Ми сильно переоцінюємо харчову алергію

hellobaby

Все більше наукових досліджень доводить, що харчова алергія стала феноменом моди, і набагато більше людей вважають себе алергіками, ніж насправді.

Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Allergy, в той час як 34% батьків говорять, що у їхньої дитини харчова алергія, частка дітей з клінічно виявленою харчовою алергією становить лише п'ять відсотків, пише Receptneked.hu.

І це не єдине дослідження. Серія досліджень, опублікованих в авторитетних журналах, доводить, що самодіагностика може вкрай ввести в оману. Ряд німецьких та англійських досліджень, серед інших, доводять, що лише приблизно кожна десята з сприйнятих харчових алергій чутлива до певної їжі. Харчова алергія явно стала модною.

Це був би маркетинговий підступ?
Сьогодні сотні магазинів займаються саме харчовою алергією, і на полицях великих мережевих магазинів з’являється все більше продуктів для хворих на харчову алергію. Оборот продуктів, що не містять алергенів, демонструє двозначне зростання, і у Великобританії лише продукти без глютену представляють ринок у сто мільярдів форинтів. Але він справді був би таким алергіком?
Згідно з дослідженнями, приблизно 1 відсоток дорослих має чутливість до глютену, а від 0,1 до 0,5 відсотка дорослого населення має алергію на молоко. Показник дещо вищий для дітей. До одного року 2-3% немовлят страждають якоюсь формою харчової алергії.
Тому кількість справді харчових алергій дуже низька і навіть не демонструє динамічного зростання. Ситуація відрізняється щодо чутливості до їжі, що набагато важче зрозуміти та значно важче діагностувати. Більше того, за даними Американського товариства алергії та астми, надійного методу діагностики не існує.

Ми просто так думаємо
Професор Пітер Гібсон, австралійський гастроентеролог, провів цікавий експеримент. Він давав продукти без глютену та з високим вмістом глютену людям, які були чутливими до глютену, але не чутливими до глютену. Незалежно від вмісту глютену в раціоні, суб'єкти повідомляли про погіршення свого стану.
Він також опублікував результати в одному з найпрестижніших журналів, дійшовши висновку, що такої хвороби, як чутливість до глютену, можливо, не існує.
Відомий письменник-фахівець пішов ще далі. На думку Майкла Поллака, безглютенова дієта, за винятком чутливих до глютену, сьогодні є більш модною модою:
"Це якась соціальна епідемія. Все більше людей говорять про це, але насправді мало кому потрібна безглютенова дієта. Крім того, значну частину продуктів, що не містять глютену, становлять високооброблені продукти з великою кількістю штучних речовин, таких як ксантанова камедь. Я б не хотів це їсти ".

Чутливість до молока або відсутність молока?
Подібна ситуація щодо чутливості до лактози. Згідно з опитуванням у Великобританії, 44 відсотки тих, хто вважає себе чутливими до лактози, насправді ніколи не тестували себе і перейшли на безмолочну дієту, засновану лише на газетних статтях та інтернет-джерелах. І це серйозна проблема.
Ян Гівенс, професор Університету Редінга, каже, що 60% споживання фосфору та кальцію надходить із молочних продуктів: "Якщо ми усунемо це, це може призвести до порушень розвитку кісток".
Крім того, кальцій зменшує захворюваність на діабет, проте кровообіг і деякі види раку.