МІФИ ТА ПРАВДИ ПРО ХАРЧУВАННЯ: Багато з нас страждають від непереносимості коров’ячого молока. Коров’яче молоко а пов'язана з цим непереносимість лактози та алергія на білок коров'ячого молока викликають проблеми, про які ми розглядаємо більше в нашій статті.
Коров’яче молоко: непереносимість або алергія
Близько 75% населення світу (у нас лише близько 15%) страждає від т. Зв непереносимість лактози, тобто непереносимість молочного цукру - лактози. У слизовій оболонці кишечника не вистачає ферменту, який допомагає перетравлювати лактозу, яка потім прогресує до товстого кишечника, де ферментується кишковими бактеріями з утворенням надмірних запашних кишкових газів. У деяких людей всмоктування рідини обмежується дією нерозщепленої лактози, яка викликає діарею, яка вибухонебезпечна через надмірний вміст газів у кишечнику. Це легше кероване порушення (з точки зору збалансованості дієти), таке як алергія на білок коров’ячого молока, оскільки не потрібно викидати всі молочні продукти. Люди з непереносимістю лактози зазвичай без проблем переносять кислі молочні продукти, а також деякі сири. Найчастіше вони мають проблеми з молоком як таким, хоча багато людей з непереносимістю можуть переносити навіть невелику кількість молока.
Різноманітний вибір продуктів, що не містять лакто, можна знайти, наприклад, ТУТ.
У разі алергії на білок коров’ячого молока (алергенами коров’ячого молока є казеїн, β-лактоглобулін, α-лактоглобулін, бичачий сироватковий альбумін та бичачий лактоферин) необхідно відкинути всі молочні продукти та, що найвимогливіше, багато інших продуктів, до яких додається молоко . Прояви алергії можуть бути подібними до непереносимості, але також абсолютно різними: найпоширенішими є шкірні прояви або алергічний риніт або астма.
Чим замінити коров'яче молоко? Читайте ТУТ!
Автори: MUDr. Олександра Фролковічова та MUDr. Ігор Буковський, к.е.н.