Дієти, засновані на униканні змішування різних поживних речовин в одній їжі, не мають наукової суворості
Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Генетичні дієти, більше обіцянки, ніж реальність
- Центри схуднення: дуже тонка відсутність суворості та дуже легка інформація
- Їжа проти дискомфорту при менструації
- Різдвяне перемир'я на дієти
- Ресторани з корисними інгредієнтами
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у грудні 2006 року
/imgs/20061201/img.alimentacion.01.jpg Надмірне занепокоєння з приводу схуднення породило в останні роки справжній вибух засобів, які є корисними, а багато інших необхідними і, значною мірою, явно шкідливими. Багато з самопроголошених "роз'єднаних дієт" - тих, що зосереджуються на не змішуванні певних продуктів - потрапляють у "чисту фантазію", як попереджає Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEEDO). Експерти попереджають про ризик будь-якої роз'єднаної дієти, яка дозволяє вживати їжу без міри або яка включає непотрібні обмеження на здорову їжу, два її великих диференціюючих елементи.
Які найвідоміші дисоційовані дієти?
Наша травна система призначена для перетравлення та засвоєння різних поживних речовин, які містять їжа на кожному з її рівнів.
Президент Іспанського фонду харчування Грегоріо Варела разом з іншими престижними експертами опублікував у 1999 р. Дослідницьку та оглядову роботу, яка досліджує та пояснює особливості магічних дієт, серед яких найвідоміші дисоційовані дієти; доктора Хея, доктора Шелтона, режиму Антуана, а також режиму популярного Мішеля Монтіньяка.
Ні разом, ні змішані
/imgs/20061201/img.alimentacion.02.jpg Загальною основою, на якій базуються ці дієти, є те, що їжа не сприяє самопочуттю та набору ваги сама по собі або через калорії, які вона забезпечує, а через споживання відповідно до до певних комбінацій. Вони натякають на те, що ви можете їсти "майже" всю їжу, але не змішуючи її в одній їжі. Ще однією із загальних особливостей цих роз’єднаних дієт є те, що вони не обмежують кількість їжі. Його пояснення ґрунтується на тому, що організм не використовує калорій, що забезпечуються поживними речовинами - вуглеводами, білками та жирами, - якщо їх приймати окремо, а не разом в одному прийомі їжі.
Вчені не переконані
/imgs/20061201/img.alimentacion.03.jpg Загальна думка дослідників, лікарів та дієтологів полягає в тому, що ці дієти не мають чітких і чітко визначених наукових підстав. Ті, хто їх захищає, створюють власні теорії, засновані на певному функціонуванні організму, особливо травної та ендокринної систем, але реальність така, що не існує достатньої бібліографії серйозних досліджень з репрезентативними зразками населення та результатами, що підтверджують їх дисертація.
Якщо теорію дисоційованої дієти, засновану на не поєднанні білків і жирів з вуглеводами, ретельно проаналізувати, її подальші дії можна охарактеризувати лише як утопічні.
Дієти, заснованої на не поєднанні білків і жирів з вуглеводами, майже неможливо дотримуватися, крім того, що вона є недоцільною
Причина: немає жодної їжі, чиста у складі поживної речовини, яка містить лише вуглеводи або має лише білок або жир. Їжа є результатом поєднання різних поживних речовин у різних пропорціях, що підкреслює наукову основу цих роз’єднаних дієт. Ось два приклади:
- Молоко, яке класифікується як білкова їжа (і воно є) при дисоційованих дієтах, також містить певну кількість цукрів (лактози) і жиру, якщо це ціле або напівжирне молоко.
- Бобові культури також є ще одним прикладом їжі з високою концентрацією вуглеводів і несуттєвим внеском білка.
Наша травна система - в хороших станах здоров'я - прекрасно розроблена для засвоєння та засвоєння різних поживних речовин, з яких складається їжа на кожному з її рівнів, окремо або разом. Це правда, як зазначають прихильники дисоційованих дієт, що травні ферменти, речовини, що перетворюють макроелементи в їжі - вуглеводи, білки та жири - на менші молекули - глюкозу, амінокислоти та вільні жирні кислоти - так, що вони можуть засвоюватися, вони специфічні для кожної поживної речовини. Однак вони здатні діяти разом.
Іспанський фонд харчування чітко висловлює свою позицію щодо режиму Монтіньяка, однієї з найпоширеніших дисоційованих моделей дієти, яка "базується на хибних передумовах, наприклад, що причина надмірної ваги в усіх випадках зумовлена порушенням роботи підшлункової залози [ орган, який відповідає за вироблення інсуліну] ".
Наукові дані не залишають місця для сумнівів; Ожиріння - це хронічна мультикаузальна хвороба, і лікування має бути зосереджене відповідно до його етіології (причин), що у багатьох випадках пов’язане з ендокринними розладами, такими як гіперінсулінізм, як пояснює Монтіньяк, але це також пов’язано з генетичними факторами, поганим харчуванням та життєві звички (сидячий спосіб життя), нервові розлади -тривожність, депресія- та ін.
