Лаваш - це не високий коровай, з якого можна вирізати скибочки. Але під час випікання намагайтеся спостерігати, як він раптово надувається, як подушка в гарячій духовці. Нарізавши його охолодженим, його легко можна наповнити овочами, м’ясом або, наприклад, намазкою. А якщо він не виходить і не надувається під час випікання, ви можете його "поглинути".
Фотограф і двічі мати Петра Новотна доводить, що ми можемо приготувати багато смаколиків, які ми зазвичай витрачаємо, дешевше і краще вдома. І свіжий. І спокійно разом з дітьми, які більше не боятимуться приготування їжі.
Спробуйте спекти домашні млинці з лаваша, маленькі легкі хлібці, порожні всередині та просто в руці, відповідно до вказівок Петріна, які приносить портал idnes.cz. Різні начинки - ідеальна сімейна вечеря. Або вони будуть служити - незаповненими - як вкладення.
І неважливо, чи потрапите ви на арабський лаваш, індійські млинці наан або, наприклад, італійські фокаччі. Це все хлібні млинці, хоч і трохи інші. У зарубіжних країнах хліб із нальотами просто не є винятком.
Рецепт 8 хлібців з лаваша:
Нам потрібно:
240 г звичайного борошна
240 г борошна з спельти з непросіяного борошна
1 пакет сухих дріжджів
270 мл теплої води
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка тростинного цукру
280 мл молока
4 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Інструкції Петра тривіальні, описані таким чином, що, за його словами, діти насправді можуть працювати на кухні. Тож звичайно, спочатку підготуйте інгредієнти, кухонні інструменти, і ви зможете розпочати.
Перш за все змішайте в мисці і борошно, і дріжджі, і сіль, і цукор.
Додайте оливкову олію та підігріте молоко та перемішайте тісто у кухонному комбайні. Якщо у вас немає робота, вам доведеться замішувати тісто вручну - діти на цей момент попросять маму про цей крок, бо це досить копітко. Однак дитина може на деякий час спробувати замінити вас, завдяки тренуванню, яке вона з часом впорається самостійно.
Як тільки тісто тримається разом і відшаровується від стінок миски, воно готове до закваски. Тож накрийте його в мисці ганчіркою і зберігайте десь у теплі, наприклад, на радіаторі, але ви також можете залишити стояти на лінії. Потримайте близько години, перш ніж прокисне.
Потім присипте робочу поверхню (або дошку) борошном і накиньте на неї кисле тісто. Якщо він прилипає до стінок чаші, допоможіть собі вологим шпателем.
Розділіть грудку тіста на 8 приблизно рівних частин і розкачайте валики млинців висотою приблизно від 5 міліметрів до сантиметрів. Вони не повинні бути занадто тонкими, інакше це не роздується. У той же час, однак, вони не повинні бути занадто міцними, тому що ви б спекли звичайні булочки замість порожніх кишень. Хоча теж добре.
Потім застеліть два листи папером для випікання, обережно перекладіть по 4 млинця на кожен з них, накрийте їх чистою тканиною і дайте їм відпочити на деко ще 15 хвилин. Вони ще трохи прокиснуть, і вони краще надуються в духовці.
Тим часом розігрійте духовку до високої температури, в ідеалі 250 градусів. Після готовності швидко вставте першу тарілку млинців у духовку і випікайте приблизно від 5 до 10 хвилин або до золотистого кольору. В ідеалі вони повинні надуватися.
Після випікання вийміть деко і дайте духовці розігрітися до 250 градусів, оскільки повітря всередині значно охолонув при витяганні першої партії. Тільки після цього поставте млинці на другу тарілку в духовку. Тим часом готовий хліб оберніть рушником і почекайте, поки він охолоне. Тоді вони не будуть хрусткими, але їх краще нарізати і наповнити. Все, що вам подобається.