Цей пікантний торт справді нестримний. Я навіть не наважився з’їсти його вчора ввечері, бо тоді з’їв би всю величезну миску, поки не захворів. Ну, це не так небезпечно, вам потрібно лише трохи самовладати, і ви вже можете насолоджуватися цією кризою. Рецепт дійшов до нас рука об руку і кажуть, що він старий. Подібно до кулінарної книги, яку я успадкував від бабусі і прийшов до мене на вихідних ...
Йожеф Венеш: угорська кухня (Мінерва, 1958) - коштує всього 39 форинтів. Я думаю, що в 1958 році ця сума була досить великою, навіть сьогодні кулінарні книги 6000-8000 HUF. Він пов’язаний з білизною, іноді забарвлений і наповнений фаршированими рецептами, написаними руками моїх бабусь і дідусів. Його сторінки пожовкли, запах застарів, тож я дістав справжній скарб.
Коли б я не був із бабусею, я любив розглядати чорно-білі та елементарні кольорові зображення в книзі. Я витягнув білий шухляду серванту (о, як би мені хотілося такого сільського серванту на кухні своєї мрії!), Дістав книгу, сів за білий пофарбований дерев'яний стіл, одне з пофарбованих у біле велике крісло дерев'яних стільців у кухню, де горіли горобці з дерева, кухонне тепло дарувало і готувало на ньому, а моя бабуся пекла в ній. Яку їжу там робили ... Рецепт кунжутно-макової палички не від нього і не від кулінарної книги, ми їли її разом з другом, і він написав свій рецепт.
Нестримний кунжутний мак
Інгредієнти:
- 400 г гладкого борошна
- 400 г борошна для штруделя
- 1/2 пачки розпушувача
- 500 г вершкового масла
- 150 г тертого сиру
- 2 органічних яйця
- 80 г маку (не подрібненого)
- 1,5 склянки сметани
- 2 купи чайних ложок солі
- Насіння кунжуту
Борошно поєднується з маслом, тертим сиром, жовтком, розпушувачем, маком, сметаною та сіллю. Замісити пиріг до твердості, потім розтягнути тісто до товщини до півсантиметра. Промазати білками яєць, нарізати скибочками, тонкими олівцем смужками і посипати кунжутом.
Враховуючи, що кількість дуже значна, тісто ділять на 3-4 частини і розтягують, ріжуть і випікають паличками одну за одною. Покладіть в деко, змащене маслом, і випікайте при 170-180 градусах до золотистої скоринки. Ви також можете зменшити кількість вдвічі, якщо хтось не хоче спекти стільки, але це настільки смачно, що закінчиться дуже швидко.