Окрім коротких днів і холодних ночей, зимовий сезон також характеризується тим, що ми споживаємо більш багату їжу з більшим вмістом жиру.

Катаріна Бабінська

Ось чому нам слід краще поглянути на те, які типи жирів є на нашій тарілці. Одне можна сказати точно, ми не можемо обійтися без них.

І зовсім не в холодні дні, коли вони постачають нам концентровану форму енергії, підтверджує експерт з питань харчування Катаріна Бабінська.

Чи допоможуть жири схуднути? Тенденційна дієта заснована на них

Захист від втрат тепла
У зимові місяці, крім низьких температур та обмеженого руху, у нас також є менший вибір фруктів та овочів. Це, безсумнівно, чудовий тест на нашу імунну систему. Тому добре включати в раціон інгредієнти, що мають сприятливий вплив на наш організм.

Кокосове масло не таке здорове, як ви думаєте. Не використовуйте його для цих 8 речей

"У холодні дні варто дотягнутися до ріпакової олії, особливо під час приготування гарячих страв, які приємно зігріють нас після прогулянки. Не забуваємо, що жири, а отже, і ріпакова олія захищають від втрат тепла і є джерелом концентрованої форми енергії ", - підтверджує Катаріна Бабінська.

"Однак деякі принципи діють протягом року. Наприклад, ми не повинні виключати жири зі свого раціону. Певними порціями вони повинні бути частиною нашого меню щодня. Рекомендується, щоб жири становили близько 30-35 відсотків загальної енергії, яку ми їмо. Жири є джерелом жирних кислот і утворюють будівельний матеріал клітинних мембран та гормонів ", - додає фахівець.

Вітаміни та поживні жири
На ринку представлено багато видів олії. Вибираючи, варто дотягнутися до ріпакової олії, яка має дуже сприятливий склад.

Що стосується вітамінів, то ріпакова олія - ​​це, наприклад, вітамін Е, який допомагає захистити клітини від окисного стресу, або вітамін К, який сприяє правильному згортанню крові та підтримці здоров’я кісток. Він також має високий вміст бета-каротину та провітаміну А.

Десять олій для краси: арган омолоджує шкіру, коноплі лікують її

Ріпакова олія універсальна при використанні на кухні. Вишуканий, він не має смаку та запаху, тому покращує природний смак страви. "Взимку ми, як правило, харчуємось з більшою часткою продуктів тваринного походження, багатих насиченими жирними кислотами. Тим важливіше включати в раціон продукти, багаті ненасиченими жирними кислотами, які, серед іншого, включають ріпакову олію ", - додає експерт Катаріна Бабінська.

Підходить для термічної обробки
Серед інших масел (крім лляного) воно містить найнеобхідніші ненасичені жирні кислоти з групи омега-3, які недостатньо представлені в нашому раціоні, і рекомендується збільшити їх споживання, оскільки наш організм не може виробляти їх самостійно.

Він також містить найменш насичених жирних кислот, що також слід розглядати як перевагу. "Олія з ріпаку характеризується хорошою стійкістю до температурних змін, тому підходить для смаження та випікання", - додає Бабінська.

Тому перевага ріпакової олії на кухні полягає в його стійкості до високих температур. Температура задимлення рафінованої ріпакової олії становить до 242 ° C.

Асорті страви
У порівнянні з іншими жирами, він також характеризується нижчою енергетичною цінністю на 5-10 відсотків завдяки легкому відводу олії від смаженої їжі та хорошим властивостям випічки.

Ріпакова олія також є чудовою заміною вершкового масла або інших жирів, що використовуються в складі солодких та солоних страв, ви також можете використовувати його при запіканні м'яса (для натирання курки або заливання печінки).