’ясної та молочної промисловості, тобто традиційну систему ротації, з постійними пасовищами та регенеративним випасом худоби.

Звіт продовольчої та сільськогосподарської організації ООН за 2015 рік За даними Комісії, ми щороку втрачаємо 25-40 мільярдів тонн орних земель внаслідок ерозії, спричиненої оранкою та інтенсивним рослинництвом. Грунти у Великобританії настільки виснажені, що, за даними журналу для фермерів, це максимум Залишилося 100 врожаїв, і ґрунт буде зовсім мертвий. Існує лише один спосіб збереження та оздоровлення ґрунту, добре зарекомендований «метод управління грунтом», який існував тисячі років до появи добрив та механізації: після збору врожаю поля необхідно залишити на пару і пасти на деякий час перед повторним культивуванням. Тільки так можна змінити руйнування ґрунту, зупинити ерозію, відновити ґрунт. Випас худоби на землі не тільки забезпечує прибуток фермерам, але їх кал, сеча, витоптування та спосіб їх випасу прискорюють відновлення ґрунту. Звичайно, екологічна експлуатація та утримання худоби на низькому рівні є важливими, щоб уникнути перепасу.

Райони, які найбільше постраждали від ерозії грунтів у світі:

світло-блакитний з низьким ступенем, темно-синій з високим ступенем ерозії, сірий зі стійкими ґрунтами та пустирями

У 2000 році Ізабелла Трі та її чоловік провели широкий випас худоби на своїй фермі площею 1400 акрів у Західному Сассексі (що є найпоширенішим, найбільш екологічно чистим способом управління пасовищами). Англійська довгошерста худоба, свині Тамуорт, поні Ексмур, благородний олень і лань вільно живуть і пасуться в садибі.

Подружжя протягом 17 років намагалися утримувати колишні традиційні орні та молочні ферми, але на глинистих ґрунтах вони не могли скласти конкуренцію фермам, які працювали на ґрунтах більш високої якості. Однак зміни виявилися вдалим рішенням. Зараз прибуткову економіку підтримує екотуризм, оренда перероблених господарських будівель та продаж 75 тонн органічного м’яса, що випасається на рік.

Тварини живуть природними стадами та зграями і їдуть туди, де їм подобається. Вони бродять по струмках і вологих луках, мають свої улюблені місця відпочинку (вони не люблять відкриті комори, побудовані для укриття), і їдять, що хочуть. Корови та олені пасуть польові квіти та траву, але також смакують кущі та дерева. Свині шукають підщепи та рибу для молюсків з озер ... Коли вони випасають, бродять та топчуть рослинність, вони різними способами стимулюють флору для створення привабливих середовищ існування для інших видів, дрібних ссавців та птахів.

Тварини виїжджають цілий рік і мають на чому пастися, немає необхідності отримувати зайву їжу, а ветеринара не так багато. Оскільки вони не отримують антигельмінтного засобу або антибіотику, їх кал є чудовим поживним речовиною для дощових черв’яків, бактерій, грибків та безхребетних тварин (див. Творожні жуки), які включають гній та поживні речовини в грунт. Цей процес життєво важливий для відновлення екосистеми, поліпшення структури ґрунту.

Двадцять років тому землі ферми були сильно знищені десятиліттями оранки та хімізації. Однак після двох десятиліть випасу біологічно мертві ділянки ожили. 19 видів дощових черв'яків, 23 види худоби, що випасає худобу, птахів, що полюють на комах, рослини, що поширюються з походів свиней, метелики, залучені новими рослинами, які є рідкісними, і незліченна кількість інших істот знайшли дім.

Великі рослиноїдні тварини є невід’ємною частиною екосистем. Протягом мільйонів років луки, поля, степи, савани випасали предки великої рогатої худоби та коней, лосів, бізонів, ланей, оленів, кабанів та бобрів. Їх взаємодія з навколишнім середовищем підтримує і підтримує життєвий цикл. Інтеграція рослиноїдних тварин у фермерський цикл може значно допомогти зробити сільське господарство стійким.

Що робити, якщо ви любите м’ясо та молочні продукти, але хочете зменшити споживання?

THE Інститут світових ресурсів (Інститут світових ресурсів) рекомендує суспільствам соціального забезпечення зменшити споживання яловичини, баранини та молока на 40% для досягнення цілей викидів до 2050 року. Іншими словами, недостатньо купувати у місцевих виробників, приєднуватися до продовольчих співтовариств, купувати місцеві ринки та купувати м’ясо з етичними джерелами та екологічно чисті морепродукти як свідомий споживач - дослідження показують, що для реального позитивного впливу потрібні більше, більш різкі зміни .

Скільки м’ясо-молочних продуктів ми повинні з’їсти?

Якщо ви раніше щодня вживали м'ясо та молочні продукти, спробуйте зменшити це до 2-3 разів на тиждень, а також додайте молоко до кави лише максимум три рази на день. Також хороша стратегія - спробувати скласти свій раціон разом з 80% овочевих та 20% м’ясно-молочних морепродуктів (багато людей роблять це, їдячи веганську їжу протягом усього дня і з’ївши трохи м’яса на вечерю або сир).

Чого не можна пропустити від нової, переважно рослинної дієти:

1. Їжте стільки, скільки зможете квасоля!

2. Давайте їсти зерна з високим вмістом білка - ld. лободи, пшона, дикого рису, кукурудзяного борошна та макаронних виробів!

3. Відкрийте для себе tofut (переконайтесь, що тофу не виготовляється з генетично модифікованої сої). Комбінувати misoval, з соєвим соусом, з грибами, з гострим соусом одержимість квашена чорна квасоля.

4. Важливо a насіння та горіхи: ми можемо їсти їх у формі підсмажених та подрібнених насіння, горіхових масел, тахіні (кунжутної пасти) та веганських сирів!

5. Подумайте про веганське штучне м’ясо, тобто на рослинні замінники м’яса (який також доступний у магазинах, і його інгредієнти можуть включати горох, пшеницю, Сейта, соя, гриби, буряк тощо)

У новій дієті рідко побачене м’ясо вважатиметься дорогою їжею, ми будемо раді кожному укусу один одного, і буде таке свято, як бульйон, який подають раз на тиждень по старих неділях.!

Подальше читання на цю тему:

Переклад та резюме: Орсоля Антал, GreenDependent

Опубліковано у випуску за березень 2020 року (118) бюлетеня Kislábnyom