Одного разу, після ові, ми поїхали з Розі за покупками. Нічого зайвого, приблизно коло молоко-хліб-салямі, ми дійшли лише до полярної звичності. Ми закінчили відносно швидко, мені просто довелося поговорити пташеня про 10-12 речей.

завжди потрібна ікра

Ми вже були на касі, Розі складала речі з кошика на стрічку, її рот не зупинявся, їй довелося все розповісти касиру. Він просто розтягував предмети, як машина.

Як тільки я отримав щось підозріле, не було жодного ходу, щоб покласти маленьку круглу пляшку в кошик. Бо я теж туди не поклав, а Розі. Маленька пляшка чорної ікри. “Як це сюди потрапило? - Я поклав його туди, мамо, давайте купимо. - А ти знаєш, що це за дочка? - Ні, але маленькі чорні кульки прекрасні. - Це ікра. "Це добре, я дуже люблю ікру". І він подивився на мене невинними очима.

А це тут теплий салат із чорної сочевиці, бо вам не завжди потрібна ікра: приготування разом із приготуванням становить приблизно. 35 хв.

для об'єктива:

приблизно 10 dkg чорної сочевиці (французький тип)

3 лаврових листа

1 велика гілка свіжого чебрецю

1 зубчик часнику

чверть лука-порей

сіль, свіжомелений перець

приблизно 5 дл води або базового соку

для грибів чебрецю:

5 більших головок коричневих грибів

півпасма цибулі-порею

сіль, свіжомелений чорний перець

1 велика гілка свіжого чебрецю або 1 ст. Л. сушені

для вінегрету:

2 ляпаса. Гірчиця діжонська

щіпка солі, свіжомелений чорний перець

1 більша щіпка цукру (за бажанням)

Підготовка

Я промив сочевицю, а потім разом зі спеціями протягом приблизно. Я поклав його в півлітра води, щоб варити. Я готував на слабкому вогні в газованій воді, приблизно. Протягом 25 хвилин або до м’якості, але злегка хрусткий і не розпадається.

Тим часом я зробив смажені гриби. Я нагрів каструлю більшого розміру і нагрів масло. Нарізаний цибулю-порей я приправляв невеликою кількістю солі протягом 4-5 хвилин. Потім я кинув гриби і приступив до випічки. Я злегка посолила, поперчила. Коли він випустив велику кількість соку, я скропила його чебрецем. Я пекла, поки сік не зварився, а гриби не стали золотисто-коричневими. Я його часто змішував.

Я склав вінегрет. Я поклав інгредієнти в меншу пляшку, закрив кришку і ретельно струсив.

Я відфільтрувала приготовлену теплу сочевицю, вилила її над грибами чебрецю і ретельно перемішала. Я посипав соус ще тепліше, щоб сочевиця ввібрала смак. Я також добре обертав його за допомогою вінегрету, щоб покрити кожну лінзу. Я подавав його з вареними яйцями.

Натисніть на смак, якщо вам сподобався рецепт!

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Соління борошна може стати важливим кроком, щоб зробити куряче м’ясо в кінці соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як потрапити в сковороду, обов’язково струсіть надлишки борошна з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що впливає на час варіння та, загалом, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.