Високий гриль - яловичина, яка ніжна, смачна і соковита, але вимагає тривалого варіння.

гриль

Сирі матеріали

Опис

Однак це може бути зовсім не проблемою, адже ви встигнете закласти ноги і келих хорошого вина. Ще одна перевага полягає в тому, що разом з морквою та картоплею ви можете приготувати повноцінний обід в одному горщику. Поєднання бальзамічної та діжонської гірчиці надає їй винятковий смак. І свіжий чебрець. Смачного.

Яловичина і найкращі техніки приготування
Яловичина - популярний вид, і її можна обробляти кількома способами. Ребра, плечі, висока або низька сітка, філе, живіт, плече, стегно або глей. Які технології обробки використовуються найчастіше?

Барбекю
Найкраща техніка приготування їжі, оскільки вона дає можливість використовувати широкий діапазон температур. На грилі ви можете приготувати будь-яку яловичину від стейків до гамбургерів до цілих засмажених шматків. Гриль на деревному вугіллі складніший, ніж газовий, тому вам потрібно вибрати тип гриля відповідно до досвіду. Яловичі стейки найкраще підходять для смаження на грилі.

Повільне приготування
Повільне варіння відбувається при нижчій температурі, тому обробка яловичини може зайняти більше часу. Яловичину приправляють, енергійно обсмажують на гарячому вогні, перекладають у теплу миску і готують соус до смаження. Згодом м’ясо повертається до смаженого і готується довго. Відповідна частина - це високий гриль.

Задихаючись
Як і повільне приготування їжі, тушкування відбувається в запареному середовищі. Однак великий шматок готують не відразу - м’ясо нарізають кубиками або іншими меншими шматочками. Не забувайте регулярно посипати і додавати свіжу зелень для посилення смаку. Смаження - це ще одна техніка швидкого приготування яловичини. Це найкращий спосіб приготування тонких смужок яловичини у воку з використанням невеликої кількості олії. Відмінний вибір для цієї техніки - яловича філе.

Наші поради
Ви любите яловичину? Також спробуйте фантастичний рецепт бордової яловичини на овочах. Якщо серед ваших улюблених страв на кухні є бекон і вино, не соромтеся готувати цей рецепт.

Якщо вам вдалося зібрати та висушити гриби, ми рекомендуємо нашу яловичину з грибами. Аромат яловичини з вином, грибами та зеленню настільки інтенсивний, що, безсумнівно, приваблює сусідів по сусідству.

Трави важливі
Взимку, коли доступні картопля, морква, петрушка та селера, бажано використовувати свіжу зелень для смаку м’яса та коренеплодів. Крім чебрецю, до яловичини добре поєднуються розмарин та материнка. Ви можете використовувати трави для приготування безпосередньо або приготувати з них маринад, залишаючи м’ясо завантаженим на ніч.

Ти знав?
Не тільки влітку, але і взимку можна вирощувати трави - наприклад, вдома на вікні. Це дуже просто, заведіть невеликий садок з травами. Ви точно оціните це на кухні.

Підхід

Дрібно наріжте цибулю і відкладіть.