Чи діє дисоційована дієта на здоровий ефект?
Реальність, що ми опиняємось на вулиці, полягає в тому, що мільйони людей дотримувались дисоційованих дієт, і вони працювали на них, вони досягли мети, яку переслідували, яка в більшості випадків підсумовується як схуднення. Тож чи дієвий режим не має здорового ефекту? Однак питання, яке слід задати, полягає в іншому: чи потрібно дотримуватися дисоційованої дієти, щоб залишатися здоровим, худнути?
Якщо нам буде ясно, що дисоційовані дієти базуються на погано визначених і нерезультативних концепціях харчування, відповідь буде такою: ні. Не потрібно або виправдовувати дієту, яка дисоціює строго так, як пропонують її творці. Але ви можете отримати переваги завдяки вдалому поєднанню продуктів.
Чи може збалансована дієта бути збалансованою?
/imgs/20061201/img.alimentacion.06.jpg Дієта збалансована, якщо вона відповідає добовим потребам поживних речовин у пропорціях, необхідних організму (50-55% вуглеводів, 30-35% жирів і 15-20% білків) і забезпечує відповідну кількість вітамінів, мінералів, клітковини та води.
Якщо дисоційована дієта відповідає цим вимогам - а для знання цих даних потрібна порада фахівця з питань харчування - вона також може бути збалансованою, хоча розподіл поживних речовин протягом дня відрізняється від звичайного.
Можливість вживання їжі та непотрібне обмеження корисних продуктів характеризують ці дієти
На початку роз'єднання дієти не повинно викликати серйозних проблем зі здоров'ям, якщо ви звертаєте увагу на великий шрифт, тобто не змішуєте вуглеводи з білками і їсте 5-6 прийомів на день, включаючи всі види їжі, навіть якщо ні спільно. Таким чином ви їсте все протягом дня і не ризикуєте страждати від харчової недостатності.
Однак якщо ми знаємо, що звичайна збалансована дієта, що характеризується традиційним розподілом їжі, ефективна як для гарантування втрати ваги, так і для досягнення хорошого стану здоров’я та самопочуття, слід поставити наступне питання: навіщо вдаватися до цього до дисоційованої дієти?
Так само, як ми довіряємо лікарям з усіх питань, пов’язаних з нашим здоров’ям; Щодо змін дієти, здоровою порадою є керуватися фахівцями з цього питання, які після вичерпного аналізу наших харчових, здорових та життєвих звичок запропонують найбільш відповідну дієтичну модель для нашої ситуації.
Краще травлення
/imgs/20061201/img.alimentacion.04.jpg Багато людей - але не всі - страждають на розлади травлення, або печію, рефлюкс, важке та повільне травлення, метеоризм, запор ... Одна з багатьох причин, які можуть призвести до Прикрими симптомами є те, що організм цих людей не виробляє достатньої кількості ферментів, тому травлення відбувається не так гладко, як повинно бути. Тому в цих випадках, і завжди враховуючи індивідуальну сприйнятливість - «ми дуже відрізняємось один від одного», - чим менше буде їжі в суміші вуглеводів, білків та жирів, тим легше та ефективніше травлення. Однак немає необхідності розмежовувати дієту, але бути обережним у підготовці меню. Змішаний салат і рис з овочами та шматочками м’яса - це приклад меню, яке може бути легше засвоюваним, ніж тарілка рису з овочами та друга порція м’яса.
Втратити вагу
/imgs/20061201/img.alimentacion.05.jpg Органами, які споживають найбільше глюкози у всьому тілі, є мозок, м’язи та печінка. Вночі, поки ми спимо, активність цих органів помітно знижується, тому вони не потребують значного надходження глюкози. Глюкоза, яка не метаболізується, циркулює годинами в крові, і організм будь-якої здорової людини запускає гормональні механізми для регулювання рівня глюкози в крові; тобто він буде виділяти дозу інсуліну, достатню для регулювання рівня глікемії - рівня глюкози в крові-.
У багатьох випадках ожиріння, але не у всіх, гормональні механізми людини регулюють рівень глюкози в крові неефективні, і частина глюкози, яка циркулює в крові, перетворюється на тригліцериди (жири), які накопичуються в жировій тканині.
Тому розумна і здорова позиція для схуднення полягає в тому, щоб "від'єднати" вечерю - не обов'язково всю дієту - і зробити її на основі овочів і білкової їжі - нежирного м'яса, риби, яєць, шинки ... -, ігноруючи ті, що пропонують вуглеводи - хліб, рис, макарони, картопля та бобові - або споживання останніх - краще їх цільнозернові версії - у невеликих кількостях, якщо вони були прийняті в достатній мірі протягом дня.