Якщо здатність уряду Великобританії реалізувати свою стратегію ожиріння серед дітей відображає важливість цього питання, мені буде прощено думати, що це не є великою проблемою. Навпаки. Як нагадує звіт Комітету з питань охорони здоров’я:

ожиріння

В даний час лікування ожиріння та його наслідків оцінюється в 5,1 мільярда фунтів стерлінгів на рік. Це один із факторів ризику діабету 2 типу, на який припадає 8,8 млрд. Фунтів стерлінгів на рік, що становить майже 9% бюджету NHS.

Однак це не просто робота уряду. Підприємництво відіграє ключову роль у боротьбі з ожирінням. Протягом десятиліть багато великих харчових компаній робили все від них залежне, щоб наповнити наш живіт великою кількістю цукру. Але є величезна можливість створити справді здорову їжу солодкого смаку і навіть порушити споживчі риси, пропонуючи нові та смачні нові продукти та напої.

Інновація у недоліках

Інноваційні зусилля в основному зосереджені на пошуку розумних способів збуту для нас продуктів, які пропонують можливі альтернативи, які пошкоджують цукор і приховують цукор у харчових продуктах, що шокує багатьох споживачів, якщо вони виявлять вміст цукру.

Велика частина минулих та сучасних нововведень була зосереджена на максимізації прибутку та частки ринку, що викликало занепокоєння, пов’язане з проблемами здоров’я - такими, як вплив харчових добавок на аутоімунну систему людини.

Що стосується цукру, зусилля зосереджувались на пошуку солодких замінників. Однак у штучних підсолоджувачів є свої проблеми зі здоров’ям.

Тим часом природні альтернативи цукру, такі як Стевія, повільно проникають на ринок. Є дані, що навіть безпечніші альтернативи можуть просто продовжувати тренування, щоб уникнути менш солодкої, корисної їжі, додатково коригуючи наш турботу про солодкість. Таким чином, інновацій, які замінюють цукор здоровими підсолоджувачами, просто недостатньо для подолання кризи ожиріння. Це може навіть погіршити проблему.

Гра, що змінює можливості

Однак є можливості змінити гру, яка паралельно радикально впроваджує інновації в інших секторах, таких як енергетика (сонячна енергія, вітер та ще більш незвичайні альтернативи, такі як радіохвилі), автомобілі (гібриди та електричні) та навіть кольори (фарби на водній основі). ). Такі інновації непрості, але вони демонструють готовність мислити нестандартно - життєво важливу складову.

Існують як ринкові можливості, так і можливість впровадити інновації у сферу охорони здоров’я людей. Джеймс Дайсон досяг цього завдяки інноваційним крокам уперед до більш екологічно чистих (і безпечних для здоров'я) сушарок для рук. Іншим прикладом радикального мислення та дизайну, який зайняв усталений сектор, є зростання пісуарів без води.

На жаль, однак, інновації обмежуються маржею харчових компаній. Жоден з них ще не стурбований фундаментальним поглядом на спосіб виробництва їжі, а замість цього їх відновлюють та перефасовують у ті самі старі продукти.

Шлях вперед

Справжні інновації часто руйнують позитивні напрямки на ринках. Підприємства тут мають можливість по-справжньому поглянути на дизайн продуктів харчування з урахуванням сучасного стану здоров'я.

Завдання полягає в тому, щоб сприймати ожиріння як важливу проблему, ставити під сумнів основи їжі, яку ми їмо, і починати уявляти речі зовсім інакше. Інші галузі вказують на потенціал великих інновацій у випадку пожежі. Найбільш очевидні приклади - у галузі відновлюваної енергетики, яка була розроблена в умовах зміни клімату. Гібридні транспортні засоби та сонячні зарядні пристрої - це класичні приклади нових потоків доходу, які виникають в результаті різного мислення та проектування.

Харчова промисловість має шанс та зобов’язання кардинально впровадити інновації. Однак, схоже, це більше зосереджено на розробці цукрозамінників або на зменшенні розмірів їх порцій, і в процесі це впливає на подальший прибуток.

То який шлях вперед? Одним із варіантів було б, щоб великі виробники продуктів харчування погодились з тим, що їхні системи продуктів заблоковані та потребують перегляду. У фінансовому секторі Visa працює зі стартапами, щоб дослідити більше мислення. І справа не тільки в тому, що він благодійний. Це робиться тому, що найкращі рішення можуть знадобитися від менших і свіжих мислителів. Тим не менше, я спробував знайти один приклад стартапу, який пропонує інновації в галузі цукру в продуктах харчування за ініціативи компаній-партнерів Uniliver, Foundry.

Тож чи мають харчові компанії завдання реагувати на кризу ожиріння? Вони взагалі хочуть? Податок на цукор просто призведе до більш розумних методів збуту та продуктів?

Епідемія ожиріння вже не є бомбою уповільнення. Вибух відбувається саме зараз. Стратегія уряду стикається з подальшими затримками, прийшов час діяти галузі. І все починається із справжніх інновацій.