Спеціальні поля

"Особливу різноманітність старовинної писемності, завдяки якій я сьогодні тут сиджу, зберегли кілька аристократичних італійських сімей. Ми вирішили виростити його для себе. Оскільки ми ще не знайшли такого чистого ґрунту в Словаччині, наші поля знаходяться в Італії та Істрії " пояснює Бетті, яка стала підприємцем через неприємний діагноз. Вони з чоловіком вирішили посіяти більше, ніж спожили, придбали технологію та рівно рік тому відкрили пекарню в Братиславі.

"Ми також хочемо допомогти іншим людям з проблемами травлення, але також здоровим людям, які хочуть уникати різних добавок. Ми проконсультувались із швейцарською компанією з випробування харчових продуктів щодо якості та характеристик цього сорту ». Виявилося, що це справді один із оригінальних видів спельти, який має нижчий вміст гліадину, ніж інші сорти. Гліадин токсичний при розладах і утворюється в результаті розщеплення білка клейковини.

історія

"Швейцарці, з якими я спілкувався, кажуть, що немає пояснень, чому ця пшениця така особлива. Деякі фактори сходяться, і це також залежить від якості грунту, способу збирання та зберігання. Ми подрібнюємо свою пшеницю традиційним способом на кам'яній основі ". нотатки.

Вони не приховують, що коли вона почала пропонувати хліб як целіакію через соціальні мережі, вона зіткнулася з різкими реакціями. "Вони проклинали мене, як я можу змусити пшеницю захотіти нашкодити хворим. Сьогодні все інакше, люди звикли до свого хліба, булочок, макаронних виробів, опеньків або печива без інгредієнтів, дріжджів, дріжджів та консервантів ".

Це теж в голові

Однак Бернадета Гайналова каже, що її чоловік має велику частку в тому, що він може жити як нормальна людина. Довгий час і наполегливо він шукав і вивчав з усіх доступних джерел рішення проблем зі здоров’ям, які були в сім’ї. "Він навчив мене медитувати і очищати це в голові. Раніше я був більш поверхневим, я відчував, що світ - це кнопка, я мало приділяв уваги духовності. Це також вимагає великої дисципліни для дотримання здорового харчування ". він каже .

Нарешті, він додає зауваження: "Коли ви заходите до магазину, ви відчуваєте, що він завалений красивою упаковкою та невичерпною кількістю їжі. Але насправді мало хто може їсти без наслідків. Ми вмираємо тихо, але вбиваємо себе ... Якщо ми маємо інформацію, у нас завжди є вибір ".