Ікра - це насправді очищена і солона риба, що є однією з характерних страв російської кухні. Сьогодні Міжнародний день ікри, саме тому нам спало на думку шукати якісь супер рецепти, які ми могли б легко зробити вдома - і можливо випити келих шампанського.

Російська ікра готується з яєць справжніх молюсків, що походять з Чорного, Азовського та Каспійського морів. Їх розміщують на полицях магазинів у слабо і сильно соленому вигляді. Це предмет розкоші в Угорщині, хоча кожен може придбати його у менших упаковках у більших магазинах. Найцінніша і в той же час найдорожча ікра - це яйце води Каспію, білуга - читайте у Вікіпедії.

якщо

Червоний і чорний

Російська гастрономія нараховує чотири види ікри. Чорна ікра - найцінніша, це яйце вже згадуваних справжніх стручків. Червона ікра - яйце лососевих, рожева - яйце карликового маринаду, жовта - яйце агрусу.

Ікра зазвичай використовується для прикраси бутербродів - серед іншого через її ціну. Це може бути чудовим доповненням до тостів, прикрашених трохи зеленим кольором. Оскільки риба, овочі та фрукти можуть відповідати їй як риба загалом, але для того, щоб по-справжньому насолодитися справжнім «досвідом ікри», варто шукати деякі рецепти, які створені спеціально для ікри. Досліджуючи їх, ми зіткнулися з цими двома - вони настільки прості, що варто спробувати хоча б раз!

Бліні (млинці) з ікрою

  • 2 і 1/4 ч. Ложки сухих дріжджів
  • 1/2 кружки гарячої води (110 градусів)
  • 1 кухоль борошна
  • сіль
  • 1/2 кружки нежирного молока
  • 1 чайна ложка несоленого вершкового масла розтопленого
  • 1/2 ч. Ложки цукру
  • 2 великих яйця (з білком та жовтком)

Збризніть дріжджі у воду. Дайте постояти близько 5 хвилин. Змішайте борошно з сіллю. Змішайте молоко, масло, цукор та жовток в окремій мисці віночком, а потім поступово додайте борошняну суміш. Накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин.

Збийте яєчні білки жорсткою піною і обережно вмішайте в тісто, після чого дайте постояти ще 10 хвилин. Розігрійте сковороду до середньої температури, злегка змастіть вершковим маслом. Ми робимо млинець зі столової ложки тіста - випікаємо до золотистої скоринки. Покладіть готові млинці на піднос і дайте охолонути. Зверху прикрасьте вершковою сметаною та ікрою.

Перепелині яйця з ікрою

  • 12 перепелиних яєць
  • 1 багет, нарізаний на 24 скибочки
  • чорна ікра

Помістіть перепелині яйця в меншу каструлю, наповнену водою, і доведіть воду до кипіння. Після закипання накрийте кришкою. Якщо ви хочете яйце, зварене всмятку, нехай воно вариться дві з половиною хвилини, якщо вам подобається сильніше, то навіть довше. Приготуйте миску з холодною водою і перемістіть яйця остигати. Дістати його з води і очистити від шкірки.

Розігрійте духовку до 180 градусів і обсмажте обидві сторони скибочок багета до золотистої скоринки. Розкладіть яйця навпіл уздовж навпіл і покладіть шматочок на тост, а потім прикрасьте 1/4 чайної ложки ікри.