Джерело зображення, AFP

чому

Чи втрачає Японія смак до м’яса китів?

Японська традиція полювати на китів не має значення для харчування населення азіатської нації, вона є предметом критики з боку міжнародного співтовариства, і це, безумовно, не дешева діяльність.

То чому Японія продовжує з цим?

Відповідь японського уряду полягає в тому, що китобійний промисел є важливою частиною японської культури, ніж рибалки вони полювали на китів століттями і що Японія ніколи не дозволить іноземцям розповідати своїм людям, що вони можуть, а що не можуть їсти.

Якось японський чиновник сказав мені: "Ми, японці, ніколи не їмо кроликів, але ми не говоримо британцям, що вони не повинні їх їсти".

Я зазначив, що кролики - це не зовсім зникаючий вид.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Вада - один із п’яти портів, яким дозволено полювати на китів в Японії.

Тим не менше, в аргументі є якась істина японського уряду.

Насправді кілька прибережних громад в Японії протягом століть полювали на китів і продовжують це робити.

Люди тайцзи в префектурі Вакаяма славляться (дехто сказав би позор) своїми щорічними полюваннями на дельфінів.

Є й інші прибережні місця в префектурі Тіба та Ісіномакі на півночі Японії, які також проводять щорічне полювання на китів.

Китобійний промисел біля узбережжя це частина японської культури, те саме, що в Норвегії та Ісландії або з інуїтами на півночі Канади.

Але лише Японія має флот, який продовжує полювати на китів у водах Антарктики та утримує великий заводський корабель для обробки сотень китів, яких вони полюють у морі.

Ці експедиції на полювання на китів в Антарктиді вони не мають нічого історичного.

Недавня практика

Перший похід на полювання на китів у цій місцевості відбувся в середині 1930-х років, але справді великі полювання розпочались лише після Другої світової війни.

Японія була в руїнах, а її населення голодувало.

За підбадьоренням генерала Дугласа Макартура, Японія перетворила два величезні кораблі ВМС США на заводські кораблі та відплила до Південної Антарктиди.

Протести в Японії проти китобійного промислу не є дивними.

З кінця 1940-х до середини 1960-х років китове м’ясо було основним джерелом м’яса в Японії.

На своєму піку в 1964р, За рік Японія вбила понад 24 000 китів.

Сьогодні Японія може дозволити собі імпорт м’яса з Австралії та США.

Не виконувати комерційне полювання китів у глибокій воді.

Флот, який нині полює у водах Антарктики, фінансується японськими платниками податків для здійснення того, що уряд Японії називає "науковими дослідженнями".

Іншим обґрунтуванням для Японії є те, що їй щорічно потрібно вбивати сотні китів, щоб вивчити їх.

Але Міжнародний суд правосуддя (МС) систематично скасовує цей аргумент.

У 2014 році він постановив, що не існує наукової основи для програми "летальних досліджень" Японії в Антарктиді, і наказав Токіо припинити цю діяльність.

На рік Японія зупинила її. Але минулого року він ще раз відправив свій флот у море, наполягаючи на невірі багатьох, що їхня нова, менша китобійна програма відповідає вимогам МС.

Японія має затверджену прибережну китобійну програму.

Юнко Сакума раніше працював у Грінпіс в Японії.

Останні 10 років він досліджував китобійну промисловість Японії.

"Японія не має жодної вигоди від китобійного промислу. Але ніхто не знає, як від цього відмовитись"він розповідає мені на знаменитому та хаотичному рибному ринку Цукідзі в Токіо, найбільшому у світі та відомому своїми аукціонами тунця, що проводились до світанку.

Занепад бізнесу

З тисяч оптових продавців риби в Цукідзі лише двоє все ще займаються бізнесом з китовим м’ясом.

В одному із кіосків ми знайшли великі шматки м’яса кита мінке, насиченого червоного кольору та капаючої крові.

Далі є дві великі порції - світлішого за кольором - плавника, вимираючого виду торгівля яких заборонена.

Китове м’ясо в минулому було основним продуктом, тепер це новинка.

Бізнес поганий, скаржиться власник кіоску. Минулого року Японія не ловила китів у водах Антарктики, тому, як говорить він, доступно менше м’яса мінків.

Якби не вистачало м’яса китів, ціна стрімко зростала б. Але за словами Юнько, цього не сталося.

"Справа в тому більшість японців не їдять китове м’ясо", Він каже.

"Споживання скорочується роками", додаючи, що "навіть коли кількість м'яса знижується, ціна не зростає".

За словами Джунко, середнє споживання китового м’яса серед японців у 2015 році становило лише 30 грамів на людину.

Якщо їжа китів є такою невід’ємною частиною японської культури, чому так мало його їдять?

Я вирішив відвідати свого старого друга Ецуо Като. Протягом 20 років, коли ми знайомі, він іноді намагався переконати мене їсти з ним китове м’ясо.

Ісландія також полює на китів, але відправляє трохи м’яса до Японії.

Їдять кита

Като-Сан виріс у Кіта-Кюсю, на заході Японії, недалеко від великого китобійного порту Сімоносекі.

Ми знаходимось в затишному ресторані в горезвісному районі червоних ліхтарів Кабукічо, в Токіо.

Перша страва, яка потрапляє на стіл, - саші китів. Воно сире.

Господар вказує на різні смаколики: стейк, серце, язик і навіть сире м’ясо кита.

Мій шлунок засмучений. Але я тримаюся. Обережно він поклав мені в рот шматок сирого китового стейка. Володіє сильним смаком, жилавий і жилавий.

Потім я перевіряю мову. Він солоний і на смак схожий на рибу. Като-сан націлений на серце. Я чемно відмовляюсь.

"Коли я був дитиною їли це кожен день- каже він. - М’ясо означало китове м’ясо. Я не знав, що таке яловичина чи свинина. Стейк був китовим стейком, бекон був китовим беконом ".

Але якщо Японія припинить китобійний промисел, чи не буде вам сумно?

Він дивиться на мене посміхаючись і хитає головою.

"Мені не потрібен китобійний промисел", - каже він. "Одного разу ви їли яловичину, вам більше не потрібно їсти китове м'ясо ".

Єдиний заводський корабель Японії дуже старий, і деякі вважають, що Японія не буде прагнути його замінити.

Тож повернімось до мого початкового питання: чому Японія продовжує полювати на цих тварин?

Бюрократія

Нещодавно я був на приватній зустрічі з високопоставленим членом японського уряду.

Японія щойно оголосила, що збирається відновити китобійний промисел. Я сказав йому, що це не має сенсу, і пояснив, чому. І я попросив його відповісти мені. Його відповідь була напрочуд відвертою.

"Я згоден з тобою", - сказав він. "Китобійний промисел не є частиною японської культури. Він є страшним для нашого міжнародного іміджу і комерційний попит на м’ясо відсутній. Я вірю, що ще через 10 років у Японії не буде глибоководного китобійного промислу ".

«Але чому б не зупинитися зараз?» - запитав інший журналіст.

"Існує певні важливі політичні причини чому зараз так важко зупинитися ", - сказав він. І більше нічого не сказав.

Джерело зображення, AFP

Не очікується, що Японія скоро відмовиться від китобійного промислу.

Але Джунко Сакума вважає, що відповідь полягає в тому, що китобійний промисел в Японії є керується урядом, величезна бюрократія з бюджетами на дослідження, річними планами, заохоченнями та пенсіями.

"Якщо персонал бюрократичного офісу зменшиться, поки вони відповідають, вони будуть надзвичайно збентежені", - говорить він.

"Це означає, що більшість бюрократів вони билися за те, щоб у будь-яку ціну зберегти секцію китобійного промислу у своєму служінні ".

"Те саме стосується політиків. Якщо питання буде тісно пов'язане з їхніми районами, вони пообіцяють відновити комерційний китобійний промисел. Це один із способів зберегти свої місця", - додає він.

Це здається неймовірно банальним. Але рішення Японії продовжувати китобійний промисел може залежати кілька депутатів від китобійних районів та кілька сотень бюрократів які не хочуть, щоб їхній бюджет зменшувався.